Гриловани рачићи? Савети и рецепти
Шкампи, шкампи, гамбори, шкампи, краљевски гамбори? како год их зовете, једна ствар је јасна: на жару, укус је невероватно добар и уноси разноврсност у вашу решетку.
Тако да не падају кроз решетке у жеравицу, постоје два начина за печење шкампа. Или их скувајте у једном ватроотпорна (алуминијумска) љуска или их ставите заједно на ражњу.
Шкампи на жару: права припрема
Постоје две ствари које морате имати на уму приликом шкампања: љуске и изнутрице шкампа.
Огулите рачиће прије печења? да или не?
Да ли морате да уклоните љуску зависи углавном од тога како желите да припремите ракове. Јер: иако је маринада у могућности да се усели, ако уклоните љуску пре печењаАли у исто време ризикујете да месо постане суво или да вас спали.
У медитеранском иу азијској кухињи то је уобичајено Шкампи на жару са љуском а затим уклоните кору док једете.
Шкампи бјеже прије печења? Тако то функционише
Пре него што можете да печете шкампе, важно је да уклоните црево, иначе ризикујете горак укус. Ово је лако Прережи козице на леђима оштрим ножем кроз љуску и извући црево ножем.
Ако је то превише за тебе, можеш и ти спреман за печење купити у рибарници или у супермаркету. Тада су глава, љуска и цријево већ уклоњени.
Темељно опрати рачиће прије маринирања или прије печења без маринаде.
Маринатинг схримп? морате обратити пажњу
Док маринирање меса обично траје неколико сати или чак цијелу ноћ, шкампи не би требали бити предуги у маринади. 30 минута до највише један сат је довољно. Са маслиновим уљем, белим луком и лимуном можете за кратко време дочарати велико искуство окуса.
Тражите софистициранији рецепт? Онда ћемо вам показати неке велике идеје за маринаду за роштиљ.
Шкампи на жару: Тако то функционише
Гриловане рачиће на роштиљу
Ставите огуљене, дехидриране и мариниране рачиће на ражањ. Најбоље је једном убости ражањ у реп и једном у главу. Једном лако подмажите рђутако да се шкампи не држе на њему, а онда пусти ражњу пеците 2-3 минута са сваке стране.
Успут: Ако користите замрзнуте козице, обратите пажњу на упутства за припрему на паковању. Време кувања може веома да варира.
Гриловати шкампе у (алуминијумској) посуди
Иако нисмо велики љубитељи алуминијумских пладњева и покушавамо да избегнемо ово смеће ако је могуће, још је могуће да се шкампи пеку у ватроотпорној алуминијумској посуди. Ставите кухињске и евентуално мариниране рачиће у ватросталну алуминијску посуду и окрените је Пеците 5 до 10 минута, Око 5 минута пре краја времена кувања Чешњак и лимун да би раковима добили додатни укус.
Да су рачићи готови, препознаћете их богата наранџаста или ружичаста (зависно од сорте!) сјај и изгледа мало хрскаво. Нека остане неколико минута пре него што сервира сок од лимуна.
Показат ћемо вам умаке за роштиљ и укусне умаке за роштиљ, које можете послужити врло добро са шкампима на жару.
Гриловани рачићи? наше омиљене рецепте
Шкампи са маслацем од ђумбира
© Јанне ПетерсНудимо домаћи маслац од ђумбира за шкампе на жару? и све то има са ђумбиром, белим луком, лиметом и ментом. Рецепт: козице са ђумбирским маслацем
Шкампи на жару у меду сенф сосу
Краљевске козице маринирају 30 минута у укусном сосу од сенфа од меда, а затим на ражњу на ражњу. Једноставно служи багуетте? завршио. Рецепт: Шкампи на жару у сосу од сенфа од меда
Показаћемо вам још неке укусне рецепте од шкампа. Више идеја за роштиљање можете пронаћи на нашем Пинтересту.
Видео Препорука:
