Грилл Т-боне стеак: Тако то функционише

Шта је т-кост одрезак?

Т-боне стеак је то вероватно најбољи комад говеђег меса ? и стварно ништа за брзо уживање на роштиљу успут. Ако желите роштиљ т-кост одрезак, требали бисте га славити и уживати у њему. Због тога што је цена одрезак више припада Краљевска класа роштиљаНарочито када израчунате око 700 грама по особи.

То је зато што комбинује два најбоља комада меса које говедина може да понуди: на једној страни кости у облику слова Т, коју одрезак дугује свом имену јака печена говедина, са друге стране је то нежан филе, Није ни чудо да ће ова комбинација учинити љубитеље меса у оку!

Иначе, не треба се бркати с тим Портерхоусе стеаккоја је исечена са задње стране леђа, док т-кост одрезак долази из предњег дела. Из тог разлога, део филета од Портерхоусе бифтека је већи од Т-кости, која се карактерише пре уски врх филета и прилично висок проценат печене говедине.

Шта требате тражити када купујете?

Да бисте у највећој могућој мери уживали у т-кости одрезку, требали бисте већ при куповини обратити пажњу само на првокласни квалитет регрес. Дозволите да вас месар упозори на ваше самопоуздање и користите што је више могуће цертифицирани органски квалитет.

Успут речено, месо је посебно нежно када долази од младе јунице, краве која још није телила. Изузетна посластица је суво вјешано месо које се узима у обзир "сухо старење" је означен.

ББК Т-боне одрезак? морате то да припремите

Најбољи т-кости одресци на жару? без сложене маринаде или зачина. Тек након печења можете мало помоћи са соли и бибером, али и овдје је важно бити економичан. Док бибер, који гори на роштиљу под високим температурама, може оставити непријатан укус на месу, сол извлачи воду из меса? и желиш то да избегнеш са добром Т-кост бифтеком. Ако је месо пре-маринирано, маринаду можете обилно обрисати кухињским ручником. У супротном, изгори на решетки и ствара оштар дим који само оштећује одрезак.

Узми чисти одрезак два до три сата пре роштиља из фрижидера. Тако се добија време за аклиматизацију и прилагођавање собној температури. Онда температурна разлика на роштиљу није толико велика и месо је још више. Такође помаже ако волите Т-кост одрезак Благо сече дуж кости, Касније је лакше отпустити из кости.

Тако да се Т-кост одрезак не лепи на решетки за време печења на жару, препоручује се да га претходно премазате са мало уља. Користите уље уљане репице или маслиново уље. Рђа такође може добити мало уља пре него што ставите месо на њега.

ББК Т-боне одрезак? Идемо!

Пре него што Т-кост одрезак дође на роштиљ, требало би да буде стварно вруће. Ако је угаљ потпуно бела, знате да може почети.

Важно: Не шири се угаљ испод читаве решетке, већ само на половини роштиља. Овај метод се назива индиректно роштиљање и омогућава вам да додате Т-кост одрезак индиректна топлота то грилл. Већи и дебљи комади меса се кувају потпуно без спаљивања. Сада ставите месо на најтоплији део роштиља? и тако да није изнад врелог угља.

Следећа времена кувања могу се погодити као водич за роштиљ:

Ко жели да буде прецизан, ради са температуром језгре и термометром за месо.

• На средњој температури од 49 до 52 степени одрезак је крвав или риједак.
• Је ли температура језгре између 52 и 60 степени, месо је средње печено.
• Ако је добро обављено, температура језгре је преко 61 степена.

Важно: Окрените т-кост одрезак само једном. Оставите га на првој страници неколико минута пре него што га једном окренете и оставите да се пече на другој страни до жељеног нивоа кувања. Будите сигурни да користите клешта за роштиљ, а никада виљушку.

Онда остави месо да се одмори и повуче нештопре него што га послужите. Ово омогућава месним соковима да се оптимално расподеле унутар. Сада је право вријеме да га зачините. Али, као што сам рекао, немојте претјерати. Чисти укус Т-боне стеак-а је само по себи посластица!

Рећи ћемо вам све што требате знати ако желите правилно роштиљати. Овде ћете наћи још укусније рецепте за роштиљ. За више инспирације посетите наш Пинтерест форум на тему.

Славный Стэйк тибон и портерхаус (Може 2024).