Луиса Гианнитти: "Цијеним добре производе"
Гђице Гианнитти, шта вам је важно када кувате?
Придајем велику важност добрим производима. На пример, користим само маслиново уље из јужне Италије, које има укус воћно. Једва користим неко друго уље осим уља од кикирикија за пржење.
Као Италијан, морате прихватити неке резове у понуди воћа и поврћа у Њемачкој.
Увек купујем поврће на тржишту. Купите у дисконту, то ми не одговара! Купујем конзервиране парадајзе за парадајз сос у италијанској продавници - италијанске сорте једноставно имају више укуса.
Који кухињски апарат не желите пропустити?
Свако ко жели да кува италијанску, дефинитивно треба добру машину за тестенину - што је чини много лакшом за прављење тестенина. Пошто кухам професионално и пуно, не желим да радим без свог процесора хране.
Њени рецепти су класично неаполитски оријентисани. Колико идеја укључите?
Неки рецепти су традиционални породични рецепти, други које сам срео на тренингу у ресторану у Напуљу. Али реинтерпретирао сам многе ствари. Наполитанске куглице Полпетте, на пример, веома су масне у оригиналу: прво су поховане, затим пржене, а онда долазе у сос. Моја варијанта је много лакша, али има добар укус!
Шта мислите о њемачкој кухињи?
Волим да једем немачки - студирао сам у Баиреутху и тамо сам постао љубитељ спа. Али ја не кувам немачка јела, јер мој муж увек жели да једе италијански. Успут, он је Немац!
Упркос вашој љубави према кувању, прво сте кренули другачијом каријером.
Да, студирао сам маркетинг и пословну администрацију и радио на универзитету. Али ја сам увек волео да кувам, за пријатеље и за мале догађаје. У једном тренутку сам схватио: кухање је једноставно оно што желим.
Зашто си тако сигуран?
Јер храна и кухиња су нешто дивно друштвено. Моја кухиња је 30 квадратних метара и имам самостојећи кухињски блок тако да могу гледати моје госте како кухају и разговарају с њима. Покушавам много, пријатељи знају да увијек добију нешто добро за мене. Ова атмосфера, то је оно што волим.
"Луиса кува" - италијанска школа за видео кување са Луисом Гианнитти
но цаптион
Паста, антипасти и укусни десерти: Луиса Гианнитти кува укусна јела из свог родног Напуља. Поред аутентичних рецепата, постоје и бројни професионални савети за италијанску кухињу: Ко чисти дагње, кува рижото или прави савршену пизза тесто не би требало да промаши Луисине трикове. Поред тога, симпатичан Италијан зна најбоље конзервиране парадајзе, право уље и праву рижу за рижото. Луиса кува: Сви видео записи на први поглед
