Школа кувања: Елдерберри

Ево како то функционира: Скратите стабљике с куглицама кухињским маказама, исперите умбеле и ставите их у мокру посуду у великој тави. Кувајте бобице око пет минута, здробите бобице дрвеном кашиком (пажљиво кувајте мало више). Сипајте све у ситно сито, оциједите и сипајте врели сок у чисте боце са поклопцем. Пустите да се охлади.

Из сока можете кувати супе, компоте или желе (за сирово једење плодови нису погодни!). Због својих бројних минерала и витамина (посебно витамина Ц) је врући сок од базге са медом и старим кућним леком за хладноћу.

Узгред, жућкасто-бели цветови окусом прже у тесту од јаја или кувају у сируп са соком од лимуна и шећером.