Загрејте рерну: неопходну или сувишну?
Било да печете мешавину, замрзнуту пиззу или свеже исечене божићне колачиће: Са сваким водичем за печење на крају ћемо се спотакнути око израза "Загрејте пећницу на ...". И послушно, ми обично радимо управо то и не доводимо чак и лим у близину пећи када се достигне прописана температура.
Али: да ли је то заиста потребно? Или не можемо спасити дуго време предгревања?
Загрејте рерну и друге проблеме
Као и све у кухињи, наравно, питање предгријавања се стално разматра. Али пре него што дођете до праве температуре, постоји много више замки које можете искористити приликом печења:
- Процените састојке: Када кувате, можете одлично да радите са количинама као што је "пинцх". Али када је у питању печење, потребна је хемија - и ако не измерите састојке тачно, већ једноставно баците палац у посуду, резултат ће брзо постати катастрофа.
- Нетачна мерења: То се брзо дешава у рецептурама, у којима количине нису у грамима, већ у "кашичици", "кашичици" или "чаши" (као у енглеским рецептима за печење). Ако у своју мерну посуду једноставно сипате брашно, такође мешате пуно ваздуха, што фалсификује количину пуњења. Због тога: Увек добро додирните мерни контејнер и напуните га тачно до ивице!
- Све у маслацу? Штета што је маслац тако тежак равно из фрижидера. Многи од нас, само их брзо загреју у микроталасној пећници, или их чак истопе. На крају крајева, све се мијеша у тијесто и топи се у пећници - зар не? Нажалост не! Стварно је велика разлика да ли је рецепту потребан "хладан", "мек" или "растопљен" путер - иначе ћете касније имати потпуно бескорисну масу.
Загрејте пећницу - јасан одговор
Загревање рерне, за разлику од горе наведених тачака, НИЈЕ стварно драматична грешка за коју верујемо да је. Савршено је у реду ако само ставите лим за печење у хладну пећницу, а затим пустите да се загреје - ако имате неколико ствари на уму. На видео снимку видите оно што морате пазити!
