Пуњена канелони: Вегетаријанско добро
Термин цаннеллони сеже до италијанске речи "цаннелло" - то значи нешто као "тубе". У ствари, канелони су густе цеви од тестенина направљене од дурум пшенице. Цаннеллони су пуњени месом, рибом или поврћем и печени у рерни са сосом од парадајза и бешамел сосом. То чини испуњену канелонију нечим малом сестром ласање - и једним од врхунаца медитеранске кухиње.
Традиционално је пуњење са Рагу алла бологнесе - наша укусна варијанта: вегетаријанска пуњена канелони са рикотом и спанаћем. Показат ћемо вам корак по корак како ће испуњени канелони успјети!
Разноликост у епрувети: идеје за рецепт
Италијанске класике су направљене од тврдих навлака од теста, које се умотавају у цеви. У принципу, они нису ништа друго него тјестенина, па паста коју можете попунити по вољи. Традиционално, ово је пуњење Рагу алла Бологнесе, али постоји још много других варијанти. Поред вегетаријанског пуњења које овдје представљамо - пуњене канелоне са рицотом и спанаћем - можете попунити канелоне и многим другим врстама поврћа, сира, меса и рибе.
Тиквице, парадајз и крем сир, на пример, такође су погодни за пуњење у било које време. Ако желите мало да експериментишете, у нашој бази рецепта за јесен можете пронаћи цаннеллони бундева. Зими, међутим, можете напунити цеви савојским купусом. Како то урадити, показат ћемо вам рецепт за савои цаннеллони. За летњи лагани укус пробајте наш канелони са пестом од босиљка. Само експериментишите са састојцима које волите и испробајте различито поврће.
Направите сами цаннеллони
У нашем рецепту испод, показаћемо вам корак по корак како да направите пуњене канелоне. Користимо свеж спанаћ, који је пун лук, рикоту, масцарпоне (или крем сир), сол и папар у фолији. Користимо готове резанце цаннеллони да би напор био што нижи. Од поврћа и млијека кухамо укусан сос у којем тренутку се прелијемо канелонијем прије него што их посипамо пармезаном за печење у пећници. Јуст делициоус!
Иначе, они који воле вегане могу заменити маскарпоне или крем сир са свиленим тофуом. Има фину, кремасту текстуру и одличан је као замена.
