Говедина: Сирах / Схираз
Сирах (Схираз у земљама енглеског говорног подручја) сматра се једном од најстаријих сорти грожђа коју знамо. Некада се мислило да је дошао у Европу из древне Персије, гдје постоји град зван Схираз. Према генетским студијама на Универзитету Калифорније, поријекло јужне француске долине Рона је вјероватније. Данас се вјерује да су црвена Дуреза и стара Савоја лоза Мондеусе Бланцхе родитељи Сирах.
Сирах је традиционално најважнија сорта грожђа на Рони. Вина Сјеверне Роне - као што су Цоте Ротие или Хермитаге - су вина винове лозе Сирах, док је неколико сорти грожђа дозвољено у јужној Рони. У Француској се ова вина помињу у истом даху као и велика бордо вина. Међутим, у Немачкој се још увек често потцењују. Интересантно: Најбоља вина Бордеаука почетком 19. века била су "хермитаге", то јест, за бољу боју и за више снаге, Бордеаук вина су надограђена са Сирахом из Рхоне.
Већ 1832. Сирах је стигао у Аустралију. Тамо је постала најважнија и типична сорта грожђа у региону. Једно од најскупљих и најпознатијих вина на свету је "Гранге" из Пенфолдса - чисто ширашко вино. Иако је сорта грожђа била ријетка (нпр. Из Цотес ду Рхоне или Цхатеаунеуф ду Папе), Аустралија је охрабрила Схиразов тренд. У међувремену, Сирах се све више продаје у Француској под именом сорте грожђа.
Једна од његових највећих предности је што се сорта грожђа одлично носи са топлом климом. Према томе, Сирах ће вероватно постати важнији у будућности са очекиваним топлијим температурама. Добар Сирах импресионира чак и својом тамном бојом и својом топлом, али и меснатом природом, што значи да он често има мало "ау гоут", а Гесцхмацкле. Додајте томе и мирисе паприке и малине, вишње или рибизле.
Најбоља температура пијења црног вина: Собна температура је препорука од времена без грејања! Светло црвена вина треба да пију на 16 ° Ц, тешка на 18 ° Ц.
Где је одрастао?
Ат тхе Рона је ли то сорта грожђа! И све више добија на важности иу другим јужним француским регијама као што су Провенце и Лангуедоц-Роуссиллон. у Аустралија Наравно: сорта грожђа је увек на етикети, а Схираз је имиџ аустралијских вина! у Калифорнија Тренутно се сматра да је Схираз прави хип, и обично у веома убедљивом квалитету. Ситуација је слична у Јужна Африка, Чиле, Аргентина и Нови Зеланд. Све више и више Сирах улази Италија и Шпанија, где такође проналази оптималне услове. У мањим количинама гаји се у Немачкој, Аустрији, Швајцарској, Португалу, Грчкој.
У шта се још уклапа?
У ствари, Сирах / Схираз је савршен пратилац сва јака јела од меса ... Он је само један Ентрецоте са јаким сосом! Сирах / Схираз такође има савршен укус јагњетина или на Деца. А моћна вина се веома добро усклађују са свима Дивљач. Такође припремљен прејако вегетаријанска јела веома је добар.
Стоку: Шта се друго уклапа?
За говедину су укусна сва моћна црвена вина Цабернет Саувигнон, Мерлот, Лембергер, Регент итд. Наравно, свима цувеес који су мало мишићави, з. Из Италије. Ако се не можете носити са црвеним винима, можете ићи на једно Веиßхербст или један розе одлучи!
Назад на преглед сорте грожђа
