Крилати лептир
Ако желите да посетите Дона Сикта, 61, требаће вам магарац. Или топлотно погодне планинарске чизме, проклето добро стање и опрезна чула. Јер пут до њихове усамљене финке води строго узбрдо на магарећим стазама, рекама и трошним деблима стабала. Усред светло зелене шикарке, из које се стално вришти, цвркуће, сикће, звекне и лаје. Дона Сикта живи са супругом на планини негде дубоко у тропској прашуми Никарагве. Она сада стоји на овој планини, гледајући са забавом полако пењућу змију црвеног лица. Није често да знојење Европљана сврати. У ствари, то се никада не дешава. Кухала је огромну посуду кафе преко отвореног огњишта у својој брвнари? грмље расте тик до њихове куће. Ретко кад кава има тако добар укус.
Од какао зрна зависи њихова будућност
Дона Сикта се бави.
Али није баш укусна кафа која до данас доноси малу делегацију аустријских Фаиртраде Фаиртраде радника. Али какао, који она расте око своје колибе испод сеновитих стабала мушкатног орашчића. Сада, непосредно пре почетка кишне сезоне, беру се велики, жути плодови. То је Дона Сикта први усев какаа. А уједно и њихове најважније. Због квалитета какао зрна, које ће они и многи други мали пољопривредници у региону око града Васлала у следећих неколико недеља љуштити, ферментирати и исушити, њихова будућност зависи од тога да се нешто поједе сваки дан, образовање за децу, можда чак и посету лекару. На дуге стазе: боља инфраструктура, путеви, болнице, центри за социјални рад. И једном у животу идеја о људским правима. Чак и за жене. Или ништа од тога.
Тешко је замислити да би неколико какаових зрна требало да уради нешто такво. Али шта је тачно у теорији хаоса? наиме, да крило лептира може да утиче на глобално време ?, као и глобализована економија: понекад су то мали покрети који све мењају.
Сепп Зоттер из Штајерске био је један од првих који је побиједио крила. Зоттер производи високе класе и храбро компоноване чоколаде од 1987. године у свом породичном бизнису Риегерсбург. Сорте као што су Граумохн-Кирсцх, Бергкасе-Валнуссе грожђе или ананас и паприка брзо су пронашли велику публику навијача у Аустрији. Зоттер је годинама биљежио и двознаменкасте стопе раста у Њемачкој. Ово је делимично последица концепта квалитета компаније Зоттер: сви састојци морају да потичу из органског узгоја. И, поред тога, трговало се праведно, за шта је Фаиртраде запечатио на паковањима. Пре свега, укус чоколаде одушевљава купце. Ваш посебан, тајанствени рецепт.
Чак су и Астеци толико ценили какао да су га користили као средство плаћања. Роб кошта стотину пасуља? принос од око пет плодова. Чак и након укидања ропства, овај изворни астечки какао, Цриолло, сматра се изузетно драгоцјеним. А онда, као и сада, он је реткост. Због тога што Цриолло доноси врло ниске приносе, осјетљив је и осјетљив на болести. Ко жели да преживи, узгаја друге сорте.
Када се Сепп Зоттер сусреће са Васлалом
Какао воће
Сепп Зоттер већ годинама тражи произвођаче у Централној Америци, који су спремни да испоруче висококвалитетан органски какао за добар новац. И подићи барем мали контингент Цриолло биљке. Зато што је Цриолло тајна Зоттер чоколаде. Никарагва се на први поглед није чинила прикладном. Земља је изгубила приступ свјетској трговини због дугог грађанског рата, наставка корумпиране управе и катастрофалне инфраструктуре. Малобројни фармери који још производе какаа то су учинили за локална тржишта? посебно лошег квалитета. Али у планинској заједници Васлала, усред џунгле централне Никарагве, осам неравних џип-сати из главног града, Манагуа, био је други лептир који је крилима крилио.
Били су очајни цампесиноси, сељаци који су се удружили да формирају производну задругу Ацавас. Пољопривредна задруга подржана знањем, особљем и средствима из аустријске развојне помоћи. Монокултуре, прекомјерна испаша и ерозија тла имали су земљиште камписта? да ли су имали нешто после грађанског рата? направљен неупотребљив у великом дијелу. Остатак је узрокован штеточинама биљака, ерозијом цијена и тропским циклонима. Такодје и Дона Сикта је била једна од очајних. Она и њена десеточлана породица стално бјеже од хорди војника, што је близу чуда на подручју око Васлале. Али ништа није остало. У Ацавас, научила је да се диверсификује.Зато не само да узгајате кафу, већ и поврће и воће, као што су пасуљ, банане, манго и јука. Научила је шта мора да посади да би избегла ерозију тла. И она више није доносила жетву на пијацама у данима дугим маршевима магараца, већ их је предала задрузи по фиксној цијени. И даље су се побринули за даљу продају уз подршку аустријске организације Хоризонт3000.
