Због тога се јаја никада не стављају у хладњак у супермаркету

Јаја су у фрижидеру - али зашто се овај неписани закон не односи на супермаркете? Да бисмо одговорили на ово питање, прво морамо погледати у САД, гдје је чак и илегално доводити нехлађена јаја купцу у супермаркету.

Свеже положена јаја се увек морају темељито опрати топлом водом и сапуном без мириса - из хигијенских разлога. Јер након полагања леда, перје и фекална материја се могу држати на њему.

У Њемачкој је обрнуто: јаја се не перу након полагања, како се не би оштетио природни заштитни слој (кутикула). Зато што овај заштитни слој спречава да бактерије и салмонеле уђу у лед.

Како би се спријечила опасност од салмонеле и како би се кокошја јаја одржала свјежима, оне се морају ускладиштити у САД-у. У овој земљи овај процес није потребан, због чега јаја у лето могу бити на полици, без кварења.