Изрежите лук без суза? За урлање!
Какав диван успех у узгоју! Лук који не изазива сузе нашим очима приликом резања јер садржи мање сумпора. "Асда слатка црвена", црвена сорта, треба да буде блажа, укуснија и јаснија од осталих лука, а не да буде тако горког укуса.
Оштар? Горко? Тако је!
Пре више од 20 година, британски фармер Аластаир Финдлаи је потребан за развој своје благе лук - штета за то време, може се само рећи. Зато што овај лук наставља оно што се већ деценијама успешно практикује: из нашег поврћа се узгајају љутина и горке супстанце. И тако је укус - слободно и заменљиво. Најбољи примери су ракета и ротквица, који су скоро потпуно уништени. И некада горке стране краставца, цикорије и шпаруга су такође историја.
Здраво, телохранитељи
Природа је помислила на то када је измислила горке и опоречне састојке за поврће. Ове фитокемикалије штите биљку од предатора. И користимо га када једемо поврће. Опојне и горке супстанце су велики тјелохранитељи, раде против бактерија и упала и могу смањити ризик од рака.
Поред тога, горке супстанце имају ефекат засићења, погледајте наш чланак Зашто горке супстанце помажу код губитка тежине. Чињеница да се биљке штите овим супстанцама у коначници је од користи за животну средину. Недостатак ове одбране обично значи: више инсектицида треба попрскати на поље. И то је стварно завијање.
