Рамен: Тако успева јапанска супа од резанаца

Шта је Рамен?

Рамен је јапанска јуха од резанаца која се обично прави Коштани бујон, дебели пшенични резанци, јаја и зеље тамо. Прилози се могу јако разликовати, често укључују месо и рибу, млади лук, изданци бамбуса, морске траве и шитаке печурке у раменима.

Чак и са резанцима раменима, разликујемо неколико варијанти: постоје Резанци и суве, свеже или на пари резанци, У Јапану постоје сопствени ресторани, такозвани Рамен-иа, који су специјализовани само за продају јуха од резанаца.

Прављење рамена: Тако то функционише

Припрема рамена у основи није тешка, али морате планирати кухање јухе неко вријеме. У нашем рецепту користимо Пилеће месо као подлога за бујон и свињски лук као полог меса, Такође је могуће, на пример, припремити Тонкотсу Рамен, који се кува са бујоном свињских костију. Количине дају а Супа за шест до осам људи.

Основни рецепт за пилећу јуху:

6 пилећих бутина (или пилећа супа)
1 хрпа бреза
1 чешањ чешњака
1 комад ђумбира
100 г изданака бамбуса

Ставите пилетину у велику посуду и сипајте са три литре воде, док се потпуно не покрије, Сада додајте исецкано поврће и кувајте три до четири сата, затим просијте.

Основни рецепт за Ленденсуд:

500 г свињског бута
100 мл соја сос
50 мл пиринчаног вина
1 кашика шећера
1 млади лук

Лагано поравнајте слабине у тави и сипајте их у лонац са соја сосом и пиринчаним вином. Додајте шећер и резани млади лук. затим улити водом док се бедра не покрију и све доведе до кључања. После 40 минута треба извадити месо и исећи га.

Припрема супе од рамена:

Пилећа јуха и Лентенсуд
Со, бибер
4 јаја
500 г резанаца
свињски бедра
1 шаку клице од пасуља
2 младог лука

Кухати јаја, огулити и преполовити. Раменски резанци се добијају у Асиаладену, требали би да се кува док не буде чврста, Сипајте пилећу јуху заједно са лећом у посуду и зачините сољу и папром.

Ставите супу у посуду и додајте резанце, слабине и пола јаја. Коначно, украсите соју и резани млади лук. У Јапану једете рамен са штапићима и пијуцкате супу ? желимо вам добар апетит!