Када је Сепп Зоттер почео да се занима за никарагвански какао, наишао је на Ацавас. И када су Ацаи почели да се интересују за над локалну трговину, да ли су се срели са Сеппом Зоттером? и на ФаирТраде. А Дона Сикта је поставила прве Цриолло биљке на врх своје планине у влажном тропском шумском тлу.
Антикапитализам је ментални став, барем је Свјетска банка потпуно неподношљива. Још вјеродостојнија је једна од њених најновијих студија које се баве међународном непрофитном организацијом ФаирТраде. Њихови пројекти, према Светској банци, сада имају сличан позитиван утицај на економски и друштвени развој у такозваним подводним подручјима, као што су улагања мега корпорација. ФаирТраде не узима новац и не плаћа га. Организација само потврђује фер трговину између малих пољопривредника у земљама у развоју и купаца у индустријским земљама. Под увјетом да оба партнера задовоље захтјевне критерије правичне трговине. Познато је да клијенти као што је Сепп Зоттер морају да плате фер цене својим добављачима сировина како би преживели. Ово је економска предност етикете праведне трговине за мале пољопривреднике широм свијета. Мање је познато да поштена трговина такође поставља захтеве за пољопривреднике. А управо ти захтјеви изазивају друштвену промјену на дужи рок. На пример, кампесиноси морају бити организовани у сарадњи. Фаиртраде је строго прописао демократску акцију и једнака права за сваког члана. Такође и посебно за жене. У мачо земљи попут Никарагве, гдје је једна жена мање важна од коња, тешко је научити. Тешка као апсолутна забрана дечијег рада. Али ко шаље своје мале кћерке на терен умјесто у школу неће добити печат.
До сада су имали само нешто за јести када су занемарили права.
Инес Мендоза, млада економисткиња из економски растуће Костарике, саветује кампесине о њиховом процесу сертификације у име ФаирТраде-а. Може добро објаснити. Она покушава да постане неразумљиво разумљиво. Зато што никако није лако пренијети гладним људима да постоје богати људи који једу производ само ако су произведени политички коректно. Није им лако објаснити каква је политичка коректност у очима богатих. И сигурно није лако одговорити на питање, зашто сада изненада као упечатљиву продајну тачку. До сада, фармери су морали да сазнају да никоме није стало, без обзира да ли гладују, да су умрли од грознице или да су их војници претукли до смрти. До сада су сазнали да имају само храну за јело ако занемарују права своје дјеце и њихових жена. До сада су сазнали да су људска права одувијек била она најјачих. Дакле, да ли би требало да буде обрнуто?
Какао зрна морају бити укуснија него раније. За ову нову сорту треба узгајати. И након жетве, зрна се чувају данима на константној температури у дрвеним сандуцима тако да могу ферментирати и развити свој фини чоколадни укус. Такве тврдње ће вероватније засијати. Зато што су белци из индустријских земаља покварени. То, међутим, није тајна.
ФаирТраде производи су ужитак
Заправо, пољопривредни производи затворени у Фаиртраде-у освајају све више тржишних удјела на свјетском тржишту? јер су они задовољство. Разлози су вишеструки. ФаирТраде производи нису из масовне производње. Они обично имају изванредан квалитет, јер су блиски срцу својих произвођача? само зато што постоји разумна цена за то. И обично су слободни од остатака.
Чак и Дона Сикта само тресе главом када се пита о заштити усева или ђубрива: она заиста не може приуштити такве ствари. Нечија потреба је врлина друге особе. Тако испреплетени људски живот функционише. А са њим и глобална економија. Али проглашавање ове замршене мудрости није циљ запослених у ФаирТраде-у који су се тог дана попели на зелена брда Дона Сикта. А не да је Сепп Зоттер сада задовољан узорцима какаоа из Васлале. Дона Сикта ће од њега добити више од 700 долара за жетву. Моћи ће да купи завој од газе и мало јода ако поново обара прсте са мачетом. Она ће бити у могућности да ангажује сезонског радника да помогне. Јер постепено схвата своје године. И могла би подржати једног од својих синова на обуци. То је велики напредак. Али нада је још већа од напретка.И то је порука људи из сајма, који сада сви виде по први пут у животу, какав је тежак посао да се жање какао: има наде на крају. У сваком случају, све док су потрошачи у Европи спремни да добро плате за изузетно добру чоколаду.
