Пеците укусне Кипферл: Сцхококипферл и Пистацхиенкипферл
Кипферл пече: То је тако лако
Као што је Кипферл звао све издужене, савијене пециве било са слатким пецивом од кратког пецива или Бриоцхетеигом. Кипферл од ванилије, који сви волимо за Божић, један је од њих. Иако се пеку само сезонски, заправо можете уживати у осталим кифферима током целе године.
Не само за Божић: испеците кифферл
Јер популарни божићни колачићи су врло разнолики у погледу укуса. На пример, кроасане можете зачинити лешницима, зачинити циметом или им дати посебан укус са грожђицама рума. Или? као у нашем примеру - направите од ње укусну чоколаду и пистацио кипферл. Назад блогерица Надине Холлманн открива како то функционише. Резултат је укусан мали бисквит који се може послужити у више наврата. Такође ћете пронаћи рецепте за:
- Чоколада и оранге полумесеци
- Чај аниса Кипферл
- Цхоцолате кроасани
- ванила
Кипферл вероватно дугује свој типични облик Баден мастер пекару. Говориле су се изнова и изнова да се раде по узору на турски полумесец, али правих доказа нема. Где колачићи имају облик, али такође није битно. Чињеница је да су кроасни укусни за јело.
Кипферл обликујте и испеците
Класично, руком обликујете лукове за Кипферл. Принцип је исти за све сорте: направите тесто, разваљајте га на делове и нарежите на карактеристичан облик. Најбоље је да их ваљате за њих као што сте некада ваљали глину, између руку док нису дуге и уске. Затим ставите на лим у облику лука. Ово можда не изгледа увек савршено, али открива да су кроасне обликоване руком с љубављу.
Алтернативно, можете разваљати тесто густим, изрезати Кипферл у малим квадратима од тесто и тачно га извагати да добијете једнолично велико пециво. Успут, професионалци то раде на овај начин: тесто разваљају у гребене дебљине око 2,5 центиметра. Затим се секу на уске комаде дуге 12 грама. Сада их лагано ваљајте по крајевима и ставите на лим за печење. Предност: Чувате ваљање појединачних кекса и не можете учинити пуно погрешног приликом формирања колачића.
Узгред, постоје тепсије са шупљим калупима и резачи за колаче у облику кроасана за кипер ванилије и Цо., али волимо несавршен мали киффер који смо обликовали властитим рукама.
