За шта су суплементи заиста добри?
Здрав, здрав, моћан - ко не би желео да буде? Није изненађујуће да се узбудљиве рекламне поруке за дијететске додатке сусрећу са отвореним ушима. Према Националној студији о потрошњи ИИ, свака трећа жена и сваки четврти мушкарац у Немачкој узимају такве припреме, док је у 2008. години потрошено око 650 милиона евра. За многе, они су исти као свакодневни хљеб. Најпопуларнија су средства за људе између 35 и 50 година. Они треба да повећају благостање и виталност, смање стрес и процесе старења, спрече или чак спрече болести. Али шта ви заиста можете? Разговарали смо са експертима и дали одговоре на најважнија питања.
Шта су додаци исхрани?
Витамини, минерали и елементи у траговима, појединачно или у било којој комбинацији, биљни екстракти од ацерола до глога, аминокиселине и масти, препарати за очи, кости, памћење или имунолошка обрана, против стреса, симптома менопаузе или губитка виталности - обиље доза, састојака и обећаних ефеката потрошачима је тешко превидети, а камоли прегледати. Неколико хиљада препарата попуњава полице у апотекама, дрогеријама, супермаркетима и продавницама здраве хране, док интернет такође нуди много тога што није доступно у Немачкој. Капсуле, таблете или капи изгледају као лекови. Законски, дијететски суплементи (НЕМс) су храна, не морају проћи кроз процес ауторизације. Произвођачи не морају доказивати ефикасност кроз пробе, нити желе да виде да ли оно што они продају има било какве нуспојаве. Купац стога не може бити сигуран да ли је то "значајна или вриједна храна", истиче Савезни завод за процјену ризика (БфР): "Дијететски додаци могу се понудити на тржишту, чак и ако је њихова нутритивна вриједност упитна."
Зашто бисмо уопште допуњавали нашу храну?
"13 витамина, 15 минерала, осам аминокиселина и разних масних киселина морају бити снабдевени храном за живот, плус неколико хиљада фитонутријената, који преузимају важне функције у метаболизму", каже професор Карлхеинз Сцхмидт, лекар и хемичар на Универзитету у Тибингену. Да би се све те виталне супстанце у довољној мјери опскрбиле, потребна је здрава и уравнотежена исхрана. Међутим, то често није могуће у нашем модерном свакодневном животу, заговорници прехрамбених додатака морају узети у обзир. У готовим јелима, брзој храни и дијетама, тијело не добива све што му је потребно. Због дуготрајног складиштења и високог степена прераде хране, виталне супстанце се такође могу изгубити. Често се тврди да је земља толико исушена да данашња храна садржи мање витамина и минерала. Ово се не може потврдити студијом Немачког друштва за исхрану (ДГЕ), у којој су упоређени подаци од 1954. до 2000. године.
Могу ли пилуле заменити здраву исхрану?
Пет порција воћа и поврћа дневно препоручује ДГЕ. Ту су и цела зрна, млеко са ниским садржајем масти и млечни производи, мало меса и кобасица, најмање једном недељно морска риба и довољна количина течности за здраву мешовиту исхрану. Ово не може бити замењено са неколико капсула или таблета. Свако ко је стално на једној страни и неуравнотежена дијета, то се не може надокнадити уносом суплемената, кажу потрошачи заговарачи БфР. Професор нутрициониста Ханс Конрад Биесалски са Универзитета Хохенхеим потврђује ово: "Више пута откривамо: не можете смањити храну као што су парадајз или јабуке на два или три састојка." У ствари, све врсте воћа и поврћа, као што су шаргарепа, паприка, корабица, поморанџе, трешње и ананас, садрже небројене супстанце које често не знате ни шта раде - чак иу међусобној интеракцији. Због тога, ДГЕ саветује и екстракт, на пример од грожђа или чешњака у облику капсула. Јер: "Само када се конзумира директно, цео спектар есенцијалних и биоактивних супстанци се заиста узима. Ово је посебно тачно за влакна."
За кога још увијек могу бити корисни додаци прехрани?
Поред трудница и дојиља, то су углавном особе са хроничним болестима као што су интестинални, бубрежни, јетрени или рак, које утичу на апсорпцију нутријената (нпр. Гвожђе у случају промена у гастроинтестиналном тракту).Старијим људима који имају проблема са храном или су везани за кревет такође су потребни додатни ресурси. За одређене болести, потреба за појединачним храњивим тварима је тако висока да је тешко покрити само храном. Пацијенти треба да разговарају са својим лекаром о томе шта има смисла. Ово се односи и на оне који узимају лекове често или редовно.
Може бити тешко хранити довољно калцијума да спријечи остеопорозу. Ако не можете да узмете неопходних 1000 до 1200 милиграма овог минерала дневно (можете то да проверите помоћу калкулатора калцијума), можете узети додатке (максимално 500 милиграма дневно). Међутим, ако је желудац сувише низак у киселости, због старости, или због тога што се истовремено гутају блокатори киселине за жгаравицу, тело не може апсорбовати калцијум карбонат из ових лекова. У овим случајевима боље се користи калцијум глуконат. Да би се калциј одмах поново излучио урином, потребан је и довољан калијум.
