Направите сами њоке - тако функционише

Направите сами њоке: Састојци

За 1 килограм теста:

500 мл воде
1 кашичица соли
150 г маслаца
300 г брашна
8 јаја

Израда њока самостално захтева мало рада, па се препоручује да се тесто направи у дуплој количини. За рецепт вам је потребно само 500 грама теста, али друга половина може бити дивно замрзнута.

Припрема њока: припрема

Ставите воду на чир са кашичицом соли и маслаца. Кратко извуците лонац из ватре, а затим додајте брашно у једном покрету и снажно промијешајте.
Када се све добро споји, вратите лонац на врућу посуду и промијешајте док се не формира густа, чврста, глатка груда.
Сада ставите тесто у процесор хране и додајте јаја. Тесто се пребије док не падне јако са кашике. Ако се и даље чини преуским, слободно ставите жумањак испод ње.
Формирајте тесто у куглу, поделите на 6 делова и формирајте у ролне дебљине 2 цм. Одрежите кришке дебљине 2 цм.
Пржите посуду за печење кукурузним брашном. Увалите виљушку у кукурузно брашно, са зупцима притиснутим на исечке теста да бисте направили њоке. Ставите на пладањ за печење.
Кухати 3 л воде са ½ кашике соли. Њоке се прокухају у лагано врелој води док се не подигну на површину. Затим извадите рибљу канту и добро исцедите.

Направите сами зелене њоке

На пример, за зелене њоке 100 грама спанаћа (малу циглу ТК шпинат) исецкати и добро исциједити течност. свежбосиљак ситно исецкати и додати четири до пет кашика фино исецканог шпината једној половини теста. Дођите на овочетири кашике свеже нарибаног пармезана.

Направите сами црвене њоке

За црвене њокешпанска црвена конзервирана паприка (Пимиентос дел пикуиллос) и добро пролијте уље! Изрежите 50 грама паприке веома фино и сачетири кашике свеже нарибаног пармезана мешајте испод друге половине теста.

Припремите њоке у пароброду

Ако припремате њоке у пароброду, они неће бити тако мекани и мокри. Да бисте то урадили, ставите смешу у цевну врећицу, покријте мали лим с папиром за печење и поспите њокијем смјесу дугим тракама. Лимоко осам минута на 90 степени у пароброду дај - тако су њоки савршени.

Направите сами њоке: прилози

За црвене њоке можете направити прилог од парадајза: Две кашике маслиновог уља ставити у лонац,мали лук и 200 грама парадајза изрезати фино,два чешњака чешњакаДодајте велики прстохват шећера и прстохват соли и пирјајте. Извадите црвене њоке из паре и изрежите дијагонално на комаде дугачке око пет центиметара. Или скухајте у лонцу, рибајте са скиммером и добро исцедите. Прођите црвени сос кроз сито, додајте неколико ситно исецканих парадајза и помијешајте сос са црвеним њокима.

За зелене њоке, налази се сос од босиљка: Ставите у малу посуду шест до осам кашика воде и пустите да прокључа. Добар орах хладни маслац и мало лимуна нека се топи - то ће бити емулзија у којој можете махати зеленим њокима. Фино сецкајте пет до шест кашика свежег босиљка и прелијте, готови!