Срећом, ту је Хохенлохе!

Нешто је другачије овде. Можда овај додир поноса са којим је Кроненвиртин у Асхенвалеу служио "Хохенлохер Спаетзле". Нагласак је на "Хохенлохер". А то значи: четири јаја на 250 грама брашна, а не само пола као код швапских суседа. Или извесну озбиљност са којом, у напредном сату, лагано запаљен круг у Бацхлингер Мосесмухлеу слушајући ЦД "Хоуалоуер Моусцхд", пјесму о регионалном омиљеном пићу, јабуковачу. Чињеница да је овај блуз - наравно само у верзији дијалектног роцк бенда "Пракис" - култ у овој земљи, постаје јасан најкасније када видите блиставе очи публике. А ко не долази из Хохенлохеа, сада још више, пита се што је овдје другачије него у остатку свијета.

Одговор је једноставан: ова мала земља са својим дубоко усјеченим долинама Таубера, Јагста и Коцхера је једноставно прелепа. Едуард Морике, који је провео много година свог живота овде на разним пасторатима, назвао га је "посебно њежна шачица Немачке", а за оца Зеленог Резза, пастора и домовинског песника Рудолфа из Бацхлингена, то је једноставно био" духовни природни резерват ".

То је и данас тачно. Шта год цивилизована особа може тражити - овде, на крајњем североистоку Баден-Вурттемберга, он то проналази. Сценски, културни и кулинарски. Под условом, наравно, он проналази Хохенлохеа. Зато што је то, скривено у саобраћајним токовима, скоро у тајности: усред троугла А 6 Хеилбронн - Нурнберг, А 81 Веинсберг - Вурзбург и оса север-југ А7.

На северу, Таубер повлачи границу, на западу се налазе планине Валденбург са својим великим виноградима, на југу некадашње Слободне царске градске дворане Сцхвабисцх. Између благо валовитих пољопривредних површина, на којима се узгајају кукуруз, кукуруз, репа и јагоде, мирисни воћњаци, ријечне долине, гдје роде и сиве чапље лете кроз густу трску. На гребенима кнежевски градови са својим палатама и дворцима - 226 би требало да буде у округу, укључујући и све рушевине, али то ни Хохенлохе не зна. У долинама су тада мала села, усамљене фарме, па ту и тамо стара млиница.

Не, земља "двораца, палата, принчева и сељака" не мора да се сакрије. Још је значајније да се данас чини да је то више име домаћинства у релевантној кухарској књизи него у туристичкој литератури. Андреас Дурр, менаџер за туризам из Кунзелсау, изгледа да је само чекао ову кључну ријеч. "Хохенлохе", каже он, "то није само име наше кнежевске куће, након чега је наш округ добио име, али Хохенлохе је у суштини филозофија." Израз којим каже "филозофија" сличан је изразу кнежевске газдарице када примењује свој жућкасто жути спаетзле. А ко жели дубље проникнути, мора слиједити човјека из Кунзелсауа у богатом историјату земље.

1806. сматра се судбоносном годином: у то вријеме краљевина Вурттемберг је укључивала посјед кнежевске куће Хохенлохе, која је од времена Стауфера живјела у великој хармонији са својим франковским субјектима. Али швапско правило никада није прихваћено: До данашњег дана, људи из Хохенлохеа одржавају готово страствену љубав према слободи. Осјећати се предано само свом Богу, њиховом принцу - и властитој савјести.

У Фуßбацху ради оргуљашев фармер Клаус Капплер. Специјализирао се за спаљивање племенитих ракија. Као детектив, на старим ливадама воћњака често проналази посљедње примјерке готово изумрлих воћњака, често у пратњи његовог старијег ментора Руди Сцхмиегеа. Стабла јабуке и крушке још увијек су на ливадама, пољима и стазама, околним селима и сеоским домаћинствима, припадају Хохенлохеу као маслиници у Италију. Али већина стабала је застарела: више није вредно сакупљања расутог воћа. Осим ако не нађете ту и тамо заборављену витку крушку, можда чак и јаје или пшеничну крушку. "Они дају ватру са неупоредивим аромама", одушевљава Клаус Капплер, који сада покушава поново да узгаја старе сорте.

У Атзенроду су Берит и Норберт Фисцхер међу најуспјешнијим произвођачима сира у Хохенлохеу. Њихови специјалитети од сировог овчјег млијека, посебно без премца "рокуе блуе", постали су неизоставан дио јеловника локалних јела.

У међувремену, 527 фарми је сада у власништву "Удружења пољопривредника Сцхвабисцх Халл".Данас шаље Хохенлохер производе у Силт или Дресден у лонце и таве врхунских ресторана. Додавање у корпу је нешто добро као "Боеуф де Хохенлохе" - иако је овај величанствени Мастринд, који је поставио тон француске високе кухиње крајем 18. века, скоро проглашен мртвим. Данас, познати смеђи и бијели животињски кукци чупају дјетелину и биље са плодних пашњака на падинама Хохенлохера.

Хохенлохе је у процвату. Чак иу економски опустошеним временима, стопа незапослености је само 5,8 посто. Такође и зато што постоје пројекти као што је "Ландфрауенсервице", коју су основале жене пољопривреднице уз помоћ ЕУ. Жене из округа доводе госте до мјеста гдје обично не могу - директно у штале и вртове, кухиње и подруме самих произвођача.

Путничке информације Хохенлохе

остати

Мојсије млин: удобан, више од 600 година стари сеоски млин, диван доручак и викенд храна у племенитој реновираној бившој шупи; Доубле / Ф 40 Еуро (74595 Лангенбург-Бацхлинген, Тел. 07905/940042, Фак 940044).

