Паста по поруџбини: Гуштер Италијански
У љубави једни с другима и са храном: Италијан и Симона
Када смо се Италијани и ја први пут окупили уз море, то је било на Северном мору. Једног дана средином августа, када су се његови пријатељи оженили и након шест недеља кише, сунце је напокон изашло на неколико сати.
Читава свадбена журка забрљала је великим поздравом на насип. Као што се дешава, када су људи гладни сунца, када је било тако хладно и влажно, у северној Немачкој, и када долази поподне, што (скоро) све заборавља. То је било лепо. Да лежи у трави, да сунце запали на мојем крзну, лево је шушкало море, десно јагањци су цвиле, а моја рука је тражила свој, ух, где, чекај мало ...? Усправио сам се и погледао около.
Италијан је нестао. Не виђам више. Једна од сватова, која га је неко вријеме познавала, наравно, указала је на кобасицу од бијелих кошуља поред мене. Пипао сам кобасицу. Заиста. Италијан је украо одбачене кошуље других господина и тиме потпуно покрио његово тело. Био сам запањен и нисам се усудио ништа рећи. Да ли сам излазио са лудаком?
"Италијански сјена", рекао је један од његових старих пријатеља, "он је и остаје италијанска сенка." "А шта?" Упитао сам. "Монелли", рече глас испод кошуља, "тако је то: постоје Италијани који наликују гуштерима и који се уљепшавају по читавом дану и лољу на плажи, а ту су и момци попут мене. Више волим да лежим у хладу.Био сам збуњен.
На следећој страници: И онда је дошао Отто
Италијан је остао пријатељ у сјени, све то љето, и већина сљедећих. У септембру смо се одвезли до односа према Пуљи, пре него што смо направили обилазак Калабрије. Италијан се уопште није осећао, али ја сам то желео да видим, и толико сам чуо о фантастичним плажама и литицама. "Плажа", рекао је, "бах."
Али госпођица Диккопф је превагнула и ми смо се изнајмили на четири дана у приморском одмаралишту. Са белом плажом и љубичастим небом након заласка сунца. Првог дана, Италијан се непрекидно заглавио испод зида који је пружао око двадесет центиметара хлада и био у лошем расположењу.
Другог дана је повремено ушао у воду и пустио да га демонстративно ударају таласи. "Могао сам бити мртав", рекао је. Вече другог дана срели смо Отта. Отто ди Цатаниа. Малени, функи, љускави џукац са Сицилије, који је имао монументалан осећај за себе и живео на пешкиру поред нас. Отто и Талијан одмах су се спријатељили, нешто их је повезало, а већ трећи дан Италијан је радио оно што су сви на плажи чинили: играјући лопту, једите мало круха, једите сладолед, лежите на сунцу и много тога сан. "Сада сам један од гуштера", рече он, а нос му је постао црвен.
Нажалост, Хамбург нема толико плажних дана колико су Италијани жељели имати у задње вријеме. Добро. Спакујмо поново сунце у лонац.
На следећој страни: Симонеов рецепт за тестенину дел соле
Симонеов рецепт: Паста дел Соле (по дужини)
Шачица ораси Нежно умутите и пеците у тави (без уља) неколико минута. (Будите опрезни, брзо ће изгорети!) Извадите их и одложите. Два чешњака чешњака резати на пола и заједно две топле црвене чили паприке и доста маслиново уље Ставите у посуду и пустите да се топи док кухиња не мирише. Онда добра шака осушени на сунцу и кисели парадајз Оциједите мало, исеците на танке траке и пржите два минута. Оперите три пуне руже од парадајза вишње, додајте у посуду и пирјајте на лаганој ватри док се парадајз не подигне и њихов сок не уђе у посуду. обазрив сољење и пеперисање.
400 г пенија кувајте до хрскавости у пјенушавој сланој води, на крају дајте добру љуску воде од паста у таву и умотајте сос у њу. Помешајте тестенину са сосом, са веома малим коцкама моцарела, неколико листова босиљак и поспите печеним орасима. Аппли нице.
