Дечија исхрана: 9 савета против стреса
1. "Моје дете воли да једе рибље прсте или замрзнуту пицу"
Суочимо се с тим: сви их волимо јести. Замрзнута и готова јела су дизајнирана тако да не задовољавају само укус дјеце. Рибљи прсти добро утичу на децу јер су тако хрскави, каже Матхилде Керстинг из Истраживачког института за исхрану деце, Дортмунд. Али, пахуљице садрже - због масти - непотребно много калорија. Ако су рибљи штапићи само сваких 14 дана, пржени у вредном уљу и са кромпиром и салатом као прилозима, то је у реду. За остале практичне намирнице, прво погледајте листу састојака: Пизза са саламама је обично доста масна у поређењу са вегетаријанцем.
тип: Побољшајте готову пицу са додатним свежим поврћем.
Прави рецепт:
омиљени Пица
За 2 комада пећнице до 220 степени, конвекција 200 степени, предгревање гасне фазе 5. Испрати 250 г парадајза, осушити и ситно исецкати. Парадајз, 2-3 кашике парадајз пасте, 1 кафена кашика маслиновог уља и 1 кашичица млечног оригана. Зачините прстохватом љуте паприке и попрскајте са 2 готове пице базе за печење (300 г).
Исперите 1 жути бибер, осушите и уклоните семе. Изрежите на пола 80 г мини моцарелла лоптица. Пице са прстеном од бибера, 6-8 танких кришки саламе (смањене масноће) и преливом од моззарелле и посипањем са 1 кашичицом маслиновог уља. Пеците пице око 10 минута. По потреби поспите малим листовима босиљка. 585 кцал по комаду, Е 26 г, Ф 20 г, КХ 75 г. Додатно: 1 чаша сока од наранче.
Савет за готову пицу: Ако деца воле паприке, онда више воле хрскаве и сирове. Искористите ову предност и надоградите готове пице фино исјецканим или ситно исјецканим црвеним паприкама, које се након печења посипају преко пице.
2. "Моје дете уопште не воли воће"
Ако одбијете воће, умјесто тога можете попити чашу сока и јести више поврћа. Већина деце воли сирову храну и онда само жваће мркву или краставац уместо јабуке.
Прави рецепт:
Биљне фритуле са умакањем
За 4-5 порција од 3 јаја, 1 прстохват соли, 200 мл природно замућеног сока од јабуке, 150 г пшеничног брашна (тип 1050), 1 прстохват прашка за пециво и 1 кашичица благог карри прашка. Очистити 500 г карфиола, испрати и поделити на мале цветове. Испрати 1 грубу тиквицу (200 г), осушити и исећи на кришке дебљине 1-2 цм. Очистити 150г средњих гљива сувом крпом преосталих мрвица земље.
Загрејати 1 л уља уљане репице за пржење. Температура пржења се постиже када се мали мјехурићи уздигну на дрвену жлицу уроњену у вруће уље. Повуците комаде поврћа кроз тесто и пеците у врелом уљу око 4 минута. Оциједите на кухињском папиру.
За умакање Помешајте 150г павлаке, 1 кашичицу сенфа и 2 кашике течног меда. Умешати 2 кашике ситно исецканог биља (першун, копар, 2 лишћа кадуље) и зачинити сољу и свеже млевеном паприком.
435 кцал по оброку, Е 15 г, Ф 23 г, КХ 42 г.
3. "Кухано поврће се гура у страну, је ли то у реду?"
Нажалост не, јер је избор поврћа које се може јести сирово веома ограничен. Наравно, можете преварити неко од куваног поврћа, као што су пире од шаргарепе у парадајз сосу или тиквице у помфриту. Али пазите: сакривање хране може да постане игра у којој деца са детективским смислом успеју да разреше тајне кухиње. Боље разговарајте отворено о састојцима и објасните зашто има добар укус.
Прави рецепт:
Поврће Схасхлик са кикирикијевим сосом
За 3 оброка одрежите 3 кобасице за перад на кришке дебљине 1 цм. Исперите 6 парадајза, 1 тиквицу (200 г), 1 црвену и 1 зелену паприку и осушите. Преполови паприку, засећи је и исећи на једнаке квадрате. Тиквице одрежите у дуги, правоугаони комад поврћа и нарежите на кришке дебљине 1 цм. Сецкати остатке паприке и тиквица, покрити и одложити.
Комадићи парадајза, поврћа и кобасица наизменично на 6 шашиличних ражњића и пржити у 4 кашике уљане репице на средњој температури око 8-10 минута са свих страна.
За умакање сауте с преосталим поврћем, 1 сјецкани лук нарезак и 3 сјецкани парадајз коктела у 1 кашичици уља уљане репице. Сољење и пеперинг. Попеците поврће, 2 кашике крема од кикирикија, сок од 1/2 лимуна и 2 кашике павлаке са ручном мешалицом, посолите и послужите шишу.
Приближно 330 кцал по оброку, Е 13 г, Ф 26 г, КХ 11 г. Додатно: Риси-биси или смеђи пиринач.
