Колико су здрави шећерне алтернативе?
Који узрок шећера
Више од трећине свјетске популације има прекомјерну тежину или гојазност, а сваки десети пати од дијабетеса? Тенденци рисинг. Према процјенама СЗО из 2015. године, скоро свака друга жена у Њемачкој ће имати прекомјерну тежину у 2030. години, а мушкарци чине готово двије трећине њих. Застрашујући бројеви, који су делимично последица повећане потрошње слатке хране.
Намирнице које су намерно оптимизоване да превазиђу наше механизме награђивања у мозгу. Конкретно, то значи да не можемо престати након једног или два комада чоколаде, желимо цијели стол. Шећер изазива овисничко понашање код нас, што такођер значи да патимо од симптома апстиненције, ако се суздржавамо од њега.
Говоримо углавном о произведеном шећеру, али шта је са здравим и природним алтернативама шећеру? Да ли су заслађивачи попут стевије, меда, агаве сирупа и Цо заиста бољи?
Да ли су природне алтернативе заиста здраве?
Природне алтернативе за шећер, као што су мед, шећерна репа, кокосов шећер, смеђи шећер или јаворов сируп, само су делимично бољи од шећера. Јер: Све природне варијанте добијају своју слаткоћу од нормалних шећера. Од сахарозе, чије су компоненте глукоза и фруктоза, у супермаркету се налази и кристални шећер. С обзиром на вишак молекула шећера, позитивни састојци као што су витамини, ензими и елементи у траговима се гурају назад.
Још гора од меда и Цо је само агава сируп, јер садржи углавном фруктозу и мање глукозе од других природних шећерних алтернатива. Проблем: Фруктоза је повезана са метаболичким болестима као што су масна јетра или општа гојазност.
Шта могу учинити Стевиа, Ксилитол и Цо?
Од стевије и синтетичких заслађивача аспартама, сахарина и цикламата, потребно нам је врло мало у поређењу са шећером да донесемо слаткоћу у нашу храну. Само ксилитол и сорбитол имају сличну снагу заслађивања као и обичан шећер. Сви ови заслађивачи имају предност што не узрокују каријес.
За заслађивач се каже да мења нивое инсулина и бактеријске флоре у цревима, према налазима истраживања на животињама. Ово би требало да повећа ризик од дијабетеса и повећа апетит за храном. Да ли се резултати тестова на пацове могу заиста пренети на људе, истраживање мора показати у наредних неколико година.
У случају сумње, није важно: шећер, биљни или синтетички произведени заслађивачи, они једу само добро дозиране количине. Ваше тело ће вам захвалити.
