Кухање са остацима: 10 савета од професионалаца
Кухање са остацима? и никада више не трошите храну
81,6 килограма хране: то је колико сваки Немац баца у просеку годишње, према студији коју је наручило Федерално министарство потрошачких послова. Укупно, само приватна домаћинства добијају 6,7 милиона тона хране сваке године.
То не мора бити зато што, на крају крајева, храна није била само скупа, него се процјењује да отпад који се може избјећи по особи и години износи 235 еура. Уз остатке можете кухати, брзо, једноставно и укусно!
Марион Свобода из експерименталне кухиње ЦхроникуесДуВастеМонде каже: "Не желим ништа одбацити, тако да је за мене био мали изазов да почнем с оним што могу учинити с тим." донети. " Тако да не бацате храну у будућности, али можете кухати са остацима, ми смо саставили десет савјета? за воће, поврће, хлеб, тестенине, пиринач и друго. И за сваки тип, постоје и рецепти за рецепт.
- поврће
- воће
- пиринач
- резанци
- кромпир
- хлеб
- кекс
- месо
- биље
- парадајз
1. поврће
Неколико шаргарепа се још згрчило у фрижидеру и паприке су имале боље дане? Ови остаци су савршена основа за супу од поврћа: само је све исећи, скувати и напунити јухом од поврћа.
Ако желите, додајте ТК биље и вермикели. А ако су остављени кувани кромпир из претходног дана, они могу ићи у лонац. Ако тамо нема довољно свежег поврћа, тако да сватко може да се напуни, можете и јуху развући конзервом пасуља, сланутка или смрзнутог грашка.
Ако нисте сигурни тачно како то функционише, најбоље је да погледате један од наших рецепата, као што је супа од јечма са поврћем или супа од поврћа са пестом. За крем супу само додајте млијеко или крему и згњечите све с ручном мијешалицом? као са сухом кремом од бибера.
Узгред: поврће је добро за замрзавање!
2. Воће
Зашто бацати презреле плодове? Одлично раде у палачинкама. Све што вам треба су јаја, брашно, млеко и шећер.
Било да се ради о јабукама, бананама, крушкама или бобицама: укус палачинки са плодовима свих врста.Прво, пажљиво очистите воће и исеците га ако је потребно. Ставите тесто за палачинку у врућу посуду са маслацом, додајте воће и испеците палачинку на лаганој ватри. Овде ћете наћи варијанте рецепта за палачинке од боровница и палачинке од јабука.
Ко жели да сачува остатак воћа, на пример, може да кува чутен. За ово вам је потребно само воће, сирће и шећер као основни састојци. Лук, бели лук и зачини чине цхутнеи занимљивијим у укусу. Погледајте инспирацију како правимо манго цхутнеи од манга!
И још једна воћна идеја: Чистим воћем и пиреом са ручним блендером? готов је тренутни смоотхие. Ко то не воли тако вискозно или има само мало воћа, напуни се минералном водом. Укусан пример ове врсте остатака је наш смоотхие од ананаса.
3. Рице
Преостала пиринач је добро за депозит у супи. Само ставите пиринач у тањир за супу и прелијте кипућу супу. То је довољно за загревање риже. Укусна је, на пример, супа од парадајза!
Ко се не осећа као супа, може да обрађује хладни пиринач у салату од пиринча? са конзервираним кукурузом, замрзнутим грашком, маслинама или шта друго фрижидер, остава и замрзивач дају другачије. Наш рецепт за салату од пиринча са Даттелдипом даје неке сугестије.
4. Паста
Кувани резанци брзо се спајају у лонцу са лепљивом лоптицом. Са следећим триком, још увек их можете јести следећег дана: само баците хладне резанце у кипућу воду и пустите да вуче десет секунди. Ово најбоље функционише ако су резанци раније били ал денте, јер ће их загревање учинити мало мекшим. Са сосом до брзог преосталог ручка.
Три једноставна рецепта за умаке за тестенине можете наћи овде? Парадајз сос, крем сос и маслиново-биљни сос: Паста са 3 соса.
5. кромпир
Кухани кромпир је добра основа за здрав доручак. За две порције умутите четири јаја и четири кашике млека и зачините млеко од јаја са соли и бибером. Нарежите кромпир и пржите у тигању са маслацом. Додајте млеко од јаја и оставите га да стоји. Савршен рецепт за ово је, на пример, доручак нашег фармера са новим кромпиром.
И наравно, кувани кромпир је савршен за хрскави пржени кромпир!
6. Хлеб
Бледи бели хлеб се лако може претворити у сиромашне витезове: умутити 100 милилитара млека, јаја и паковање ванилиног шећера, умочити кришке хлеба, оциједити и пржити у тигању до златно браон боје. На пример, јабука је укус од стакла.
Ако више волите нешто софистицираније, можете послужити и сиромашног витеза са сосом од вина или сиромашним витезом са салатама од јагоде.
Такође, можете оставити бели хлеб да се осуши, а касније фино испеглати. Уз домаће крушне мрвице можете хлеб од шницла, везати умаке, направити хрскаву кору за касероле и још много тога.
7. пецива
Остаци Хефезопфа и Бриоцхе су укусни као Офенсцхлупфер поново? Овај хлеб је посебно популаран у јужној Немачкој. Ево рецепта за Аппле Овен Слип.
8. Месо
Остаци преостали од печења, можете исећи танак месо следећег дана и ставити хлеб.
Ако вам се допада рафиниранија, можете послужити и кришке печења са мајонезом, ремоуладом или биљним кварком и додати салату? као у овом рецепту за салату од кромпира са мајонезом од хрена и печеном говедином.
9. биље
Свеже биље не траје дуго. Пре него што остатак биљака осуши, направите биљни кварк: опрати биљке, исецкати их и мешати у кварку. Кварк, на пример, има укус као хлеб, кромпир јакне или клинове. Чак и свежије је мешавина јогурта, павлаке и свјежег сира? као у овом рецепту за биљни кварк са крумпировим клиновима.
Свјеже биље може бити замрзнуто: напуните сјецкане биљке у посуде за коцку леда и допуните мало воде. Тако увек имате спремне порције биљних коцки при руци, са којима можете, на пример, оплеменити супе и сосове. Више савјета можете наћи у нашем чланку о замрзавању биља.
10. парадајз
Од свежих парадајза можете скувати парадајз сос и скухати га или замрзнути. Ко жели да обради веће количине одједном, треба пробати наш рецепт за концентрат парадајза.
Сушени парадајз је још једна идеја: нарежите парадајз, зачините со, бибер и зачинско биље и оставите да се осуши у рерни на 120 степени најмање два до три сата. Када се намочи у уљу, сушени парадајз је издржљив у наочарима и лепом поклону. На пример, имају укус салате и тестенине.
