Којој храни је потребно моје дијете?
Аннетте Леитз, дипл. Оецотропхологист и ЦхроникуесДуВастеМонде стручњак за дјечју прехрану
ЦхроникуесДуВастеМонде: Која дијета је оптимална за моје дијете?
Аннетте Леитз: Препоручујемо Оптимик, програм који је развио Институт за исхрану дјеце за уравнотежену мјешовиту дијету. Програм се заснива на три главна оброка и две грицкалице, јер деци и даље треба пет оброка дневно.
ЦхроникуесДуВастеМонде: А шта је на Оптимику?
Аннетте Леитз: Доручак би требао бити направљен од житарица, које могу бити крух или житарице. Као јутарња закуска, на примјер, воће или јогурт је погодан, или још једном крух, ако дијете ујутро не жели ништа. У подне, деца су обично гладна и срећна због топлог оброка - што треба да буде што је могуће разноврсније. Не сваког дана резанци, али понекад месо са кромпиром и поврћем, рибом, гулашом, лонцем или супом, повремено пудинг од пиринча или палачинке су у реду. У поподневним сатима можете кукати, воће, поврће или чак колачић. У вечерњим сатима, довољан је класични пиринач са сировом храном, као што су кришке, мркве, шаргарепе итд.
ЦхроникуесДуВастеМонде: Шта је дозвољено деци да пију?
Аннетте Леитз: Дефинитивно много. Пића увек треба да буду доступна деци. Деца су и даље веома активна у метаболизму јер расту - у телу, тако да увек постоје отпадни производи које се излучују путем бубрега. За ову течност је потребно. Поред тога, деца воле да се крећу и зато се више зноје. Са становишта стоматолошког здравља, вода са или без угљене киселине је најбоља и незаслађена воћа или биљни чајеви. С времена на време дозвољен је и танак шприцер воћног сока који обезбеђује минерале и витамине. Безалкохолна пића су често пијана од деце, али оштећују зубе и имају превише калорија.
ЦхроникуесДуВастеМонде: То звучи веома компликовано ...
Аннетте Леитз: ... није. Зато што постоје врло једноставна правила која можете узети у обзир и када сте у стресу. То укључује, на пример, праћење пирамиде хране: база је довољна течност, многи производи од житарица као што су житарице и хлеб, много воћа, поврћа и млечних производа. С времена на време кобасица, месо, риба и јаја чине целу ствар. Масти и слаткиши треба користити штедљиво. Нудите само мало млека, сира и јогурта како би се деца навикла на укус ових производа. Они обезбеђују исто толико калцијума и хранљивих материја колико и производи пуног масти, али само око половине калорија.
ЦхроникуесДуВастеМонде: Колико воћа и поврћа треба да буде?
Аннетте Леитз: Правило "Пет дана дневно", тј. Пет порција воћа или поврћа дневно, важи и за дјецу. Ово је такође лако пратити: на пример, послуживањем чаше сока од наранџе за доручак, јутарњу јабуку, прилог од поврћа у подне, делове папра у поподневним часовима и салату, шприцер јабуке или сирову храну за вечеру.
ЦхроникуесДуВастеМонде: Али као радна мајка, не могу стајати у кухињи цијели дан и резати сирову храну!
Аннетте Леитз: Нико то не треба. Пошто се доручак и школски хлеб могу припремити у вечерњим сатима, јабука и банана не морају бити исечени, а на ручку можете прокухати и замрзнути. Узгред, постоји све више уравнотежених замрзнутих готових јела. Када купујете, побрините се да производи не садрже превише масти и калорија, већ поврће и житарице. На хладним полицама супермаркета постоје воћни пиреи и свеже исцијеђени воћни сокови - одлични су као десерт или снацк.
ЦхроникуесДуВастеМонде: Како могу направити воће, поврће и домаћу храну укусну за моје дијете?
Аннетте Леитз: Укључи се! То почиње куповином. Идите с дјецом на штанд воћа и поврћа и пустите их да њушкају, окусе, изаберу. Ако деца изаберу нешто што не знате, купите је свеједно! Промовисати самоиницијативност и откриће - јер су све воће и поврће здрави! Питајте продавца шта можете са њима или претражујете интернет или кухарице. Код куће, дјеца перу, сниппинг, припремају се и могу одлучити шта се ради.
ЦхроникуесДуВастеМонде: И шта да радим ако моје дете глатко одбије воће и поврће?
Аннетте Леитз: Фино гратед или пуреед, на примјер у пуферима, јухама и умацима, поврће је добро камуфлирано - будите креативни. Увек добро: поврће болоње или резанци или воћна салата - све то. Дозволите кеп од кечапа, хлебите месо или, изузетно, послужите поврће са лаганим крем сосом. Хитан случај: торта од мркве садржи и поврће. И сладолед се може направити супер са воћним пиреом
ЦхроникуесДуВастеМонде: Постоји ли начин да се чак и оне избирљиве дјеце образују здравијом храном?
Аннетте Леитз: Направите слиједеће правило: Све је покушано - изнова и изнова - јер понекад морате пробати одређену ствар десет или петнаест пута прије него што вам се свиђа. Ако још увек нема укуса, не мора се јести. Ако ништа није укусно: дајте алтернативу једноставном хлебу. Али немојте пржити у правом смислу речи без додатних кобасица за своју децу - ви одлучујете шта се једе!
ЦхроникуесДуВастеМонде: Шта деца цене када једу?
Аннетте Леитз: Деца су мали естети - и визуелно и језички. Визуелна презентација хране је стога веома важна! Колач хлеба, стављен у мале угризе змији или цвету, кошта минут - и дете је одушевљено и све поједе. У основи, дјеца воле јасне структуре на својим тањурима: имају тенденцију да раде ствари једна поред друге умјесто да све мијешају. Или помијешајте тако да све изгледа исто. Нека ваша машта буде дивља: из мрвице пиреа са мало власца зецино лице - а мала шницла је на дрвеном ражњу за пиратско јело.
ЦхроникуесДуВастеМонде: А шта мислите под лингвистичком естетиком?
Аннетте Леитз: Дајте храни позитивну слику у смислу језика: увјерљиве риме као што је "Куарк мацхт старк"! У многим дјечјим књигама добијате помоћ: Касперл и Сеппел из "Раубер Хотзенплотз" воле кисели купус, и Блацк Беаути је дивља на сировим намирницама ...
ЦхроникуесДуВастеМонде: Код старије деце такве трикове, али сигурно више нису ухваћени.
Аннетте Леитз: Старија дјеца желе бити хладна и трендовска - покупите јела попут хиперса, донер кебаба или хамбургера и ублажите дебеле бомбе с мршавим умацима или мршавом мљевеном говедином умјесто мијешаног хака. Са додатном салатом и крухом од целог зрна, хамбургер ће бити здрав!
ЦхроникуесДуВастеМонде: А ако моје дијете ипак не једе довољно поврћа и воћа?
Аннетте Леитз: Опустите се! Ваше дијете не мора свакодневно јести према прописима. Чак су и мокасине од поврћа сјајне.
