Некухана: кафа на међународном нивоу

Италија

еспресо: Италијански класик каве се прави од око седам грама фино мљевене еспрессо каве и 50 до 60 мл текућине. Заштитни знак еспресса је златна, смрвљена крема, која круна пиће и послужује се у малој чаши од дебелог порцулана.

Његова тајна је посебан начин припреме: Уместо да се наша кафа полако пропушта кроз филтер као што је наш, пара се притиска кроз прах кафе под високим притиском.

Без обзира да ли је пјенасто, измијешано, мијешано или омамљено (ледено) - Еспрессо је доступан у многим различитим варијацијама. А пошто је постала модерна комбинација кафе у САД са укусима, избор у кафићима је огроман. Овде ћете упознати типичне представнике:

капућино

Латте маццхиато

Еспр

Лаццино

капучино: Кафу са капуљачом. Еспрессо се припрема у чаши за капућино. Затим вруће, пјенушаво млијеко (апарат за еспрессо фротхер или млијеко фротхер) долази са замахом, стварајући бијелу капуљачу с тамним кремастим рубом. На врху је додир какаа.

Американо: продужени еспрессо са топлом водом.

Цаффе амаретто: Цафе латте са сирупом од бадема.

Цаффе царамел: Цаффе латте са карамел сирупом.

Цаффе фреддо: служи ледено хладно и заслађено, углавном у чаши.

Латте маццхиато: Млечна кафа у три слоја. Припремљена је савршено пјенушава кремаста пена од млека и испуњена високом чашом. Пажљиво сипајте врући, свјеже припремљени еспрессо у пјену за млијеко на рубу стакла. Ако је доњи слој млијечне пјене хладнији од еспресса, раздвајају три слоја: млијеко, еспрессо и укусну млијечну пјену.

Цаффе латте: Еспрессо прожет топлим млијеком. Насупрот томе, пјенасто млеко се користи за капућино.

Еспрессо маццхиато: Мали црнац са белом мрљом: (Двоструки) еспрессо добија малу кнедлу пјенушавог млека на врху.

Лаццино: Нова врста ледене кафе: две шоље добро охлађеног еспресса, 150 мл пуномасног млека, три кашике шећера од трске или сируп (као што је ванила, лешник, карамела, на пример из ДВ7) и око десет коцкица леда су разбијене у чврстом блендеру. Напуните високу чашу и одмах попијте. Цаффе моцца: Цаффе моцца се прави са какаом и еспресом поред млека, обично у високој чаши.

Цаффе ристретто / Цорто: најмањи представник еспрессо породице. Пиво се прави са истом количином мљевене еспрессо каве као класични еспрессо, али има само половину количине текућине. Напитак је посебно јак, врло укусан и ароматичан. цорретто: еспрессо, "коригован" са цртицом граппа, коњака или чак самбуке.

Аустрија

Бечка и кафа, то је врло посебна прича: Када су Турци поражени у Бечу 1683. године, отпуштени зрна кафе требало је да буду остављени као плијен од победника. Погрешно држан за храну за камиле, знао је само одређеног Георга Колсцхитзкога како се стварно носити са смеђим грахом и због тога у Стефансдому отворио први кафић. Међутим, "турски напитак" постао је веома популаран само када је био рафиниран са млеком, кремом или медом - ослобођеним талога кафе.

Типично Беч: један коњ

Моцха или црно: Кафа од пасуља са кремом без млека. ектендед: Моцха са пуно воде. луд: дупла моцха са много шлага (врхње). Бровн / злато: Црна кафа која добија златно браон боју додавањем креме. Капуцински: Капучино у бечком стилу чине еспрессо, загрејано млеко и огромна крема од шлага као шешир. меланге: Кафа са пјенушаним или шлаганим млеком и чоколадним пахуљицама. Кава:Више млека од кафе (млечна кафа). Каисермеланге: Црна са жумањком. фијакер: двоструки еспрессо са много шлага, који се додаје загрејаном шећеру и кирсцху. На врху је трешња.

Француска

Цафе ау лаит: Врхунац француске културе кафе је Цафе ау лаит - кава од латтеа, послужена у великој здјели, Бол. Направљен је са продуженим еспресом, двоструком еспресо или филтер кафом и много врелог, понекад пјенастог млека. Цафе ноир: црна кафа. лунго: разблажен водом. Цафе цреам: са кремом. Цафе Граните: јака, слатка кафа, прво замрзнута, затим разбијена и натопљена течношћу моке. Цафе Оранге: Мешавина шлага, наранџастог ликера и шећера, пуна вруће кафе.

Португалија

Галао: заправо еспрессо са заслађеним кондензованим млеком у чаши. У Њемачкој, то је обично еспресо с неносивим пјенушавим млијеком. галао есцуро: више кафе него млека.галао цларо: више млека него кафе меиа де леите: Млечна кафа, пола млека, пола кафе, сервирана у великој шољици.

Туркисх цоффее

Туркисх моцха се припрема у Турској у бакреној посуди, "Ибрик" или "Цезве". За то се вода и кава у праху кухају заједно на врху пећи. Кафа се не филтрира у малим чашама или чашама и ужива у малим гутљајима.