Лећа: Откриће производа
Лећа се више не може наћи само у варивима, чак и као салата, ау егзотичној кухињи постају све популарнији. Мале легуминозе су прави покретачи - поред високог садржаја протеина од 25 до 30%, садрже много влакана, минерала и елемената у траговима гвожђа и флуора. Генерално, што је објектив мањи, арома је финија. И ионако су јефтини.
Шарене: Ове сорте постоје
Црвена лећа Они су љуштени и раздвојени, лако се кувају, али се боље подносе и од неочишћене леће. Чак и након 10 до 15 минута чак и када кувате, боја се мења од црвене до жуте. Најбоље се користи за супе и варива.
смеђе леће Оне су највеће, кремасто меке и најбоље су за ражњеве или намазе. Ако су претходно били натопљени, њихово време кувања је око један сат.
Пардина сочиво су специјалитет из Америке. Мала, тамна пегаста лећа не кува тако брзо и има укусну арому. Идеалне су за салате или предјела. Време кувања је 30 минута.
Племените Пуи сочиво су пегаве зелено-плаве боје и углавном су из Аувергне у Француској. Због своје јаке ароме имају укус салате, пите или проклијале као клице. Леће се не распадају приликом кувања, трају око 30 минута.
Белуга сочиво названи су по чувеном кавијару, јер изгледају скоро као мали, црни и сјајни. Фина арома подсећа на кестен, идеална је за фино поврће, предјела или декорацију. Лећа се не распада при кувању, траје око 20 минута.
наговештајЛећа треба прати пре кувања. Да бисте скратили време кувања, натопите веће сорте преко ноћи или додајте 1 кашичицу соде у воду за кување. Да ли се лећа кува у слаткој води без соли? иначе ће остати чврсто. Доше сирћета или сок од лимуна након кувања појачава арому.