4. "Моје дете жели да једе исту ствар сваки дан."
"Снабдевање одређује потражњу - ако родитељи кувају различито, онда ће деца ускоро волети више јела", каже нутрициониста Мариа Флотхкоттер из помоћи за потрошаче у Бону. Ритуализована породична вечера дневно треба да буде упркос све журби тамо. Ту спадају не само шницла и кромпир, већ и воће или поврће. Припремљени комади се често уживају као предјела.
Доведити дјецу на нова јела: Дијете може изабрати двије или три намирнице које потпуно одбацује. О томе се више не расправља. Све остало се изнова и изнова тестира у малим порцијама - три цветне брокуле или четири зрна стварају свакога, а то је важно за развој укуса. У доби од три године, дјеца су скептична у погледу нових укуса и досљедности. Најбоље је да се родитељи кухају нормално и да покушавају поново и поново - преференције се мењају. Брисање хране из плана јер дијете одбацује то не помаже и може довести до прилично једностране дијете у већој породици.
Прави рецепт:
Пенне са лопатицама
За 4-5 оброка ситно сецкане 2-3 жлице крупно исецканог биља (першун и босиљак) и 30 г пињола. Фино исецкати 2 лука. Помешајте орашасто воће и зачинско биље, 500 г мешаног органског млевеног меса, 1 јаје, пролећни лук, 4 кашике млевених крушних мрвица и две кашике нарибаног пармезана у посуди за тесто. Зачините са мало биљне соли и свеже млевеног бибера. Направи око 20 малих куглица од тога.
Загрејати 1 кашику уља уљане репице на средњој ватри, пржити куглице са свих страна и покрити 5-8 минута. Помешајте 2-3 кашике креме од кајмака, 1/2 литре сока од парадајза и 3 кашике кечапа од парадајза, додајте у посуду и кувајте још 5 минута. Припремите 300г целог зрна пенне ригате или фарфалле у сланој води према упутству на паковању, оциједите и помешајте док не капље мокре са ћуфалама и сосом од парадајза. Ако је потребно, поспите остатке сецканог биља.
Приближно 585 кцал по оброку, Е 32 г, Ф 27 г, КХ 50 г.
тип: За нискокалоричне ћуфте је и живина или ћуретина. За заштиту од салмонеле јела од перади увек кувају на температурама изнад 70 степени. Након припреме, све радне површине, ножеве и даске за сечење темељито исперите топлом водом.
5. "Моје дете приговара о свему"
"Не свиђа ми се то." Цхубби еатерс стварно могу да вам одсеку живце. Али они су такође доступни међу одраслима. Често људи кујају пре него што покушају, а то није фер према кувару или кувару, који је управо пожурио кући са посла, у куповину и стављајући нешто на сто. У основи само помаже да Гемауле не буде велика тема и можда чак и интервенише: једноставно очистите храну, завршите. Следећег дана постоји још нешто и нова прилика. Без коментара. А шта кажеш на то да дете кува за себе? Седамогодишњаци то могу - ако их држите на оку.
Прави рецепт:
Деца пеку палачинке куарк
За 2 порције намочите 40 г грожђица у 50 мл природно замућеног сока од јабуке 15 минута, оциједите и оциједите, сакупите сок од јабуке. Одвојите 2 јаја. Побиједите јаје и мало лимуновог сока до тврдих беланаца. Умешајте жумањке, 250 г обраног кварка, 2 кашике фруктозе или шећера, 1 прстохват соли, сок од јабуке и 50 мл млијека (1,5% масти) с умутачом. Додати 50 г брашна од пиринча (тип 1050) кроз сито и промешати. Помешајте бјелањке, 2 жлице исецканог бадема и грожђица.
Растопите 1/2 тбсп маргарина у не-љепљивом тигању. Пола теста ставите у посуду и пеците 5 минута на средњој ватри. Окрените палачинке и додајте још 1 кашичицу маргарина у посуду. Пржите још 3-5 минута, а затим подијелите на 2 комада лопатице и пеците док не буде готова. Печите другу теглу са 2 кашичице маргарина.
490 кцал по порцији, Е 24 г, Ф 22 г, КХ 49 г. Поред тога: јабука, компот од шљива или свеже јагоде са кремом.
6. "Моје дете не воли доручак"
Стигли сте на време? Да ли је дете добро спавало? Не плашиш се школе? Ако се на ова питања може одговорити са "Истина", ваша кћерка или син може бити један од оних људи који једноставно не могу срушити ујутро. Ипак, шалица какаа, јогурт, мали комад тоста или бар топао чај би био добар. Одличан: чаша млека са пиреном бананом. Такође, замотајте већи други доручак за велику паузу.
