Уживајте у Алзасу
Готово! Између гранитних громада и зелених ливада лежи Ферме Ауберге Лац ду Форлет. Три сата смо ходали кроз Мунстертал. Увек узбрдо. Дрвена врата шкрипе. Унутар црвено-белих столњака, пећ је пуцкетала, свеже печени хлеб мирише. Наручујемо дневни мени: печену чорбу од лука, паштету од патке са кирсцхом. Поред тога, Гевурзтраминер. И за десертни колач од јабуке, остакљен карамелом. Налазимо се у земљи млека и меда, званично званог и Алзас. Планине изгледају као сладолед од пистације, а засеоци су направљени од медењака. Једне недеље желимо да се разбеснимо по брдима између Шумске шуме и Восгеса.
Од Аубергеа до Аубергеа, истражите старе градове с пола шумом и погледајте у лонце за кухање. Иако су гурмански водичи проузроковали кишу многих звезда у Стразбуру и Цолмару, доживљавамо праве велике тренутке на великим надморским висинама, на Фермес Аубергес, усамљеним сељачким и планинским кућама за госте у Алзасу, гдје је кухиња срдачна и приступачна. Јер састојци долазе из вашег врта или из оближње шуме. Или са ливаде.
Јутарње сунце обасјава Мунстертал црвеним и златним. Заменили смо планинарске ципеле за ауто. У лаганом ритму шетамо познатом винском рутом, гдје винова лоза расте до хоризонта и пут меандра до Ниедерморсцхвихра, наизглед дубоког, успаваног села. Овде Цхристине Фербер призива најбоље џемове између Стразбура и Париза. Бела капуљача јој је склизнула у чело, руке су јој посуте воћним соком. Десет младих жена крушке прати брескве иза пекаре, исече танке кришке, сипа их у бакрени чајник док не залази и мирисе воћно. Овде се производи око 200 сорти: желе, у коме пливају прави латице руже. Француске шљиве са нотама ваниле и меда. Хрскаве вишње са листовима менте и цртица Пинот Ноир.
Високо на добром укусу
Пхилиппе Донато, комшија, сваки дан гледа прошлост, утврђује се виноградарским бресквама и сладоледом од ванилије прије него што се врати у своју радионицу, гдје се враћају кабинети, столице и комоде. Његов посао је у Цолмару. Изложбени град Алзас изгледа као Аугсбургер Пуппенкисте, поготово на тржишном дану, када се сир ваљају преко стаза; Сунцокрети сијају пред пола дрвеним кућама са својим прозорима, дрвеним галеријама и степеницама.
Саобраћајна гужва у штавионици Цолмар. Аматерски фотографи пење се преко каменог моста декоративне реке Лауцх. Плачеће врбе клече воду, гондоле пролазе покрај пола шумовитих фасада. Нестали смо у кући са бршљаном. Гугелхупфформен на плафону и Фламмкуцхен на тањиру. У нашим наочарима сјаји пикантно-слатки Мушкат. Типично алзашко вино које расте и Јеан Бернхард Сиеберт. Стари манастирски млин код Волкхеим-а је његова винарија. Он производи само 50.000 боца годишње.
Пинот Бланц и Ноир, Ризлинг, Силванер, Токаи или Мусцат. То је довољно за њега. "Боље је уживати у животу овде и сада." Звучи прилично француски. Протест! "Ја нисам Француз, ја сам Алзжанин, и много смо више као Шваби: стварамо, стварамо, градимо куће ... Алзашан је марљив, али и човек задовољства." И ми: у стакленке са џеповима за пртљажник, мирише на коламе. Гурамо, гурамо, гурамо. Било би смијешно да се не би уклопиле неке кутије за вино.
Настављамо до долине Натзвиллера. Многе кривине воде до Ферме Ауберге ду Сегерстхал. "Где остајете?" Марие и Доминикуе нас поздрављају као стари пријатељи. Пре две године млади пар је преузео планинску гостионицу. У нашој соби дебели дебели плумови, а коцкасте завесе украшавају мале прозоре. У просторији се служи благо раширен карпачо од пачје јетре и пирјани зец са сосом од боровог сенфа. Сунце се опрашта од долине, скакавци цврче, светла светлуцају, ау даљини звижде роде. Осећамо се као лопта и седимо на дрвену клупу испред куће. Какав диван живот! Време изгледа као да се шуља. Није ли било приче о смокви?
