Идеје за салатни бифе
Најлепша ствар у вези са шведским столом је свечана атмосфера у целој кући. Све је спремно, можете се забавити у свиленој сукњи и претварати се да су колачи све створили. Не морате све сами да радите: Тајно, можете позвати свог омиљеног месара да пече говедину или телетину. Али салате за салатни бифе морају да се ураде сами, што целој ствари даје лични печат, а ионако га нећете боље поправити!
Буффет салата: Класици
- Морате направити класик за салатни бифе: Валдорф салата. Оперите, огулите и пролијте 600 грама целера авионом у фине траке, Најбоље на мандолини, ако је потребно на груби страни рибежа. Кухам целер два до три минута са мало соли. Пустите да се охлади и ставите у посуду. Огулите две Гранни Смитх, прережите у целер и поспите соком од два лимуна, тако да салата остаје укусна бела, Оригинал долази онда домаћа и течност са мајонезом од пилетине или целера. 100 милилитара креме и две кашике уља то раде. Обуците се у лепу здјелу, пеците 50 грама ораха у тигању, украсите Валдорф и хладите.
- Буффет салата је такође укусан са салатом од мркве, коју признајем са соком од поморанџе. За то узимам око 50 мл сока од мркве (пожељно свеже пресован) и скувајте га у густи сируп. Затим исциједим мало наранџе (100 милилитара) и лимуна (60 милилитара) и промешам сок са три кашике уља, соли и прстохват сенфа. Овај сос нацртам испод 600 грама нарибане мркве и на крају мешам целу ствар са кашиком свеже уситњеног естрагона, Ставите га у лепу здјелу и охладите.
- Са салатом од пасуља, салатни бифе добија додир Луксембурга: узимам 600 до 800 грама резаног зрна (широке равне зеље) и резам их у фине траке. Затим се бланширају у кипућој сланој води двије до три минуте, а затим гашена у леденој води, Добро исцедите у сито. Винуигретте послужите са ситно сецканим луком, кашичицом сенфа, соли, бибера, 60 мл сирћета и кикирикијевог уља у стакленој посуди. Додајте грах винигретту и додајте још 40 милилитара најфинијег уља лешника. Хаљина у прилично равној здјели или на тањуру.
Прелепо егзотично на салатном бифеу је таббоулех са булгуром, рајчицама од коже, лимуновим соком, соли, бибером и свежом наном. Италијански класик Инсалата Цапресе (парадајз, моцарела, босиљак или оригано) је такође погодан за салате. Али само ако су парадајз стварно добри, иначе је ракета са пармезанским авионима хиљаду пута боља! Или да кажем салата од шпагета? Ваша креативност не познаје границе.
Више рецепата за салату и кромпир салату можете наћи овдје.
