Спинаћни рецепти: најбољи рецепти у зеленој боји

Цоок спанаћ? Тако је

За кување шпината, прво одложите листове шпината по дужини. Сада се стабљика може добро уклонити. Оперите шпинат лишће и оциједите.

Пусти слану воду да прокључа и бланшира шпинат 30 секунди. Ако одмах баците шпинат у ледену воду, лишће ће остати лијепо и зелено. Затим истисните шпинат добро и пирјајте у маслацу.

Шпинат је посебно добар ако га након кувања зачините сољу, папром и мушкатним орашчићем.

Будите јаки као Попеие са спанаћем

Шта смо ми као дјеца не јели сав шпинат у великим количинама? није ни чудо да су нам обећали да ћемо постати јаки као Попеие. То је због многих гвожђа, речено је тада. Паметно морнар, гладни морнар излио је здраву зелену боју за очи, пре него што се суочио са својим непријатељем и спасио своју обожавану Оливију од толиких опасности. На тај начин, необрађено зелено поврће постало је вишегодишње омиљено међу генерацијама дјеце која су, иако не дегустирала, храбро закопавала под јајима и рибљим прстима. Маркетиншки успјех изван успоредбе!

Погрешна процена је написала историју

Касније је постало познато да иза легенде о спанаћу који ствара мишиће је погрешна процена: уместо 35 милиграма садржи 100 грама свежег спанаћа само 3,5 милиграма гвожђа. Али чак и то је сада застарело, јер је студија из Шведске сада пронађена: Шпинат и остала поврћа која садрже нитрате заправо јачају мишиће. Јер чак и са коригованим вредностима, спанаћ још увек садржи више гвожђа него многе друге врсте поврћа.

Око 200 до 250 грама спанаћа би требало узети за значајан ефекат, али у комбинацији са редовним, интензивним вежбама. Није лак задатак, са нашим укусним рецептима за спанаћ, али без немогућности. Зато што је спанаћ веома разнолико лиснато поврће, које је једнако добро у кику, као у салати од спанаћа, паста, лазање, печено главно јело, као прилог одрезку и лососу, у гратинима са парадајзом, у карију или у зеленим чоколадама. Такође морате пробати комбинацију шпината и фета сира. Шпинат није само свестрани таленат, већ је и заиста укусан? и веома здраво!

Шпинат Рецепти: Мали састојак

Много пре него што је шпинат послужен у нашим географским ширинама, претходник данашњег чувеног шпината био је популаран у Персији. Арапи су донели "исбан'х" у Шпанију најкасније у 9. веку, где је укључена као "еспинаца" у кухињи иу медицинском сандуку.

Почетком 15. века, његове лековите моћи се први пут помињу у биљној књизи Леонхарта Фока. Тамо се каже да лиснато поврће помаже код пробавне сметње, али и споља. У то време спанаћ је коришћен као лек за надимање; његово семе је коришћено као лаксатив. Такође, у каменцима у бубрегу, грозници, упалама плућа и црева прибјегавају спанаћу? као и проблеми са дисањем, упала јетре и жутица.

Здрава исхрана са спанаћем

Данас је спанаћ саставни део здраве и уравнотежене исхране. И често није у замрзнутом поврћу Игла, већ у свежем спанаћу или спанцу у сочном зеленом лишћу које се може користити у кухињи свестрано. Посебно у нискокалоричним јелима спанаћ је предност: само сирови шпинат 19 кцал до 100 грама, куханог спанаћа 18 кцал. Смрзнуто поврће има нешто виши садржај калорија: 20 кцал на 100 грама. Свако ко преферира да конзумира поврће у облику сокова, износи само 12 кцал на 100 мл сока од спанаћа.

Али иначе зелено лиснато поврће је неопходно за здраву исхрану: оне које се налазе у шпинату нитрати подржавају организам у производњи азотног моноксида, што између осталог за Транспорт кисеоника у крви је одговоран. Он је такође разматран инфламматора и дизајниран је да спријечи тромбозу и прошири крвне судове, што је прије било Удари и срчани удар штити.

Поред тога, азотни моноксид снижава крвни притисак и користи се за лечење дијабетес и болест срца користи. Шпинат такође садржи бета-каротен, витамине Ц и Е, као и калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, јод, фосфор, витамин А, фолну киселину и каротеноиде? и прави је Поверкраут.

То јест, чак и ако не постанемо јаки као Попеие од једења шпината, постоји много разлога да редовно укључимо шпинат у нашу исхрану. Пре свега, спортисти треба да пазе да често једу спанаћ. Ово повећава ефикасност митохондрија, што смањује потрошњу кисеоника током вежбања и олакшава раст мишића.

Интегришите рецепте шпината у здраву исхрану

Шпинат је поврће које такође дивно расте. Самозапослени су задовољни због Винтерспината, важног пролећног поврћа. Засади се између средине септембра и почетка новембра, а потом се бере почетком нове године. Тако можете кувати веома рано у пролеће са свежим, зеленим поврћем. Други период жетве је онда у септембру и октобру. Да ли је спанаћ доступан већину године? чак и без подршке од Игло анд Цо.

