Беч зими: Кулинарски шетња

Плава боја неба у оку, хладноћа у лицу, сваки дах је унутарњи Кнеиппов лијек. Облаци на подневном сунцу изгледају као ружичасти крофни, испод шећерне глазуре закопана коцка за торту са рум-чоколадним пуњењем. Није лоша идеја, каже мој стомак. Али прерано, каже мој разум, калорије на кулинарској шетњи у Бечу морају бити добро подељене.

Шетам кроз први округ, елегантни градски центар Беча, прошле параде барокних зграда од пјешчењака. Гробови тутњају преко каменог камена старог града, прошао је коњ са црвеним и белим наушницама, иза кочијаша у кочији лежи ћебе, испод којих су проболи црвени замрзнути носови. Пари се у сваком углу, таве, велике као колица, прекривене врућим кестенима. Беч је пун обећања, али већ знам где желим да идем: у Воллзеиле, резерват дугогодишњих специјализованих продавница за све врсте посластица.

На прагу "Феинкост Бохле", одмах заборавим на хладноћу, а читаву моју перцепцију заузимају изложбе: свјеже резана шунка, кавијар на шарама, Тафелспитзсулз, крем крем, пите. Мој стомак и ја не можемо одлучити, осим тога, сада се окрећем и тражим паузу.

У подрумском своду "Холлманн салона" стиснем се на дугачки дрвени стол и наручим "Салон Бреттл", кулинарски патцхворк: сир од бундеве са рузмарином цростини, гулаш од кромпира са павлаком и печену говедину са хреном и власцем, све у флашама у малим стакленкама и с љубављу драпирана на дрвену даску. Навијам са финим господином који једе печену пилетину са кромпир салатом.

Напољу, сунце клизи према вечери, само гледајући преко шест, седам старих зграда. Ваздух је сада хладнији, стишћу ми лице. Црвене лампе, велике и округле попут гимнастичких кугли, осветљавају Ротентурмстраßе од Стеффла до Дунавског канала. На божићној пијаци испред градске вијећнице, дрвеће је обешено срцима, кексима и лампренама од нутцрацкер-а.

Колачићи, на овом призору мој стомак почиње поново. Онда видим штанд са лангосцх, танки Хефефладен, мађарски специјалитет - и не могу да одолим. Стварно је врло танак, чак и ако је величине ДИН-А4 и брушен уљем чешњака. Десерти: банална, бели штрудл од јабука у праху. Већ седим поново, у "Цафе Корб".

Имам времена. Шетња ужитком мора коначно испунити један од омиљених мотоа бечког: "Само нед худелн." Овај антихикални мото схвата се тако озбиљно у овом граду, да је на пример у чувеној кафани "Јелинек" написано на табли: "Они који су у журби неће бити овде послужени."

Моја задња опрема - да ли је ваздух врућ или хладан, више није важан. Топла сам. Иако су ружичасти облаци нестали у мраку, нисам их заборавио, пробушене крофне. У "Цхоцолатерие патиссерие ау марцхе" складиште се иза стакла, поред екера, торте, кекса. Када питам сластичара Едуарда А. Фрутха за прави бечки Пунсцхкрапфен, он грди: "Бечки није ништа. Кухиња је једна мјешавина!" Он је у праву, дивна мешавина срдачног и слатког. Са овом меланжом у стомаку и ружичастом коцком шећера у руци, излазим у бечку ноћ.

остати

Парламент Леванте Дизајн хотел недалеко од Бургтхеатера и Ратхауса. Због бучних улица собе резервисати двориште. ДЗ / Ф од 286 евра (Ауерспергстраßе 9, А-1080 Беч, тел. 53 54 51 50, факс 535 45 15 15, ввв.тхелеванте.цом).

Холлманн Белетаге Осећај је добар хотел са 25 соба, екстеријер класичне куће Вилхелминиан стила, ентеријер азијског намештаја. Спа са сауном и парном собом, леп салон са клавиром и библиотеком. ДЗ / Ф од 170 евра (Коллнерхофгассе 6, А-1010 Беч, Тел. 961 19 60, Фак 961 19 60 33, ввв.холлманн-белетаге.ат).

Бенедиктусхаус Пансион Сцхоттенстифт у центру града - испред њега је једно од најлепших божићних тржница у Бечу. Лијепе собе с једним, два или три одвојена кревета и властитом купаоницом. ДЗ / Ф од 99 еура (Фреиунг 6а, А-1010 Беч, тел. 53 49 89 00, факс 53 49 81 05, ввв.сцхоттенстифт.ат).

уживати

Холлманн СалонТрадиционална бечка јела, интерпретирана на модеран начин и послужена у елегантном и минималистичком декору. Ручак и мали оброци доступни су у "Салон Бреттл", у вечерњем менију (Грасхофгассе 2, Тел. 961 19 60 40, ввв.холлманн-салон.ат).