Према Националној студији потрошње, многе жене и мушкарци у Њемачкој слабо се опскрбљују фолном киселином и витамином Д. Да ли има смисла допунити ове супстанце није доказано. Међутим, да би се спречио недостатак јода, стручњаци препоручују свима да користе јодирану со. Омиљени додатак Немаца, витамин Ц, не доноси много: Истраживања показују да не спречава прехладе. Може скратити трајање болести за нешто мање од пола дана.
У којим болестима су корисни додаци исхрани?
Неке болести имају различите препоруке од здравих људи. На пример, кардиолошка друштва саветују пацијенте са коронарном болешћу срца који имају повишене нивое одређених липида у крви (такозвани триглицериди) да се лече капсулама рибљег уља које садрже омега-3 масне киселине које су одобрене као лекови - али само под медицинским надзором. Чак и код реуматизма, остеопорозе, макуларне дегенерације и рака, виталне супстанце се могу прописати као додатна терапија од стране лекара - али онда често у облику лекова са већом дозом него што се налази у дијететским суплементима.
Могу ли витамински додаци спријечити болести?
То је упитно. Развој кардиоваскуларних болести и рака треба да укључи слободне радикале кисеоника. Антиоксиданси као што су витамини Ц и Е, који неутралишу радикале, стога су приписани превентивном потенцијалу. Међутим, сада је доказано да ова два витамина могу учинити више штете него користи. Нова истраживања сугеришу да нашем телу су потребни слободни радикали, као што су они који се налазе у спорту, да би вежбали у хитним случајевима. "Може се замислити као вакцина", каже професорица Регина Бригелиус-Флохе из Њемачког института за истраживање исхране (ДИФЕ) у Потсдаму. "Мале количине реактивних врста кисеоника чине тело боље припремљеним за веће количине." Антиоксиданти спречавају ово.
Ово може објаснити зашто узимање бета-каротена, витамина А и препарата витамина Е може скратити очекивани животни век, према студијама. Исхрана богата витаминима која садржи ове супстанце у толерисаној дози иу комбинацији са другим супстанцама не.
А шта је са раком?
До сада, студије нису показале да прехрамбени додаци спречавају развој тумора. Претпоставка да би бета каротен могао заштитити пушаче од рака плућа није потврђена. Такође, мултивитамински додаци, витамин Ц и фолна киселина показали су се неефикасним, витамин Е може повећати ризик од рака плућа. Људи који узимају много фолне киселине или фолата са својом исхраном имају мање шансе да развију колоректални рак, али изгледа да је унос синтетске фолне киселине вероватније да промовише раст тумора у цревима. Корист или оштећење витамина може да зависи од дозе или да ли су ћелије већ дегенерисане у телу. У сваком случају, Свјетска фондација за истраживање рака не препоручује додатке прехрани за превенцију рака.
Шта указује на недостатак виталних супстанци?
Умор, нервоза, недостатак концентрације, раздражљивост, повећана осјетљивост на инфекције, губитак косе и поремећаји у гастроинтестиналном тракту могу указивати на недостатак одређених виталних супстанци. Да ли је то заправо узрок жалби, али само лекар може да суди.
Могу ли додаци прехрани имати нуспојаве?
Апсолутно. С једне стране, витамини и минерали се могу предозирати. С друге стране, они иначе нису увијек безопасни. У САД, истраживачи су открили да дијабетичари имају виши ниво селена у крви од других људи. Стога препоручују Американцима да не узимају додатке који садрже селен. Генерално, стручњаци препоручују да се држите препорученог максималног дневног уноса када узимате суплементе. Баланс треба да обухвати и намирнице обогаћене витаминима и минералима.Код појединачних супстанци, препарати често садрже вишеструке дневне потребе. Поред тога, Савезни завод за процену ризика (БфР) упозорава на могуће интеракције са лековима. Због тога, лекар треба да буде обавештен о уносу.
Да ли се треба бојати за своје здравље ако се не поједе пет порција воћа и поврћа дневно?
Просечан Немац досеже или чак премашује референтне нивое ДГЕ за већину витамина. Ако то не успева увек, то није разлог за панику. Вредности су постављене тако високо да постоји сигурносна маргина. Они који узимају мање витамина или минерала нису аутоматски покривени. Фиксирање на појединачне супстанце ионако не доноси много, како показују истраживања. А правило пет дана? Нутрициониста Ханс Конрад Биесалски види то мање блиско: "Ово је у принципу добар приступ, али три или четири порције воћа и поврћа дневно то раде превише. Најбољи се разликује у одабиру и припреми, конзумираном поврћу, на примјер, понекад сирово, понекад кувано, понекад као сок. " На крају, он прави праву комбинацију различитих супстанци. И ниједан хемичар не може да учини то тако прецизно као што то природа чини.
