Некуван: Све о луку

Сви лукови садрже алицин, сумпорно, етерично уље које иритира слузокожу, али је одговорно и за природни антибиотски ефекат лука.

Савет против суза

Приликом резања лука користите врло оштар нож и дишите кроз уста, а не кроз нос!

Лук треба увек резати непосредно пре конзумирања, иначе ће бити горак.

Приликом складиштења: хладно и тамно, по могућности у подруму. Чак и лагани мраз толерише лук, ако се не додирује и полако се одмрзава. Приликом складиштења фоулед лук се мора одмах разврстати, иначе се сви брзо размажу.

Овако се коцке лукова режу

Одлепите спољашњу кожу и преполовите лук са стабљике. Ставите одсечену страну на даску, а затим лук реже хоризонтално на даску неколико пута до тренутка пре стабљике, не би се распао. Сада исеците неколико пута од врха стабљике напред до врха, а лук треба да се држи заједно. Само изрежите коцкице од напред према назад. Воила!

Мали купац од лука

Класик бровн онион је позната као исхрана и лек преко 5.000 година. Укус је пикантно-зачињен, али је благо слаткаст када се пече због високог садржаја шећера од 8%. Посебно је добар укус у вариву и све што може толерисати мало више оштрине. Рох се препоручује само правим фановима.

бели лук Углавном се узгаја у топлијим земљама, има благи пикантни укус и није јако зачињен. Можете их користити као и нормалан лук, али и за маринаде или салате.

Црвени лук долазе из Италије и слатке су и благе. Изврсне су за сирову храну у салатама и изгледају веома декоративно. Када кувате, лук губи боју.

лук: Највећа је и пореклом је из Шпаније и има укус благе ароматичне. Лук се често користи за сирову храну или пуњено поврће. Може се чувати код куће само кратко вријеме.

Љалот или лук су најбољи и најблажи од свих лука. Боја варира од ружичасте до бакрене и варира у зависности од земље порекла. Посебно се уклапају са својом благом аромом у финој кухињи.