Која храна је и даље безбедна?
Аск фор
Сто посто безбедности, обично постоји само органска. У случају конвенционалних добављача, месар око угла је поузданији од дисконтера. Квалитет је ствар части за већину месара. А о поријеклу и рецептима дају информације о купцима. Исто важи и за добро вођене месне пултове у супермаркету. Све треба изгледати укусно, на радној површини не би требало да буде никаквих тканина или комада меса. "Било да је особље компетентно, примјетите врло брзо, ако то затражите", каже Матијас Волфшмит, гласноговорник организације за заштиту потрошача Фоодватцх (ввв.фоодватцх.де). "Ако не добијете никакве или само незадовољавајуће информације о поријеклу или припреми робе, не бисте требали узети робу као ствар принципа."
Погледајте ближе
"Ако купите паковано месо или кобасицу - на пример као посебну понуду - не само да имате поверења у податке на паковању", саветује Маттхиас Волфсцхмидт. Процените садржај. Кобасица никада не треба да буде сивкасте или зеленкасте боје, да изгледа масно или да има суве ивице. Говеђе месо може имати сиве мрље због вјешања, које су примјетније код запакираног меса него код слободног меса. Важно: Распакирано код куће, месо би требало да изгледа црвено - иначе се жалите. Ако месо већ "лебди" у паковању у сопственом соку - руке даље. Свиња или ћурка никада не би требали имати сивкасту нијансу. Неке продавнице користе црвено светло да би роба изгледала привлачније. Најбољи начин да се месо скине са полице и провери под нормалним осветљењем, препоручује потрошачки центар у Хамбургу. У сумњи, не купујте.
Робне марке уместо без имена
Донер, ћуфте, кобасице или нарезано месо из ужине - у брзој храни непознатог поријекла, прекривено месом и кланичним отпадом могу се добро сакрити. Зато радије не купите чорбе или тестенине са месним пуњењем чије поријекло није јасно. Непроблематични су производи познатих произвођача - они имају репутацију коју губе. Цијена не мора нужно рећи нешто о квалитети. Због снажног ценовног рата у индустрији, често постоје и добре робе за мини-тарифе.
Купите регионалне или органске производе
Грожђе из Грчке, јагоде из Шпаније, паприке из Турске - државни инспектори и Греенпеаце редовно откривају значајне количине остатака пестицида. Нажалост, чак иу регионалном воћу, недопустиво се налазе високи нивои пестицида - али терет је обично нижи од терета увезене робе. Конзистентно ниски остаци пестицида садрже воће и поврће из стакленика (под стаклом, штеточине се могу контролисати с мање отрова). Међутим, поврће и зелена салата (брокула, зелена салата, ендивија) могу да садрже много нитрата, који се претварају у токсични нитрит у организам. У салату, уклоните спољашње листове и стабљике, бланшите поврће да исперете нитрат. За децу, сачекајте сезону на отвореном, купите зиму и смрзнуто поврће или органски производ. Потражите добављаче који желе да се приближе природи (нпр. "СанЛуцар", ввв.санлуцар.цом). Више информација у Греенпеацеовом водичу "Ессен охне Пестицидес" можете наћи на ввв.еинкауфснетз.орг или на телефон: 040/30 61 81 20.
Темељно се оперите!
Воће и поврће темељито оперите пре јела! Према Федералном заводу за процјену ризика, у случају воћа са глатком љуском (грожђе, парадајз), вода се испире до 70 посто остатака.
