Паста за Божић? Овај рецепт чини наше жеље за непце!

Турска, рацлетте, кобасица са салатом од кромпира? Скоро свако има кулинарску традицију на Божић. Али зашто не пробати нешто ново? Сабрина Фензл, кухарица из Дацхауа, била је учесник овогодишњег Светског првенства у тестенинама у Милану и прави је професионалац када је реч о савршеном резанцу. На непцу, тестенине такође нуде основу за одлична јела на празничне дане, који су све осим 0815!

Барилла Паста Ворлд Цхампионсхипс 2018: Сабрина Фензл је стигла до полуфинала!

© Барилла / ПР

Чињеница да Сабрина зна о чему говори, већ је импресивно доказана у Милану. Светски шампионат 2018, који је покренуо италијански бренд Барилла и који је седми пут био домаћин, одвео је 30-годишњака у полуфинале. 18 младих кухара из цијелог свијета натјецало се једни против других на свечаној церемонији. Њихове пресуде оцењивао је врхунски стручни жири, укључујући и немачког кувара Холгера Стромберга.



Сабрина Фензл кува у Паста Ворлд Цхампионцсхипс

© Барилла / ПР

На Светском првенству Паста Сабрина Фензл је сервирала своју Сигнатуре Дисх "Оцеан, Еартх & Аир", морску рибу са салимкопком са салатом од цикорије брескве и пармезан пеном. За ЦхроникуесДуВастеМонде.цом, кувар је сада створио потпуно ново јело. Фокус је на - наравно? поново, али овог пута се тумаче као Божић и постоји само једна ствар која нам може рећи: Срећан Божић и добар апетит!

Рецепт: божићне бундеве фарфалле са пламеним козјим сиром и сланином

© Сабрина Фензл

То вам је потребно:

  • 500 г Фарфалле
  • 1 мала Хоккаидо бундеве
  • 1 парадајз
  • 100 мл креме
  • 1 мали лук
  • 1 чешањ чешњака
  • 250 мл поврћа
  • 100 мл белог вина
  • 50 г коцкица сланине
  • 100 мл белог балзамичног сирћета
  • 100 г крем сира
  • 1-2 чајне жличице зачина медењака
  • 1 жличица смеђег шећера
  • Со, бибер
  • Маслиново уље за пржење
  • Пармезан по вољи
  • мирођија
  • парадајза

И овако то ради:

Опрати бундеве, преполовити, засећи и нарезати на мале коцкице. Затим пирјајте у малом маслиновом уљу на средњој ватри и одвојите половину. Лук, нарежите лук, ситно исецкати бели лук и додати преосталој бундеве. Наставите са печењем док лук није стаклен.

У међувремену, коцке и додајте парадајз, деглазујте белим вином и бујоном. Зачините зачином од медењака и посолите и попаприте и пирјајте док бундеве не омекшају. Додајте крему, а затим пире.

Другу половину бундеве кувајте у омјеру 1: 1 с бијелим балзамичним оцтом и водом, сољу и бијелом паприку док се не омекша, а затим исушите. Кухати пасту? и даље треба да имају добар залогај!

У међувремену, пирјајте сланину и поспите козји сир са мало смеђег шећера и заграбите га у мале режњеве. (Или са фламбским апаратом или у рерни са функцијом грила.)

Када су резанци чврсти, додајте сос од парадајза бундеве и кратко кувајте док се резанци не нађу. Додајте балсамику бундаму и пржену сланину и послужите уз пламени козји сир.



Као украс препоручујем парадајз за коктел, неколико врхова копра и фини, свјеже испегани пармезан.



Торт-безе с мандаринами -- Голодный Мужчина, Выпуск 32 (Март 2024).