Орах: тврда љуска, одлично језгро

Орах је екстремно свестран са вањске стране: зелени орах, који се називају и ољуштени орашасти плодови, су свјеже нечишћене орасима. Онда је још ољуштен и исецкан орах у сортама и наравно у љусци. На многим божићним колачима пола ораха је врхунац. Снажан укус ораха усклађује се са салатама од сира, живине и поврћа, као и егзотичним јелима.

Немци су одушевљени само-крекери. Док се у Америци 90% ораха продаје без граната, имамо само 10%. Због тога што многи нуткракери пате од прелома вилице, постоје специјални отварачи ораха, нпр. фром моно.

Чувајте правилно, уживајте дуго

Изворно орах долази из Персије. Римљани су је ценили и назвали је "Иовис гланс" - краљевски Јупитеров орах. У међувремену, главна област раста је у Калифорнији. Најскупље орашасте плодове снабдевају Французи, али су врхунског квалитета и често долазе из органског узгоја.

Берба у септембру и октобру. То значи: Од новембра имамо свеже орашасте плодове. Правилно ускладиштени трају до годину дана. У љусци, ораси треба складиштити на хладном мјесту, сухом и прозрачном, а најбоље у мраку. Ољуштени орашасти плодови припадају фрижидеру, иначе брзо постају упаљени.

Снажан против срчаног удара

Ораси су не само добри, него и добри. Зато што садрже огроман удио незасићених масних киселина (75%). Ове незасићене масне киселине помажу у снижавању нивоа холестерола - чиме се смањује ризик од срчаног удара. У борби против кардиоваскуларних болести има много влакана и витамина Е. Оба састојка помажу у смањењу ЛДЛ холестерола, што доводи до формирања наслага на артеријским зидовима и тако сужава крвне судове.

Ако то није довољно, ораси садрже и витамине Б1, Б2 и Б6, који подстичу концентрацију, као и калциј - добро за изградњу костију и зуба. Танак струк не осигурава конзумацију ораха. Осушене језгре се састоје од око две трећине масноће и тако садрже чисте калорије (око 650 калорија на 100 грама).