Нутмег скуасх - све што требате знати

Бундева мушкатног орашчића је један од хватача очију међу сортама бундеве: велика и импресивна, са вјешто ребрастом љуском, смеје нам се у јесен у светлим бојама од тамно зелене до светло браон. Иначе он може све убедити у своју чврсту, укусну пулпу, његову готово непоколебљиву издржљивост и непретенциозност у бризи.

Чињеница да се она може лако и флексибилно обрадити у кухињи иде без икакве изјаве са толико предности. Детаљно ћемо вас упознати са бундером орашчића.

Шта је мушкатна љуска?

Попут тиквице од буттернута, бундеве од мушкатног орашчића је такође једна од пикаваца. Ово је и његов најближи рођак међу бундевима. Сквош дугује своје име пријатно зачињеном мирису свог меса, које варира у боји од жуте до наранџасто-црвене. С друге стране, веома је сличан популарној Хоккаидо бундевици. Карактеристична је и округла, ребраста форма, која чини да изгледа готово насликано.

Какав окус мушкатног окуса?

За окус, бундева мушкатног орашчића увјерава врло воћна пулпа, која благо залази у кисело. Додајте томе фину ноту мушкатног орашчића која јој је дала име.

Можете још више голицати укус који даје име, ако додатно додајете свеже испечени мушкатни орашчић на јелу од бундеве. Према томе, ђумбир или чили су савршени пратиоци. То већ вришти за егзотичним јелима.

Благо месо се чак може појести сирово, укуси затим у салатама, на примјер, али је такођер врло погодно за припрему сластица, за печење и за припрему бундева и наравно чорбу од бундеве.

Такође прочитајте

Јуха од бундеве: најбољи рецепти

Како препознајете зрелу мушкатну бундеве?

Мушкатни орах има меку љуску и мање семена од већине других врста бундеве. Предност: Мање отпада, укуснија пулпа! Најбољи је укус ако још није у потпуности развијен. Ово се може лепо препознати по боји љуске. Током процеса зрења, боја се мења од богатог тамно зеленог до наранџастог или беж тона.

Исто тако, тест куцања може помоћи: Ако ударите зглобом против љуске, требали бисте чути шупљи звук. Онда је степен зрелости оптималан. Чим бундева звучи досадно у тесту куцања, почиње се кварити. Онда бисте требали пажљиво уживати.

Да ли морате да огулите мушкатни сос?

Иако је шкољка ове бундеве знатно тањи од других сорти, препоручује се да се љушти бундева. Пре припреме, једноставно изрежите танку кожу од меса и уклоните неколико семенки. Затим месо прережите на траке или коцке.

Такође прочитајте

Пеел пумпкин: То је тако лако!

Тикву можете и фино испрскати храном, обрадом или рибером, а затим је прерадити у супу од бундеве или посипати преко салата. Или пробајте нешто ново и згњечите меко кувано месо са кромпиром.

Укусни рецепти са тиквом од мушкатног орашчића

Јуха од бундеве са кестенима

У јесен, ништа не куца супу од бундеве. И не мора увијек бити припремљен са Хоккаидом. У овој варијанти, нутти арома кестена уједињује се са благо егзотичним нијансама мушкатне тикве. Рецепт: јуха од бундеве са кестенима

Печена бунда од орашчића

Овај рецепт је тако лак, скоро сам иде! Месо бундеве је једноставно зачињено - а остатак посла обавља пећница. После 45 минута на столу је укусна јела. Рецепт: Печена бундеве

Ракиоли од бундеве после Леа Линстера

"Увек се радујем данима Ноћ вештица, пре свега бундевиним главама - ох, заправо само за месо од бундеве, ако мирише у мојим посудама!", Пише врхунски кувар Леа Линстер и препоручује јој бундеву равиоле са мушкатним бифтеком, који она прати Послужио је маслац од кадуље. Рецепт: равиоли од бундеве

Слатко и кисело укисељено бундеве

Слатко-кисели кисели краставци држе тиквицу мушкатног орашчића до шест мјесеци. Припремљен по овом рецепту, има одличан укус са хлебом или прженим месом. Рецепт: слатка и кисела укисељена бундеве

Савои роуладес са купусом од бундеве

Вегетаријанске роуладе припремају се од савојског купуса, зеленила, ораха и султанаса, а затим се послужују са бундеве од бундеве и слатког бешамел соса. Рецепт: Савои роуладе са купусом од бундеве

Шта морате узети у обзир приликом складиштења?

Мушкатни орашчић може бити веома велик и тежак. До 40 килограма може донети појединачне копије на вага. У супермаркету их добијате тако да се обично отворе и пакују у деловима. Ако шетате тржницом у јесен, можда ћете моћи да понесете одличан примерак. Онда има смисла кувати на лагеру. Најбоље је замрзнути неколико порција јухе од бундеве, скухати џем од бундеве, испећи питу од бундеве и прокухати компот од бундеве. Онда сте дуго имали бундеве.

Али у целини Мускаткурбис задржава дуго време ако га чувате на хладном и сувом месту. У подруму и смочници лако преживљава пола године. Резана бундева остаће у фрижидеру 3-4 дана ако је умотате у филм. Или месо на коцкице, бланширајте у кипућу слану воду 1-2 минута, исушите, охладите и замрзните месо. Тада ћете имати пригодну порцију нарезане мушкатне бундеве, ако изненада осјетите потребу за рецептима са бундевом.