Која сол је најбоља?
Хималајска кристална со
Хималајска кристална сол изгледа лепо, кошта и до 20 евра по килограму и изазвала је праву хипер-климу. Меке ружичасте или сњежно-бијеле соли приписују посебне љековите учинке. Требало би, на пример, направити лепу кожу и ојачати имуни систем. Многи се заклињу у дневну чашу слане воде која би требала уравнотежити равнотежу киселине и базе и "прочистити" тијело. Научно доказано, наводни ефекти нису. Као и све соли, хималајска сол се састоји углавном од натријум хлорида. Наводно је минирано ручно у дубинама 250 милиона година старих планина. И зато што није прочишћен, још увијек садржи минерале и друге састојке са планине. Међутим, ови минерали не играју важну улогу у нашој исхрани.
испарени соли
Испаравајућа сол је вероватно у вашем кухињском ормарићу, а паковање садржи стол, стол или со. За своју производњу су потопљене подземне соли. Сланица која се добија се чисти и испарава. Ова сол садржи најмање 97 процената натријум хлорида, остатак су средства за проток и средства за ослобађање, тако да се не смочи. Није хемијски избељено или хлорисано, као што се често тврди. У сваком случају, то је јефтино: 500 грама не кошта ни 20 центи. Али вреди ставити нешто и купити со са додатком јода (за штитњачом), фолата (за срце) и флуорида. Јод и фолна киселина су у недостатку наше хране, флуорид штити од кварења зуба.
камена со
Камена сол разликује се од испарене соли само зато што је рудари деградирају у подземним тунелима пре него што се прераде у со. У продавници здраве хране постоје оригиналне камене соли, које још увек садрже супстанце са планине, јер нису биле очишћене. Ове дисколорације су непатворене, али немају никакву важност за исхрану.
морска со
Морска сол долази углавном из Медитерана или Атлантика. Добија се из поплављених "вртова" под сунцем. Добијате га као пречишћени производ, укључујући средства за ослобађање и помоћна средства за проток, или необрађена. Старински кувари хвалише његову фину арому. Ово се посебно односи на необрађене специјалитете као што су "Флеур де Сел" из Бретање, највиши осушени слој из врта соли, који се само "бере" у малим количинама. То има своју цену: око 13 евра по килограму. Иначе, јод се једва налази у морској соли. Због тога се у неке производе додају честице јода или алги.
Колико нам треба?
Кроз тело жене од 70 килограма тече око 190 грама соли за кухање (мушкарац од 70 килограма: око 250 грама). Сваког дана нам је потребно најмање један до два грама залиха, јер се нешто губи због зноја и урина. Када једемо, узмемо више него довољно, односно око осам грама, препоручујемо шест (око кашичице). Веома смирујућа и доказана у међувремену: У здравих људи вишак није проблематичан, он је елиминисан.