Травел Сервице
телефон: Позивни број за Француска 0033.
инфо: Регионална туристичка канцеларија Алцаце, 6, Авенуе де ла Марселлаисе, БП 219, Ф-67005 Страсбоург, Тел: 03 88/25 01 66, Фак 52 17 06; ввв.тоурисме-алсаце.цом.
Вински пут у Алзасу: Смјештен у срцу Европе, винска цеста у Алзасу је на врху међу краткорочним и дугорочним туристима. Под ввв.веинстрассе-им-елсасс.де постоји више од 400 адреса за смјештај из регије. Понуда се креће од апартмана на селу до пансиона до хотела свих категорија.Ту су и информације о регионалним фестивалима, туристичким атракцијама и сценским карактеристикама
Нице хотелс
Хотел лес Тетес, 19, Руе дес Тетес, Ф-68000 Цолмар, Тел. 03/89 24 43 43, Фак 89 24 58 34. Хотел у старим трговцима вина из Цолмара. Удобне, велике собе с погледом на двориште с виновом лозом.
Хостеллерие Ла Цхенеаудиере, Ф-67420 Цолрои-Ла-Роцхе, Тел. 03/88 97 61 64, Фак 88 47 21 73. Племенита кућа на ивици шуме са камином, базен испод дрвених греда, спа и добар ресторан.
Смеће и антиквитети
14, Руе дес Таннеурс, Цолмар, Тел. 03/89 41 40 06. Специјалност: Алзашки намјештај, посебно ормари од ораха и храста. Ренесансне столице или слике из доба бидермајера.
Антикуитес Броцанте Фонтаине, 26, Руе дес Марцхандс, Цолмар, тел 03/89 23 95 87. Арт ноувеау лустери, барокне столице, али и стари метални аутомобили.
Антикуитес Броцанте Пфеиффер, 5, Руе дес Марцхандс, Цолмар, тел 03/89 41 95 97. Прекрасно смеће као и барокна огледала и рамови, високи месингани лустери и француски порцелан.
Арцана, Антикуитес Таблеаук, Цхантал Цахн, 13, Плаце де л'Анциенне Доуане, Цолмар, Тел. 03/89 41 59 81. Наместај из разних стилова из Француске.
Антикуитес, Броцанте Но 20, Гуи Цаффард, 56, Руе дес Марцхандс, Цолмар, Тел. 03/89 23 79 66. Уз мало среће наћи ћете алзашки мали намјештај, као што су ноћни ормарићи или фотеље, али и стари лонци, лустери, старе лутке.
Броцанте ду Кронтхал, 5 РН 4 Марленхајм, тел 03/88 87 73 76. Изнад мале кућице са дрвеном конструкцијом, вагоном и старим баштенским намештајем испред врата, иза огромне дворане са најсјајнијим смећем и добрим антиквитетима од Грундерзеититтисцхцхен до барока, Каљеве пећи и балске хаљине.
Пхилиппе ле Монуир, Антикуитес, 4, Плаце ду Марцхе аук Поиссонс, Стразбур, тел 03/88 75 52 95. Алзашки намештај из 18. века.
Антикуитес-Броцанте Цирце, 24б, Руе дес Орфеврес ау фонд де ла Цоеур, Стразбур, тел 03/88 22 43 15.
Сваког првог и трећег петка у месецу, у Цолмару се одвија мала бувљака у Куартиер дес Таннеурс, посебно антикварне књиге, многе чак и на немачком. Средом и суботом, бувљака и антикварница у Стразбуру, одмах испод катедрале, на Плаце ду Виеил-Хопитал. Најбоље договорено је да се направи око осам сати ујутро.
Храна и пиће
Л'Ауберге де Л'Илл, 2, Руе дес Цоллонгес, Иллхаеусерн, Тел. 03/89 71 89 00. Резервације су потребне, затворене понедељком и уторком. Гурмани из целог света ходочасте у мало село Јеан-Пиерре и Паул Хаеберлин. Њене креације: з. Б. Тартуф у кори од кромпира, на прженим јегуљама.
