Поврће напајте за зиму

© Тхомас Нецкерманн / Пресс Пресс

Драги краставци, драги парадајз, драге паприке, молим вас не узимајте овај чланак лично. Немамо ништа против вас, барем не лично. Нажалост, само зими окусите благ укус, коштате много новца и иза себе имате далеко и не само еколошки прихватљиво путовање. Стога вас молимо за разумевање, ако вам следећих месеци покажемо у супермаркету хладно раме и више волимо да уграбимо наше поврће за зиму. Представљамо десет врста поврћа који имају интензиван укус, здрави су, чувају еколошку равнотежу - и још увек кошта мало новца.



1. Кромпир - за то бисте требали оставити резанци и пиринач!

Добра ствар у вези тога: Године 1950. године појели смо 180 килограма кромпира по глави становника годишње. Прошле године то није било ни 60 килограма. Пиринач и резанци су све више гурали кромпир са наше плоче. Они то не заслужују! Са састојцима кромпир је тешко победити: Поред минерала као што су калцијум, калијум, магнезијум и гвожђе и пристојне дозе витамина Ц, садрже и много витамина Б који могу помоћи код раздражљивости и лошег сна. Ако желите да смршате, свакако бисте требали преферирати кромпир: 100 грама куване тјестенине (дурум пшенице) садржи 150 килокалорија, а 100 грама куханог кромпира само 69.

Јесте ли знали? Свако ко је пратио борбу за популарну сорту кромпира "Линда" зна да кромпир није само кромпир. Ако вам се нуде "Диамант", "Спунта" и "Јаерла", одбијте! Ове холандске сорте су брзе пасмине које су хемијски подржане и без мириса.

Наш омиљени рецепт са кромпиром: њоки кромпир са маслацем од кадуље



2. Цвекла - заслужују другу шансу

© Фотолиа

Добра ствар у вези тога: Да, мучили смо се као дете с киселом циклама. Не, не морамо је животно избацити из трпезаријског стола. Добила је другу шансу: висок садржај гвожђа чини га савршеним поврћем за вегетаријанце, фолна киселина је идеална за труднице и жене са децом. Поред тога, цвекла спречава прехладе. Јесте ли знали? При куповини потражите мање примерке који су бољег квалитета.

Наши омиљени рецепти са цвеклом: салата од пресне цвекле и фина супа од кромпира са цвеклом

3. Целериац - класични Болоњезе сос

© Фотолиа

Добра ствар у вези тога: Ниједан прави болоњезе сос не може без целерије? на срећу. Целериац је мало калорија, садржи уредна влакна која поспјешују варење и пуно калцијума за кости и зубе. Целер би такође требало да помогне код инфекција бешике.

Јесте ли знали? Неке старије сорте поцрне при бланширању. Иако ово само нарушава изглед, брзо се може отклонити помоћу оцта у води. Успут: Мали гомољи целера имају укус блажи од крупних.

Наши омиљени рецепти са целером: лазање, карамелизовани филети црвеног шљива и кромпир и целер салата са кремом од плавог сира





4. Бундева - зашто је мали Хоккаидо најбољи избор

Добра ствар у вези тога: 100 грама бундеве има само 25 килокалорија. Бундева је лако пробављива и доноси пристојан пакет витамина и минерала. А оно што му не вјерујете: Он би требао чак и афродизијак.

Јесте ли знали? Ако желите да уштедите време док кувате, најбољи начин за Хоккаидо бундеве. Хоккаидо има укус не само интензивнији од понекад мало благе везе, него штедите и пилинг, јер у Хоккаиду можете појести здјелу. Савет: Искористите најбоље производе са неочекиваним органским производима. И иако се свуда одржавају такмичења за највеће бундеве: за кување радије узимајте мање бундеве, оне имају укуснији мирис.

Наш омиљени рецепт са бундевом: бундеве са рокуефортом



5. Кукурузна салата? остаје хладан у мразу

© Фотолиа

Добра ствар у вези тога: Кукурузна салата је тешка. Он поставља температуру до минус 15 степени. Савршена зимска салата, која такође доноси пристојну порцију витамина Ц и гвожђа. Кукурузна салата има благо орашасти мирис.

Јесте ли знали? Да ли сте икада приметили да се јањећа салата нуди у две варијанте? Постоје нежнији, блажи и јачи укус, тамнозелени листови. Потоњи долазе са терена и требало би да буду први избор, јер садрже мање нитрата. Уопште се односи на јањећу салату: брзо се вене и не може се чувати. Савет: Ако салату не поједете одмах, најбоље је очистити, навлажити и чувати у пластичним кесама у фрижидеру. Затим стаје на неколико дана. Наши омиљени рецепти са јањећом салатом: козји крем сир умочен у сланину и јањећа салата са јабукама и камембертом





6. Купус - Дијета се запита са додатном дозом витамина Ц

Добра ствар у вези тога: Јуха од купуса ју је донијела као дијететско јело некој славној особи. Купус има мало калорија (24 килокалорије / 100 грама) и садржи пуно влакана које ће трајати дуго. Поред врхунске брокуле, бели купус са 52мг / 100 грама има и веома висок садржај витамина Ц. Оно што је посебно: Док кувањем нормално уништава витамин Ц, он чак повећава и садржај главнога купуса, попут купуса. Разлог: Они садрже Асцорбиген, само када се кува из витамина Ц.

