Припрема пилетине: Тако то функционише

Тако да можете припремити пилетину:

Кратко исперите цијелу пилетину хладном водом изнутра и извана и осушите. Уклоните лабаву белу маст из унутрашњег абдоминалног отвора. Уклоните сва постојећа пероца пинцетом.
Зачините пилетину према рецепту само унутра и биберу. Ако га и сол извадите, кожа не постаје хрскава, али се исушује.
Ако је потребно, напуните пилетину и затворите је: ставите мале дрвене ражњеве (нпр. Чачкалице за зубе) преко отвора у кожи и вежите их кухињском пређом попут чизме за планинарење.
Тако да пилетина остаје у форми током печења и истурених делова као што су крила и клубови не смеју тако брзо да се мрве, лоптице и крила "тренирају", тј.
Пилетини је потребно око 60 минута на температури од 180 до 200 степени по килограму тежине. Пуњена пилетина траје око 10 минута по килограму дуже.

Пилетину увек треба добро припремити. Да тестирате, пробијте најдебље месо са чачкалицом до кости. Покреће чист сок од меса, пилетина се кува. Ако је течност још ружичаста или крвава, пилетина мора поново у пећници. Алтернативно, такође можете пећи пилетину.

Припрема пилетине: Овако кожа постаје екстра хрскава

Печену пилетину печете мало пре краја времена печења са сланом водом и пржите у отвореном контејнеру око 10 минута на 250 степени, конвекцијом 230 степени, нивоима гаса 6-7 или смеђим испод роштиља.

Ако желите додатну хрскаву кожу, можете преполовити пилетину и ставити је унутра на сталак пећнице. Онда кожа постаје смеђа наоколо. Повуците посуду за капање испод и ухватите сок од меса у њему.

Пилетина постаје посебно нежна и сочна када је остављена неколико минута након печења. Сок од меса се дистрибуира у пилетини и не цури када га сечете.