Ау Цроцодиле, 10, Руе де л'Оутре, Страсбоург, Тел: 03/88 32 13 02, Фак 88 75 72 01. Емиле Јунг је мајстор креативне француске кухиње и врхунског соммелиера.
Ле Цавеау Ст-Пиерре, 24, Руе де ла Херсе у Цолмару, Тел. 03/89 41 99 33. Постоји неколико ресторана који су тако романтични на празилуку. У јеловнику Алсатиан кухиње као што су кисели купус са свињским котлетом и кобасицама. Винстуб, Ла Петите Венисе, 4, Руе де ла Поиссоннерие у Цолмару, Тел. 03/89 41 72 59. Домаћа торта од шљива и мала јела као што су кисео, салата или куицхе.
Цавеау Моракопф, 7, Руе дес Троис-Епис, Ниедерморсцхвихр, Тел. 03/89 27 05 10, Фак 89 27 08 63. Цриспи пате ду вигнерон (месна пита), пржени кромпир са Мунстер и јагњећа салата са печеном сланином. 29, Руе ду Генерал де Гаулле, Рикуевихр, Тел. 03/89 47 91 61, Фак 89 47 99 39. Ево Цхоуцроуте гарни: кисели купус са свињском котлетом, кобасицама и сланином.
Л'Ами Фритз, Руе дес Цхатеаук, Оттротт, Тел. 03/88 95 80 81, Фак 88 95 84 85. Препелице на лећи, киселом купусу и телетиним бубрезима испод великих платана.
Ау бон Пицхет, 10, Плаце ду Марцхе-аук-Цхоук, Селестат, тел 03/88 82 96 65. Укусна гушчја јетра, биљни пужеви и телећи бубрези.
сувенири
Вино винара Јеан Бернхард Сиеберт, Ле Моулин у Волкхеиму, 03/88 38 43 92, Фак 88 54. Посета и куповина по договору.
Хугел ет Филс, 3, Руе де ла Премиере Армее у Рикуевихр, Тел. 03/89 47 92 55. Врло добро касно ноћу у понуди.
Џемови Цхристине Фербер, Патиссерие Фербер, 18, Руе дес Троис-Епис у Ниедерморсцхвихр, 03/89 27 05 69.
Пастиес из Глассера, 18, Руе дес Боулангерс у Цолмару, Тел. 03/89 41 23 69, Фак 89 23 55 93. Такође су и биљне кобасице и домаћи лосос.
Сир из Ла Фромагерие Саинт-Ницолас Сарл, 18, Руе Саинт-Ницолас у Цолмар, Тел. , Воћни хлеб, анисове крунице, циметне колачиће, моуссе тартс.
тржишта
Сваког четвртка од 8 до 13 сати у тржним дворанама Руе де ла Поиссоннерие у Цолмару. У средишту су штандови Фермес Аубергес, који продају свјежи козји сир, хљеб од ораха, домаће паштете или органска биља.
боок савети
"Алзас, што мислим" Мала филозофија из провинције ", (ДНК издање).Кабаре уметник Хугуетте Дреикаус описује алсашку сензибилитет. "Мисли су слободне Моје детињство у Алзасу" Диоген). Скице, савремени документи, слике и сећања на карикатуристе Томија Унгерера у време немачке окупације. "Алзатски" (Вундерлицх-Верлаг). Породична сага Хенрија де Турена, Францоис Дуцхер. Три рата, три женске судбине. Књига говори о животу у Алзасу из 1870. године.
"Алзас" из ДуМонт серије Труе травел. Компетентан пратилац кроз земљу.
Алсаце Цоунтри Хотелс & Рестаурантс; Винарије, схоппинг (ДуМонт). Бројне адресе за хотеле, добра храна и лијепи сувенири успут. - Информативни и АДАЦ-ов путописни магазин "Алзас". "Од Ферме до Ферме у Восгес" (Гроссе-Верлаг). Практични водич који наводи цео Фермес Аубергес укључујући упутства.
