Спаетзле - најбољи рецепти за спаетзле тесто
"Само изгребани спаетзле су добри спаетзле!"
У Спатзлетеиг-у духови Швабе одлучују: стругање, гњечење или блањање? то је питање! На југу Немачке постоје прави верски ратови. И као да све што није било довољно избора, сада су два млада Швабска изумила помоћ која би требала убрзати припрему спаетзле тијеста значајно: спаетзле шејкер. Само тресући криглу, креирају се резанци, који се могу истиснути директно из прстена млазнице на дну.
У Свабиа, домаћице олујају против овог проналаска, како извештава Франкфуртер Аллгемеине Зеитунг. Овде Спатзле припада традиционалној кухињи као што је Маултасцхен - и постоји само један прави начин да се припреми Спатзле. Овде знате: "Само гребени спаетзле су добри спаетзле !?
Планете или гребање теста - питање вере
Начин на који припремате свој спаетзле зависи у већини случајева од тога како сте то сазнали од маме и баке када сте били дете. Ова везаност за традицију доприноси и великом миту о Спаетзле-у. Тестенине за јаја из швапске регије посебно су популарне због своје грубе, отворене структуре пора, која осигурава оптималну повезаност умака. Није ли магија да направите спаетзле себе? ако знате како. Саставили смо сјајне рецепте који вам олакшавају да сами направите врапце. Зато што су ручно рађени спаетзле једноставно најбољи!
Карактеристично за швапски спаетзле је његов издужени, неправилног облика, који је настао од бубашвабе или прешања. Основни рецепт је једноставан: да би се постигла посебна конзистенција, брашно, јаја и млака вода (или млијеко по избору) се мијешају и зачињавају сољу. Ту је и готова брашна за спаетзле, које се прави од класичног пшеничног брашна типа 405 и брашна или пшеничног брашна. Предност над класичним брашном: Смањује се. Али можете користити и нормално брашно за вашу топлоту са добром савешћу.
Стврдите на традиционалан начин
Мешање ових састојака доводи до влажног, прилично меког теста који се лако разбија. Он се не откотрља, само се извуче. У традиционалној припреми са чистачем за спаетзле, на пример, распоредите мокро тесто тесто на даску, а затим употребите стругач или једноставно нормалним ножем да изрежете танке траке масе које су стругане директно у кипућу слану воду.
Важно: Најбоље је да остружите свежину у воду и да је не осушите!
Такође од велике важности за успех спаетзле-а: плоча мора имати косу ивицу. Нећете далеко стићи са даском за доручак. Додуше, техника бубашваба је мало зезнута и захтева мало праксе. Али вреди труда. Зато не чуди да је до пре неколико деценија у Свабији, домаћица била добра само за спаетзле тако могао припремити.
Спаетзле и Кнопфле план и стисните
Лакше је са спаетзле преса, кухињским апаратом који је посебно развијен за ту сврху. Једноставно ставите тесто у прешу и притисните вертикалне нити у воду. Предност овде: Нити су исте дужине, брза је и успева веома добро почетнике. Са спаетзле прессом ви сте сасвим сигурни да сте успели у Спаетзлеу.
И друга помоћ олакшава припрему првог сопственог спаетзле-а: спаетзле слицер! У многим деловима јужне Немачке планира се традиционално? и стога само истина? Варијанта припреме спаетзле. Тесто се затим пуни у левак који се налази на врху алата. Ово се покреће на трачници изнад стварне равнине. Гурањем контејнера натраг и напријед, тијесто се улива у рупе планера? и директно у пот испод. У зависности од исечака у блањи, спаетзле добијају свој карактеристичан облик: или кратак и дебео за класични Кнопфле или дуги спаетзле, као што су познати широм земље.
Направите укусна јела из спаетзле теста
Узгред, ви схватате да је спаетзле завршен, да се попну на површину након што су први пут потопљени. Онда је исто: скимминг! Свако ко сања овде ризикује да се спаетзле омекшају или утапају. И то не желите, јер са Спатзле-ом зависи и од ове специфичне конзистенције, која јој дугује, да тако добро упијају сос. Сада га можете даље обрадити. На пример, сир сиртзле или мајчина душица.
Сладоледни сиреви су јесењи и зимски класик, јер ништа не побјеђује њихову срдачну арому када дођете кући након дана проведеног на хладном, свјежем зраку. За креативније рецепте идеје једноставно корачајте кроз наше Спаетзле рецепте и будите инспирисани. У рецептима ћете научити како да направите тијесто спаетзле себе и како свестран завршити спаетзле може бити. Успут, биће посебно укусно ако експериментишете са свежим зачинским биљем и дивљим белим луком.
