Кухање у воку

Кухање у воку је идеално за поврће, тофу, рибу и месо: потребно вам је само мало масти и све остаје хрскаво, шарено и богато витаминима. Припрема и мјерење времена су најважније ствари при кухању у воку. Показаћемо вам корак по корак како да кувате у воку.

1.

Сви састојци - било да су чврсти или течни - морају се мјерити прије кухања, изрезати на величину или мијешати. Зачините нарезане састојке као што су лук, лук, бели лук, љуте папричице, ђумбир или ситно исецкати. Овисно о конзистенцији, поврће прережите у пера, коцке или кришке. Правило је: што је поврће тврђе, то је финије мора бити исјецкано! Попунити поврће у малим посудама и ставити на страну. Припремите сос за зачин или припремите залихе, залихе, сокове од воћа или поврћа или минералну воду.

2.

Загрејте вок. Пустите једну до две кашичице уља у вок са руба, затим окрените вок тако да се уље добро шири. Када се уље сакупи на дну лонца, додајте састојке за зачин (лук, бели лук, итд.) И пирјајте око једне до две минуте, уз мешање.

3.

Прво додајте чврсто поврће (нпр. Паприку). Пржите око 2 до 3 минута, радећи са кашиком или лопатицом.

4.

Сада додајте нежно поврће. Не мешајте више, али мало подигните таву и завртите је назад и назад, што је њежније.

5.

Додајте зачињени сос или течност и поново добро протресите. На гријаћој плочи загријте једну или двије минуте.

6.

Послужите поврће на претходно загрејаној плочи.

Савети:

Ако је потребно, додајте једну до две кашике бујона или минералне воде док кувате.

Када се кувају нежне траке од меса, кувају се велике рибље коцке или плодови мора, додају их у зачин након састојака зачина у воку и прже се око две минуте. Уклоните, држите топло, завршите кување са сосом (5.).

Сос за зачине за јела од вока

За две порције: 2-3 кашике чисте кокошије, пилићи или јуха од поврћа, 2 кашичице сока лимете, 3 кашичице кетјап маниса (индонежански сојин сос), 1 кашичица чајног рибљег соса, 1 кафена кашика кечапа од парадајза, љута паприка, 1 / 2-1 кашичица петогодишње Мешати прах. За згуснути, стакласто сос, промешајте у 1 кашичици од каше. Ако је потребно, промешајте 1-2 кашичице прженог тамног сусамовог уља. Нанесите овај сос у вок 2-3 минута прије краја времена кухања.