Инн ГолдмариеИнсајдер у округу Меидлинг: Модификована бечка кухиња, такође и нека вегетаријанска јела. Специјалитети: Хуферлстеак и сцхнитзел.Главна јела 8 до 15 Еура (Хоффмеистергассе 7, Тел. 817 01 58, ввв.голдмарие.ат).

Инн ВилдЛеп ресторан у сусједству. Сан: Салонбеусцхел (кисели Лунгерл), мали део за 8 еура. За десерт пробајте кнедле од кромпира са нугатним пуњењем (Радетзкиплатз 1, тел. 920 94 77).

Бечки салонЛеп мали ресторан са фином кухињом, одлична рибља јела. После 22.30 часова само четворо-, пет- или шестосмерни менији (од 43 евра). Резерва! (Стубенбастеи 10/1, тел. 66 06 54 27 85, ввв.еинвиенерсалон.цом).

Дозатор топлоте Под мотом "Соуп & Соул", седам угоститеља ће кухати на Карлсплатз / Ресселпарку до 23. децембра, а наступиће ДЈ-и. Средства се користе за добротворне сврхе.

Црној камилиПешкир уска сластичарна са малом, али изузетно импресивном понудом: з. Б. "Слатке чаше" - слојевита уметничка дела од чоколадног моуссе, карамела и бадема се распадају. Посебно погодан као сувенир: макарони са воћним пуњењем (Богнергассе 7, ввв.камеел.ат).

На 3 мотике Типична бечка гостионица. Печени од свих врста, на пример, укусна телетина за 15 евра (Сингерстраßе 28, Тел. 512 58 95).

За Дарк СтарНаграђивани ресторан кухара Елла де Силва у подрумском бару. Интернационална и аустријска кухиња. Главна јела око 18 еура, з. Б. зец са салсицциа-саге пуњењем, планинска лећа и топла пепероната (школско двориште 8, тел. 535 21 00).

Мали кафеСкривени кафић са пријатном атмосфером дневног боравка. Укусни сендвичи (Франзисканерплатз 3).

МентонеЕспрессо-Бармит велика торта (нпр. Кајсија), Мариахилфер Страßе за куповину је одмах иза угла (Кирцхенгассе 7, Тел 523 53 82).

ноиБохеме-Цафе на Иппенплатз, мултикултурни кутак у Бечу. Не пропустите: специјалитете од сира или кобасице и одличну кафу (Паиергассе 12).

ПунсцхереиКао кафић користио је бункер у Аугартену. Деца пеку роштиљ на отвореној ватри, њихови родитељи сада могу да загреју руке на куваном вину (Обере Аугартенстраßе 1А, ввв.бункереи.ат).

Цафе баскетНајбољи бечки штрудл од јабука, послужен у величанственој атмосфери 50-их година. Елфриеде Јелинек је то описао као "демонску љепоту" (Брандстатте 9, Тел. 533 72 15).

цхристмас тржишта

Божићна тржница на Ратхаусплатз у Бечу највеће тржиште са хиљадама посетилаца, много музике и дечији програм - као и највећи адвентски венац у Европи. Насупрот Бургтхеатеру.

Стара бечка божићна тржница на ФреиунгМало, контемплативно божићно тржиште; такодје на Виенерн-у, популарно место окупљања. Пунцх и мала јела, мали кич.

Зимска магија у МузејуТржиште за дечаке испред прекрасне позадине модерних музеја. Овде сте активни у спорту (нпр. Цурлинг) и слушајте ДЈ музику.

цхристмас селаНосталгична тржишта на три локације, опуштена атмосфера, мноштво заната и мале дарове за фестивал (Белведере Палаце, Алтес АКХ, Мариа-Тхересиен-Платз између Музеја за умјетност и природне повијести, ввв.веихнацхтсдорф.ат).

шопинг

Блоссоминг цонфецтионери: У зависности од сезоне и сакупљања среће постоје з. Б. чоколадни шипак, лоптице љубичасте малине, листови чоколадне менте или листови шећера. Сваке године у продавници се мијеша више од стотину врста сластица, од којих су многе потпуно нове. Дреиербонбонниере од 3,90 еура (Сцхмалзхофгассе 19, ввв.блуехендес-конфект.цом).

Чоколаде за пиће Ксоцолат, столне чоколаде, кекси - љубитељи чоколаде могли би провести дане овде и не би ништа пробали (Фреиунг 2, у пролазу Палаис Ферстел).

Кухарица Бабетте и продавница зачина, мала јела за ручак (Сцхлеифмухлгассе 17, ввв.бабеттес.ат).