ИК кухања - решења
Шта чоколада "темперамент"?
топлину, па је направите течном наизменично направите течност и пустите да се поново охлади хладан
Каљењем чоколаде добија се лијепа, сјајна површина и њежни топиви карактер - савршен премаз за фину чоколаду. Чоколаде које су обложене не-темперираном чоколадом, добијају сиву маглу након кратког времена.
Овде можете прочитати како сами направити чоколаду.
Како знате да се кувају њоки или спаетзле?
они се дижу у воду потоне у воду
Ако тестенина остаје у води дуже време и не вади се након што је достигла своје стање кувања, она тоне назад на дно лонца.
Наш омиљени рецепт за њоке је овакав: њоки бурро салвија - њоки са маслацем од кадуље, а за спаетзле препоручујемо: спаетзле резанци
Која је разлика између брашна и скроба?
Снага је финија од брашна ниједан, то је само друго име скроб је грубљи од брашна
Скроб се често користи нпр. Користи се за фине колаче, замењујући неке од брашна. Даља могућа употреба: "средство за тов" за сосове, нпр. Воће сосови.
Који су основни састојци мајонезе?
Жумањак, уље Жумањак јајета, крем цијело јаје, уље
Осим тога, мајонез у лимуновом соку, сенфу - и наравно соли. Самопроизводња се исплати, јер је резултат много финији од купљене мајонезе. Прочитајте Леа Линстеров рецепт за домаћи помфрит са мајонезом.
Које од ових врста поврћа можете јести без здравља?
Зелени пасуљ Грашак карфиол целер аспарагус кромпир
Зелени пасуљ садржи - сирово се једе - отров фазеина, што може довести до повраћања. Сирови кромпир, с друге стране, супротно њиховом угледу, није штетан по здравље - осим ако не конзумирате зелено обојено месо кромпира које садржи токсичне материје као резултат излагања свјетлу. Међутим, који су малтерисали сирови кромпир у врло великим количинама, морају бити спремни за бол у трбуху, јер их је тешко пробавити. Остала наведена поврћа могу се конзумирати сирово са добром савешћу.
Која је температура у унутрашњости печења током процеса кувања?
цоре температуре Температура срца у унутрашњости
За мерење температуре језгра, потребан вам је посебан термометар за печење. Од ње зависи да ли је печење заиста кувано.
Који од ових зачина није део традиционалног карија?
Кардамон цумин цимет пеппер цориандер ловор
Кари садржи најмање десет различитих зачина, али ловор није укључен. Да огладните? Припремите кари јело - овдје ћете наћи индијске рецепте!
Сортирајте четири различите фазе кухања одрезка у исправном редоследу:
блеу, саигнант, а поинт, биен цуит саигнант, блеу, биен цуит, а поинт блеу, а поинт, саигнант, биен цуит
"Блеу" пржени одрезак (дебљине 2-3 цм) осећа врућу посуду за само 30 секунди, немачки назив за то је: "крвави". "биен цуит" је месо које се пече 4 до 5 минута.
У чему је разлика између шербета и гранита?
Сорбет има грубљу конзистенцију од гранита гранит има грубљу конзистенцију од сорбета нема разлике
Гранит се само повремено мијеша током процеса замрзавања, тако да садржи веће кристале леда од сорбета, који се припрема у машини за сладолед.
Овде ћете наћи Леа Линстер рецепти за сладолед!
Коју од ових врста теста треба пећи у загрејаној рерни?
схортцруст сунђер сунђер
Бисквитно тесто успева само ако је рерна загрејана. У хладну пећницу можете поуздано гурати колаче од преосталих типова тијеста - што такођер штеди енергију. Пеците кекси као професионалац: Како то урадити, показат ћемо вам у нашој школи за печење: бисквитно тијесто.
Зашто се дурум пшеница користи за производњу тестенина у индустрији?
Држи се боље од нормалне пшенице. Дурум пшеница је јефтинија од нормалне пшенице. Трајна пшеница траје дуже од нормалне пшенице.
Због тога паста у дурум пшеници често нема јаја, док вам је потребна за локалну производњу тестенина са обичним пшеничним брашном.
Шта то значи за месо?
посута је сланином умотан је у траке од сланине пуна је зачина
Ова техника оматања осигурава да месо остане пријатно сочно. Пре завршетка процеса кувања, сланина се уклања тако да месо још увек може да буде браон. Успут речено, кухињска ријеч за брање је бигарриерен.
Из ког дела говедине или свињетине долази филет?
из ледја из клуба из врата
Филет чини само веома мали део укупне мишићне масе заклане животиње - зато је то тако скупо.
Које од ових врста поврћа има јесенску сезону у Њемачкој?
шпаргла Леек пумпкин грашак
Шпаргле се беру у пролеће, а грашак је летњи повртњак. Које воће и поврће има сезону? То можете видјети у нашем сезонском календару.
Који од ових десерта није пециво?
Гермкнодел Каисерсцхмаррн качамак Палачинке на пари резанци Цлафоутис
Фламмери је кувана, пала слатка, на пример лиснато тесто. Сва остала јела су направљена од брашна. Наши омиљени десерти - од крушке до црвеног карамела - можете наћи у Дессертс: Реципес фор Лифе.
Шта је тако посебно у Конигсбергер марципану?
има веома висок проценат бадема запаљен је на врху Може се производити само у Конигсберг мануфактурама
Конигсбергер марципан не захтева чоколадни премаз и веома је ароматичан због тамне, карамелизиране површине. ... и ево рецепта: Конигсбергер марципан
Које од ових цветова је јестиво?
Цвијет од тиквице ђурђевак тратинчица
Јестиво цвеће има одличан укус, деликатно је и посебно ароматично. Такође изгледају лепо - и око увијек једе с њом. Пробајте, на пример, са салатом од дивљег биља
