Пенне алл 'Арраббиата: лепо и оштро!

"Све" арраббијат "значи" на страствен начин ". И страствено пикантно је комбинација лука, белог лука, парадајза и чилија. Показаћемо вам корак по корак како Пенне сви успијевају.

Узгред: Ако вам се свиђа његова Пенне алл 'Арраббиата још срдачнија, можете је и оплеменити сланином. Типичан италијански је димљена италијанска сланина Панцетта у финим пругама.

Састојци за 4 порције Пенне алл 'Арраббиата

800 г парадајза
2 чешњака чешњака
2 лука
2 чили паприке
4 стабла першуна
3 кашике маслиновог уља
со
свеже млевени бибер
400 г Пенне паста
могуће 100 мл поврћа

Припремите Пенне све 'Арраббиата

Изрежите врх стабљике и цветова парадајза и исеците кожу парадајза попречно на другој страни. Уроните у кипућу воду у кашици око 20 секунди.
Затим одмах ставите парадајз у посуду са леденом водом како бисте је угасили.
Скините кожу парадајза и рајчице. Огулите бели лук и лук, фино коцке.
Исперите љуте папричице, преполовите дужине, зрна језгре и исеците махуне на траке (радите са гуменим рукавицама). Исперите першун и осушите. Покупи лишће и уситни. Загрејте уље у лонцу и пржите лук и бели лук у чаши. Додајте парадајз и чили и кувајте око 30 минута у затвореној посуди на лаганој ватри. Зачините со и бибер.
Кухајте резанце у великој количини кипуће слане воде 5 минута. Сипајте у пробој или цедиљку, оциједите и помешајте са сосом. Пеците још 10 минута на лаганој ватри уз мешање. Сипати евентуално залихе. Служи Пенне алл 'Арраббиата посуто першином.

Опрез: Сос од парадајза у шупљим резанцима је врео. Радије бих пустила пасту да се охлади пре јела - или пухати ...