Савјети и чињенице о маслиновом уљу
Нове информације о класичној кухињи
Хладно прешано уље Готово ништа. Због температуре зрака и загријавања брушењем у млину превладавају температуре између 40 и 60 ступњева. Због тога се уља више не могу хладити, тј. Притиснути испод 40 степени.
маслиново уље постаје блажи, у техничком језику "слађи", маслине су зрелије у жетви.
Уље од чврстих гума црних маслина Добар квалитет не изгреба врат, али има веома ограничен рок трајања. Зато купујте само у малим количинама и брзо конзумирајте.
Стручњаци препоручују Да би се очувао квалитет, посебно се чувају светла и хладно. Идеално је лименка или тамна боца у фрижидеру.
Уљане флокулације у хладном времену и поново постаје течно поново када се мало загреје. Срећом, квалитет уља не пати.
Уља из незрелих зелених маслина укус изразито "травнат" и обично изгледа стварно зелено. Они такође садрже више биљних агенаса, нпр. Хлорофил, као блага уља.
Ароматизирана уља обично се касније ароматизирају. Међутим, много је боље ако се укусни састојци попут воћа или биља стисну заједно са маслинама.
Адреса за наручивање маслиновог уља прве класе
"Арома сет" са четири лименке (лијево) 0,251 с окусом, аутохтоним уљима у сортама наранча, лимун, пеперонцино и ружмарин трошкови на артефакт 20 еура плус отпрему, тел. 042 83/98 1317.
Винолив нуди маслинов окус у пакету са 0,5 1 најфинијег благог маслиновог уља из Провансе и чашом црне и зелене тапенаде (маслинова паста) и зелених и црних маслина укључујући доставу за 35 еура. Контакт: Тел: 077 41/96 99 55 или инфо@винолив.де
