Тврдо, али укусно

Ко жели разбити, треба снагу, уравнотежен основни карактер и специјалне алате. Онима који желе жетву, потребно им је време, велики број запослених и инвеститора који су блиски будизму. Стрпљење је кључна квалификација за произвођаче ораха макадамије који потичу из Аустралије. Сама њена љуска је толико тврда да можеш пронаћи кључ за цијеви или такозвани вретено. А они који засаде плантажу морају чекати пет до седам година за прве приносе. Међутим, можете само убирати орашасте плодове који се добровољно спусте на тло у вријеме које одаберете. Свака аутоматизација производње је стога искључена.

Макадамија се покорава само њиховим законима.

Макадамија, хировита, поштује своје законе. И жели бити биран. На крају крајева, то ствара нова радна места у главним областима у Аустралији, Јужној Африци и на Хавајима. И трајно. Зато што је дива, која се срећом појављује само у трговини, на трећем месту у најпопуларнијим племенитим орасима у Немачкој.

Наравно, орашасти плодови макадамије су изузетно здрави. Имају посебно повољан састав мононезасићених и полинезасићених масних киселина, што позитивно утиче на ниво холестерола. Поред тога, мало више од плодова величине лешника садржи много протеина, витамина Б, калцијума, гвожђа и фосфора.

Благо ароматично и благо слаткасто

Али то не би много занимало - ако макадамиас није био тако укусан. Укус је благ, ароматичан и благо сладак. Имате - додуше, због високог садржаја масти - пријатно кремасту текстуру и још увек дивно оштре док гризете. Можеш их само тако грицкати. Или печено и сољено. Али такође можете да кувате и добро печетејер је његова арома пријатна, али не и наметљива. Његово уље са мало укусног укуса је веома погодно за фине салате, маринаде или врхунску азијску кухињу.

До сада, међутим, то су знали, посебно Аустралци. На крају крајева, они су познавали Киндал Киндал 3000 година - то је било име ораха у Абориџинима, пре него што је Фердинанд вон Муллер поново открио род у 19. веку и назвао га по свом пријатељу Јохну МацАдаму. Али сада је крај. Аустралски славни кухар Петер Вригхт користи ове рецепте да покаже шта и како функционише. Цопи алловед!

То је оно што кувар из Мацадамиа ради

Петер Вригхт, 44, један је од најпознатијих и најутјецајнијих излагача модерне аустралијске кросовер кухиње, комбинирајући елементе европске и азијске кулинарске умјетности са традицијама земље. Рајт, који се школовао у хотелу Хилтон у Мелбурну, председник је Аустралијске кулинарске федерације и члан националног тима за кување, са којим има неколико међународних топ листа. Са својом угоститељском компанијом Кстреме Цонсултинг водио је снабдијевање угоститељским објектима за Олимпијске игре у Сиднеју 2000. године и спонзорство за Олимпијаду 2008. у Пекингу.