Кафа без ризика
Он је будан, чини вас срећним и дивним мирисом: кафа је добра и задовољство. Било да се ради о мока, еспресу, цаппуццину, латтеу, латте маццхиату или ристретту - кафа је омиљено пиће Немаца за нешто мање од 160 литара по глави становника. Ипак, он има јадну слику. Он је крив за хипертензију, чир на желуцу и остеопорозу.
Има ли гутљај убојице? Од због. Нове научне студије потврђују благу љековитост љековите твари, па кава штити од Паркинсонове болести, спрјечава жучне каменце, повећава способност концентрације и стимулира срце, мозак и живце. То није због "мирисне ароме", витамина, елемената у траговима или око око 2.000 састојака кафе. Само једна супстанца је одговорна за медицински ефекат: 1,3,7-триметилксантин или једноставно кофеин. Под микроскопом алкалоид изгледа као игле сњежне пахуљице, а шољица кафе (125 мл) садржи између 60 и 100 милиграма.
Око 1500. године, када је кафа дошла у Европу, виђен је као нека врста чудотворне медицине: ујутро, уживао је на празан стомак, сматрао се лијеком за конзумацију, катар око очију и воденицу. Требало би да лечи гихт и скорбут, чак и богиње. Међутим, претпостављени су не само позитивни ефекти. Тако су жене из Лондона тврдиле да је нова ствар за сиромашне њихове мужеве. Далеко је модерна медицина таквих митова.
Али неки ефекти су потврђени. На пример, када је речено да кава помаже људима са плућним болестима, студије о пацијентима са астмом су показале да висок ниво кофеина може да побољша функцију плућа. Позитиван ефекат на имуни систем је такође доказан: У експериментима на животињама, кофеин је спречио одређене имунолошке ћелије да пролију инфламаторну супстанцу хистамин, која игра главну улогу у алергијама и астми. Међутим, кофеин је посебно превентиван. Две до четири шоље каве дневно могу бити довољне да се смањи ризик од жучних каменаца за 40%, а за оне који пију кафу мање је вероватно да ће развити Паркинсонову болест - каже се да кофеин штити ћелије мозга од дегенерације.
Али просечни љубитељи кафе хватају вероватно много једноставнијих разлога за шалицу: Кафа одржава поуздан будан. И он се не напије. Изнад свега, његов стимулативни ефекат забрињавао је Европљане једном. У Оријенту се кафа дуго сматрала "вином ислама" и била је пијана на сваком углу улице. Са њим је у европски свет ушла магична сила, која је све до седамнаестог века знала само анестетички ефекат вина и пива. Било је логично само за Французе да супстанца која је спречавала људе да заспе цијелу ноћ није пиће него лек. Кафа је била доступна само у апотекама. Данас је кафа "најраширенији лек који мења расположење", каже Роланд Гриффитх, стручњак за кофеин и професор психијатрије на Универзитету Јохнс Хопкинс у Балтимору. "Већина људи види кафу као пиће, а не као психоактивни лек."
Кафа јача дугорочно памћење - пијући кафе боље оцењују после две или три шоље тестова за учење. Да ли те пиће чини паметним? Гете је мрзио кафу. Кант, Русо и Волтер су га волели. Јоханнес Брахмс није могао да нађе поруку без мока. Нажалост, нико не зна да ли људи који пију кафу имају боље идеје. Ово је сигурно да је центар за хормонску контролу у женском мозгу посебно осетљив на супстанцу. Више од 300 милиграма кофеина (три до четири шоље) дневно може смањити циклус на 24 дана или мање. Ако жене узимају пилулу или су трудне, кофеин остаје дуже у телу, код трудница више од пет шалица дупло повећава ризик од побачаја. Поред својих љековитих учинака, кава шкрипи осјетила. Мирише на сигурност. Подсећа на добре дане. Недељом. Слатки оброци. За успешне забаве или стимулисање поподнева у кафићу. Зато је пребрзо са сваком шољом. Оно што остаје: смеђи углови уста, његова влажна сјајна кожа у филтеру, укус на уснама ... Ко ће заправо поново покренути апарат за кафу?
Резултати неких студија указују да је кафа крива за остеопорозу. Пијуци кафе конзумирају више калцијума и, према Америцан Диететиц Ассоциатион, потребно је око 40 милиграма калцијума по шољици кафе. Али они који обраћају пажњу на уравнотежену исхрану и не претјерују са потрошњом каве не би требали бринути. Њемачко друштво за исхрану нема ништа против два до пет шалица каве дневно. Добро, ако је још увек филтер кава: Филтер излучује супстанце које би иначе повећале високу потрошњу каве штетног холестерола и тиме повећале ризик од артериосклерозе.
Чак и ако се кафа сматра благим лијеком и олакшава расположење, он не чини овисност.Али тело се навикне на кофеински ударац. Док апстиненти за кафу већ осећају мале количине, кофеински наркомани могу заспати уз шољицу кафе као слатко. Ваш организам је навикао и развио толеранцију. Ако се кофеин заустави, могу се појавити симптоми као што су главобоља и вртоглавица. Код предозирања, тијело реагира са стресним симптомима: Већ 500 милиграма повећава хормоне стреса, крвни тлак се благо повећава. Нико није успио доказати повезаност између каве и срчаних болести.