Јесте ли знали? Бели купус се сматра чистим немачким поврћем - због чега Енглези и Американци воле да ругљиво називају Немце "Швабама". Купите купус најбоље у органском квалитету. Разлог: Пошто је бели купус један од „тешких јела“, тј. Биљака које постављају екстремне захтеве за квалитетом земљишта, земља се након убирања јако гнојива. То доводи до високог загађења нитратима за пресађивање. Бијели купус код многих људи изазива надимање. Савет: Кисели купус је лакше пробављива алтернатива. Такође је нежнији и бржи од купуса. Међутим, купус је такође њежнији и не траје дуго.

Купус није само традиционално кување. Уз ове модерне рецепте, такође постајете љубитељ купуса: пржени резанци са клице, ваљана лазање од купуса.



7. шаргарепа - балзам за очи

Добра ствар у вези тога: Мрква је поврће са највећим процентом бета-каротена (провитамин А). Да би тело могло да претвори провитамин А у "витаминско око" А, потребно му је маст. Савет: У свеже исцијеђеном соку од шаргарепе увек дајте неколико капи уља и умутите у сирову храну. Иначе, шаргарепа ће тешко напунити ваш калоријски рачун (26 килокалорија / 100 грама) и то можете учинити са чистом савешћу.

Јесте ли знали? Бебе и малишани воле мркве. Разлог је неуобичајено висок садржај шећера од шест посто. Мали недостатак сорти које се чувају за зиму: често се беру незреле, чиме се губе витамини и фитокемикалије и немају укус тако добро. Стога сљедеће године тихо већ у касно љето прилаз.

Наш омиљени рецепт са мрквом: Парма шаргарепа.



8. Јерусалимски артичока: Дивља храна? Не још!

© Фотолиа

Добра ствар у вези тога: Топинамбур гомољи се у Немачкој углавном користе као дивља храна. Не треба остављати јелен цијелом јелену, јер неупадљиви гомољи доносе пристојан пакет витамина и минерала. Поред тога, требало би да инхибирају апетит? и без нежељених ефеката. На њих не утиче мраз и зими могу једноставно остати у земљи до жетве.

Јесте ли знали? Јерузалемска артичока потјече из Сјеверне Америке и тамо су је користили старосједилачки народи, по којима су гомољи названи "топинамбус". Као и код кромпира, у коријену јерузалемске артичоке формирано је гнијездо многих гомоља. Савјет: Спремите напорно гранатирање често снажно закривљених гомоља. Можете да поједете чинију.

Наш омиљени рецепт с јерузалемским артичоком: Патка од шљива шерши сос са јерузалемским артичоком



9. Лук - инсајдер за астматичаре

Добра ствар у вези тога: Лук је дигестив и инхибира формирање бактерија у усној шупљини и цревима. Према недавним истраживањима, они би требали бити у стању сузбити чак и астму. Да ли вас нервира када су сузе потекле од резања лука? Не треба, то је добра ствар: очи су очишћене сузама. 100 грама лука садржи само 27 килокалорија.

Јесте ли знали? Сваки Немац троши око седам килограма лука годишње - што је други најпопуларнији поврће после парадајза. Лук се обично користи само као зачин. То је штета! Такође треба да будете дозвољени да играте главну улогу, на пример у торти од лука са маслинама. Савет: Црвени лук је најбољи само сиров, на пример, у салати. Када се загреје, уништава се вредан фитокемијски антоцијан.



10. Прајк - за аматерске певаче са амбицијама

Добра ствар у вези тога: Празилук обезбеђује доста калијума, калцијума и фосфора за пристојан плус на рачуну минерала. Б витамини дају фину кожу. Поред тога, празилук јача имуни систем. И све то на само 26 килокалорија на 100 грама. Савет: немојте пречистити, већину здравих састојака можете наћи у потпуно зеленом лишћу.

Јесте ли знали? Стари Египћани су били велики обожаватељи порилука. Сматра се да су садржана уља сенфа добра за глас, због чега је цар Нерон - који се сматрао даровитим пјевачем - једном мјесечно имао дан порилука.

Наш омиљени рецепт са празилуком: Празилук са пилећим прсима

Поврће - руски реп превод на српски (Септембар 2021).



Краставац, дијета, паприка, парадајз, хокаидо, килокалорија, омиљени рецепт, кромпир, јањећа зелена салата, поврће, зима, витамини

Занимљиви Чланци

зид дизајн

  • Септембар 2021