Ако желите да профитирате од многих предности спанаћа, треба га скратити, јер шпинат садржи и оксалну киселину, ону киселину која отежава апсорпцију гвожђа. Кратким кључањем спанаћа, удио оксалне киселине се смањује до 50%. Бланширање је стога добра идеја. Још једна предност: спанаћ задржава своју боју и конзистенцију. Онда једноставно посолите со и бибер.

Сирови спанаћ? добро или опасно?

Осим тога, препоручује се повремено лишће шпината. Ово добро функционише у салати или смоотхие-у, на пример, где чак можете да попијете и многе витамине. Међутим, пошто сирови шпинат садржи виши ниво оксалне киселине, не би требало да се претерује.

Наши разноврсни рецепти за шпинат показују велику инспирацију за исхрану која је што је могуће различитија, са зеленим поврћем које покрива читав спектар од салате до лазање и разне врсте припреме. Многи рецепти су такође добри за дијету и помажу вам да изгубите тежину. Сигурни смо да постоји лијеп рецепт за свакога!

Спинацх рецепти? Савети врхунског кувара Леа Линстер

"Баш ме брига како други говоре о њему: волим шпинат, а кад он зуби дуго прави, то није толико сам спанаћ, већ погрешна припрема, тако да најједноставнији и најбољи укус кратко пирјајте у врућој посуди у врелом маслацу (не сме се спалити!), додир Флеур де Сел на њој и спреман. диван са зеленим шпинатом.

Правилно оперите и похраните шпинат

Пре него што скухате шпинат, узмите га у леву руку, лист по листу, преклопите га преко стабљике са десне стране и повуците матицу целом дужином. Након тога мора се два пута опрати хладном водом. Осушим га и држим под влажном крпом у фрижидеру док не прокључа.

Пакет шпината са пуњењем шкампа

1. Предивна ствар код спанаћа је да је њена зелена боја после кувања лепа као и пре. Волим да га користим за паковање комплета, на пример, правим пакете од шпината са надјевом од шкампа.
2. За то узимам стварно велика лишћа, осушим их и оперем их врло пажљиво, тако да остану велики.
3. У лонцу са великом количином кипуће слане воде, кратко избледим и одмах их охладим у леденој води. Онда сам их ставио на тканину да се оциједим.
4. Тада сам изрезао велике квадрате од филма који сам лагано маслац, и широко положио лист шпината са тамно зеленом, глатком страном на врху. Тамо где је лежај био, лежао сам мало на врху један другога, иначе ће пуњење изгледати касније и то ће довести до фрустрације.
5. Као пуњење, узимам сирове шкампи, огуљене и исцртане изнутрице, и грубо их исецкам. Додам мало свежег першуна или бланширане листове шпината. Посолим и попапрем и ставим пуну кашику на лист шпината.
6. Ударила сам га преко фолије уз помоћ фолије, на крају сам повукла фолију заједно као малу торбицу и све за три минута. Фолија, и имам укусну зелену лопту. Сјајна са маслацем, изгледа фантастично на свакој рибљи тањир.

Пакете можете направити већим и послужити као стартер са сосом од маслаца-биљке-лимуна или сосом од рибе. Са спанаћем могу да направим и тестенину или рижото верде, а онда бланширани шпинат мора да се ситно исече или помеша.

Њоки верде са спанаћем

На врху су и њоки верде. Узимам:

• 300 грама спанаћа
• 500 грама кромпира
• 100 грама брашна
• 3 жумањака
• мало соли
• додир мушкатног ораха.

И тако се њоки верде припремају са спанаћем:

1. Спанаћ се пере, чисти, бланшира и хлади ледом. Онда је гурнем својом руком, тако да више нема воде у њој. Треба ми 100 грама истиснутог спанаћа за своје њоке, које сам фино исецкао.
2. У међувремену, кувам кромпир у љусци врло мекан, остави их да се суше око десет минута. Онда је ољуштим и одмах прођем кроз пресу за кромпир.
3. Шири се шпинат на планини кромпира и притиснем у шупљину у коју додам брашно и жуманце. Мало соли и наговештај мушкатног орашчића преко ње, а сада гњечим цијелу ствар тијесту. Не треба да буде крут, већ чврсте конзистенције, тако да се њоки не распадају приликом кувања.
4. Готово тесто ваљам у дуге, танке кобасице промјера једног центиметра.Онда сам га исекао на комаде дугачке два центиметра, које једном притиснем виљушком. Сада им је потребно само око два минута да увуку у слатку воду - воила!
5. Такође волим да послужујем растопљени маслац, који сам зачинио мало свежом кадуљом (ситно исецканим), лимуном и мало соли.

Ако више волите кремасте сосеве, само скувајте крему са ораховим маслацем. Со, бибер, свеже биље (као што је босиљак и естрагон) у њега, капљице лимуна и можда наговештај мушкатног орашчића? и сос је спреман. Пармезан о томе у количини и облику као што волите.

Још један трик: На месним или рибљим јелима волим да завршим са неколико листова шпината, као да су пали са неба, опрали, опрали или обукли мало маслиновог уља, кап лимуна и Флеур де Сел? само рајски, овај спанаћ. Бон аппетит! "

ЦхроникуесДуВастеМонде број 08/2007