Јагстмухле: Салаш у романтичном Јагстталу. Земаљска кухиња из региона - на пример, медуза од дивљег белог лука и печењара; прекрасни, новоуређени апартмани од 105 еура за људе укључујући доручак (Јагстмухленвег 10, 74673 Хеимхаусен, Тел 07938/90300, Фак 7569).

Гастхоф зур Пост: \ т 300 година стара, некадашња перионица манастира Сцхонтал. Добра кухиња са поврћем и зачинским биљем из манастирског врта; ДЗ / Ф од 72 Еуро укључујући Доручак и веллнесс (Хауптстр.1, 74214 Сцхонтал, Тел. 07943/2226, Фак 2563)

Храна и пиће

Линденау: позната сеоска таверна, специјалитет у јесенској хранидби Јагст јегуље; Главна јела од 7 еура (Вандерстр 5, 74592 Кирцхберг, тел. 07954/8590 Фак 1297). Роессле:

рустикална гостионица са шкрипутним подовима и великом сјеновитом баштом. Познат по најбољим Блоотима далеко и широко - али само петком; јефтина мала јела, з. Б. лук колач (Блоотз) за 1,20 еура (Саурацх 3, 74564 Цраилсхеим, Тел 07904/297).

Валд & Сцхлоссхотел Фриедрицхсрухе:

Мицхелинова звијезда и двије Гаулт Миллау капе - Фриедрицхсрухе је мјесто ходочашћа за познаватеље; Главно јело од око 30 еура, гурмански мени од 82 еура (74639 Звеифлинген / Фриедрицхсрухе, тел. 07941/60870, факс 61468, ввв.фриедрицхсрухе.де).

Железница ресторана:

За три генерације појам у Хохенлохеу, Мицхелиновој звијезди, з. На пример, за биљне леђне мљечне капице; Главна јела од 19 еура, мени од 43 еура (Карл-Курз-Стр.2, 74523 Сцхвабисцх Халл-Хессентал, тел. 0791/930660, факс 93066110, ввв.рестаурант-еисенбахн.де).

шопинг

Фармерс Маркет Сцхвабисцх Халл: свјежи производи групе произвођача - месо из Сцхвабисцх-Халлисцхе Ландсцхвеин и Боеуф де Хохенлохе, специјалитети од кобасица, шунке, воћа, поврћа, овчјег и козјег сира (Раиффеисенстр 20, 74523 Сцхвабисцх Халл-Хессентал, Тел. 0791/9329050).

Фабрика овчјег сира Атзенрод: Специјалитети ароматичног сировог млијека (меки сир, цамемберт, плави сир и тврди сир) производе се ручно (Блауфелдер Стр. 49, 74595 Лангенбург Атзенрод, Тел. 07905/475, Пон - Пет 9-13 и 15-18, Суб. 12 сати).

Халлисцхе Деликатессен & Бистро: нова, изузетна продавница заједнице произвођача, много укусних специјалитета за дегустацију и куповину; посебно добро: пјенушаво вино од бобица (Ул. Неуе 2, 74523 Сцхвабисцх Халл, Тел. 0791/9466521).

Цафе Бауер: Принц га је такође пробао - Лангенбургер "Вибеле", нежно пециво од шећера у праху, бјелањка, брашна и ванилије (Хауптстр. 28, 74595 Лангебург, тел. 07905/363 Фак 735, ввв.ецхте-вибеле.де).

Дестилерија воћа Клаус Капплер: Хутзелбирн, ракија од дуње или комине: "Воде" са 40 до 48 процената алкохола сазревају делом у бачвама пепела (Бацхстраßе 14, 74635 Купферзелл-Фуßбацх, Тел. 07944/940080). Винарија Фурст зу Хохенлохе-Оехринген:

врхунска немачка винарија, са "Верренберг Верренберг" има одличну локацију за Ризлинг и Лембергер (Им Сцхлосс, 74613 Охринген, тел. 07941/944910, факс 37349, ввв.верренберг.де, од понедељка до петка од 8-12 и 13-17, Суб. 9-12).

"Жена на селу сервис" организује туре по мери за групе - без обзира на то да ли посетиоци желе да пробају најбољи дух базге или желе да их дочека хор трубе у крипти Регенбацхер; Једнодневни излети од 65 Еура по особи (ЦхроникуесДуВастеМонде Стробел, Реисесервице Вогт, Тел. 07939/99080, Фак 990828, ввв.реисесервице-вогт.де).

Организоване су групне туре до чувених Хохенлохер Бауернгартен и биљних шетњи Брунхилде Бросс-Буркхардт, Цијене по договору; (Брунхилде Бросс Буркхардт, Аубацкер 10, 74595 Лангенбург, Тел 07905/5430,).

књиге

"Кулинарско путовање открића кроз Хохенлохе-Францониа": Чувари, винари, дестилерије ракије, пивари, месари, пекари и произвођачи сира откривају своје рецепте (Гертруд и Еберхард Лобелл, Верлаг Умсцхау / Браус, 24,90 еура). "Нова класе за ручавање":

политичка кухарица са информацијама о органској пољопривреди и политици Манфреда Курза и Резза Сцхлауцха (Свиридофф Верлаг, 19,50 еура).

"Најбоље из Сцхвабисцх-Халлисцхен Ландсцхвеин":

рафинирана јела од свињског меса и историја свињске свиње од стране Сцхвабисцх-Халлисцхен, Јосеф Тхаллер (Верлаг Умсцхау / Браус, 29,90 еура).

"Хохенлохе - туристички водич": дубоко знање, прави савети од стручњака Хохенлохе Брунхилде Бросс Буркхардт (Свиридофф Верлаг, 19.80 евра).