Прави рецепт:
Јуици сендвич са шунком за школу
Фино сецкати 30 г сирове шунке и помешати са 2 кашике јогуртног крем сира (16% масти, "Филаделфија"). Зачините са неком племенитом паприком. Обришите 1 комад хлеба од кромпира (на пример од Харрија) са качкаваљем од шунке и 1 кришак са 1-2 кашичице паприке. Изрежите 30 г мини-краставца на танке кришке и проширите на врх сира. Скупите хлеб и исеците га дијагонално два пута.
По оброку цца.320 кцал, Е 12 г, Ф 7 г, КХ 52 г. Додатно: Апфелвиертел, 2 интегрална кекса и пића без шећера.
7. "Помозите, моје дијете постаје дебело"
"Гојазна деца постају одрасле особе са прекомерном тежином, тако да је овде превенција веома важна", каже Курт Стубинг, педијатар из клинике за рехабилитацију у Сцхеидеггу. Деца воле слаткише, а обично, поред премале вежбе, стални слаткиши су главни разлог неконтролисаног раста. Тоталне забране не доносе ништа, често узрокују супротно. Боље: купујте мање порције. Мега пакети су јефтини, али се брзо хране. Најбоље је да их поделимо на мање оброке.
Поред тога, деца могу да вежбају интензивно уживање - као на пример са излетом из чоколадног снова: полако растопите комад чоколаде у уста и маштајте о чоколади, ту је све од чоколаде, дрвећа, грмља, кућа, река ... гурните десну страну лијевог образа, цијела уста би требала добити нешто. Касније размислите о томе како је ово дивно искуство било.
Прави рецепт:
Чоколада Сан лед
За 6-8 оброка, пустите да 400г конкурентан бурбон ванилин сладолед кратко отапа. Испрати 250 г зрелих јагода врућих и хладних, осушити. Пире јагоде и 2 кашике јаворовог сирупа. Помешајте са сладоледом од ваниле и 2 кашике тамне чоколаде.
Напуните 6-8 чаша, оставите да се смрзне на 30 минута. Поспите са чоколадом.
145 кцал по порцији, Е 3 г, Ф 6 г, КХ 19 г.
8. "Да ли салата мора да буде, у њој ионако нема витамина?"
То није тачно, салата је барем богата фолном киселином (ова витаминска дјеца требају за формирање станица): кинески купус 79 микрограма (? Г), салата од храстовог листа 100 г, салата од сладоледа 53? Г, ен-дивина 109? Г, кукурузна салата 80? Г, Зелена салата 75 г, маслачак 50 г (просечно, по 100 г салате).
Препоручени унос за децу: 300 (од 4 године) до 400 Г (од 10 година). Зато би деца такође требало да науче да једу салату. Поред тога, листови који су богати водом испуњавају желудац са врло ниским калоријама. Испробајте које сорте деца воле, или припремите мање кисело облачење. И останите овде са најавом "Мала количина за кушање".
Прави рецепт:
Јаја салата пита за салату
За 4 порције помијешајте 75 г Сцхманда, 2 жлице сока од наранче, 1 чајну жличицу уља уљане репице и зачините сољу, 1 прстохватом шећера и свјеже мљевеним папром. Исперите 1/2 власаца од власца, протресите на сувом, нарежите на врло фине ролне и промешајте у прелив за салату.
Огулите 2 тврдо кувана јаја и ситно исецкати. Изрежите 50 г Гоуда сира (48% масти и.Тр.) у фине траке. Исперите 1 малу јабуку и 50 г краставца и осушите. Квартирајте јабуку и залепите је. Нарежите јабуку и краставац на врло танке кришке.
Очистити 80 г салате, испрати, осушити и исећи на врло фине траке. Помијешајте састојке салате и умак и попуните 4 печена органска пита круха (200 г). Послужите одмах.
290 кцал по порцији, Е 11 г, Ф 15 г, КХ 28 г.
тип: обезбедите оштре салате за умакање.
9. "Моје дете није гладно у подне"
Од школског стреса на столу за ручак, многа дјеца то не стварају, већ се прво бацају на стрип са софе. Дајте детету мало паузе пре него што поједу. Често апетит долази сам по себи за столом.Из малог трика: појасни пре оброка, да ли је џепарац управо имплементиран у киоску у слаткишима. За поглед у џепове панталона дозвољен је. Понудите популарни слаткиш за десерт и размислите о томе шта би џепарац могао бити бољи у блиској будућности.
Прави рецепт:
Јуха од малине за малу глад
Ољуштите 150г шаргарепе и 2 кромпира за 2-3 порције. Испрати 1 тиквицу (150 г) и осушити. Поврће се врло фино прерађују. Пари се у 1 кашичици уља уљане репице. Додајте 1/2 л органске биљне залихе, 1/4 л сока од парадајза и 1 кашу јаворовог сирупа и прокухајте.
Додајте 60 г вермицелли (на пример, кроасане или дагње) и кувајте док се не скуха резанци. Размутити у 1 кашици италијанског биља. Зачините по сланом и свеже млевеном паприку и поспите 1-2 жлице нарибаног пармезана.
Приближно 270 кцал по оброку, Е 9 г, Ф 9 г, КХ 35 г.
