Париз: слатко искушење

Пиерре Херме сања о црној чоколади, мирисном бергамоту и сочним лимунима. Следећег јутра почиње да експериментише у својој експерименталној кухињи. Изнова и изнова мијења омјер мијешања, температуру и редослијед састојака. Коначно, чоколада у текстури и укусу одговара ономе што је сањао на свом језику. Док се нова чоколада не појави на екрану, рецепт се мора, међутим, прерадити неколико пута, само "спреман за производњу".

Нобле чоколадне грицкалице

© Цхоцолатс Пиерре Херме

Пиерре Херме је Патиссиер у Паризу, гдје продаје своје престижне креације у два сићушна бутика. Када је испекао своју прву торту, талентовани пекарски син данас више не зна. Први пут је полиран у Паризу као четрнаестогодишњи шегрт Феинкостапапст Гастон Ленотре. У међувремену многи сматрају да је звијезда крунисана алзашка најбоља сластичарка икада. Два пута годишње пазарио је своје купце у Француској, Јапану и САД-у са патиссерие креацијама. Представљене као модне колекције, свака од њих има другачији мото. Ту су смеле креме и рафиниране пралине.



Хермете се тек недавно посветила чоколадном јечму, али са малом дебитантском колекцијом 2004. године пронашла је угледан улазак у изузетан свијет произвођача чоколаде: Париз "Цлуб дес Црокуеурс де Цхоцолат" који је поставио тренд, прогласио га је једним од 20 најбољих чоколадица у Француској.

Чоколадне варијације Ленотре.

Уз много индивидуалног избора и личних савета, љубитељи чоколаде у Паризу су разочарани за избор. Свака четврт има специјалне продавнице чоколаде и скоро сваки Парисиан има свој тајни савјет у складишту. Са толико конкуренције, чоколадари такође инсистирају на посебности у својој понуди и присуству: постоје традиционалисти као што су "А ла Мере де Фамилле", најстарија продавница чоколаде у Паризу или "Дебауве ет Галлаис", који је једном нагласио "званично" француске краљеве. да су испоручени. Декорација две продавнице, које постоје већ више од 200 година, спреман је за филм.

Ту су и класици као што су деликатеси "Ленотре" или бутик "Мицхел Цхаудун", који искушавају чоколадне чоколадне чоколаде у превеликој или предивној млечној чоколади. Постоје осумњичени за рекорде попут "Ау Цхат блеу", са 60 различитих типова чоколаде или "Цацао ет Цхоцолат", бутик који нуди осам различитих врста сладоледа од чоколаде, укључујући и укус лимуна и босиљка.

Популарни су оригинали: "Јадис ет Гоурманде" нуди честитке које се шаљу од чоколаде; "Фурет-Танраде" шест различитих чоколадних намаза. Године 2003., овај чоколади је добио другу награду паришког чоколадног салона за пуњење чоколаде пуњеног конопље.



Наравно, ту су и необичне попут "Ле Флеуристе ду Цхоцолат", где су цвеће и собне биљке направљене од чоколаде и марципана. Поред свих "звезда" постоје и безброј малих занатских радњи које праве укусну чоколаду. Свако ко је дошао на укус након шетње по бутицима може се одморити у чајној соби уз шољицу вруће чоколаде. Међу траженим мјестима су "Л'Артисан дес савеурс", чоколада за пиће од пуномасног млека, врхња и чистог какаа и сластичарна "Арнауд Лахрер". Овдје можете бирати између 18 различитих врста чоколадних колача.

Чоколада је тренутно у моди. Порез на додату вредност луксузне хране дуго је била актуелна тема у Француској. И даље се опорезује 19,6% умјесто уобичајених 5,5% за храну. Тамно браон злато је одавно укључено у бујно поље личне неге. Чоколадни пилинг, парфеми, гелови за туширање са чоколадним мирисима или масаже са течном чоколадом су бестселери у веллнесс храмовима и софистицираним козметичким линијама. Позната паришка школа кухања "Цордон Блеу" редовно нуди часове кухања чоколаде, "Царремент Цхоцолат" вас учи да кушате чоколаду и вино, а постоје и течајеви у "Университе де Цхоцолат", укључујући различите земље поријекла престижног граха.

Само једно место остаје затворено за љубитеље чоколаде у Паризу: ексклузивни "Цлуб дес Црокуеурс де Цхоцолат". Његових 150 чланова, међу којима су познате личности као што су модни дизајнер Сонииа Рикиел, чоколаду чупају на клубским вечерима и разговарају о бескрајном универзуму изузетних слаткиша. И о томе који чоколадни навијачи желе да укључе у свој одабрани круг са једнако бескрајне листе чекања.



Савети за чоколадне сладокусце

"Пиерре Херме" 72, Руе Бонапарте 75006 Парис Уто - Нед 10:00 - 19:00

"А ла Мере де Фамилле" 35, Руе ду Фаубоург Монтмартре 75009 Париз Уто - Пет 9:00 - 19:30, Пон и Суб 10:00 - 19:30

"Дебауве ет Галлаис" 30, Руе дес Саинтс-Перес 75007 Парис Пон - Суб 9:00 - 19:00

"Ленотре" 15, Бвд. де Цоурцеллес 75008 Парис сваки дан од 9 до 21 сат. У Паризу се налази још пет бутика.

"Мицхел Цхаудун" 149, Руе де л'Университе 75007 Парис Мон 10:00 - 18:00, Туе - Сат 9.15 - 19:00

"Ау цхат блеу" 85, Бвд. Хауссманн 75008 Парис Пон - Пет 9.15 - 19.00

"Цацао ет Цхоцолат" 29, Руе де Буци 75006 Париз свакодневно 10.30 - 19.30

"Јадис ет Гоурманде" 39, руе дес Арцхивес 75004 Париз Пон 13 - 19.30, уто - суб 10 - 19.30

"Фурет-Танраде" 63, Руе де Цхаброл 75010 Пари Мон - Суб 8:00 - 20:00

"Ле Флеуристе ду Цхоцолат" 49, Ав. де ла Боурдоннаис 75007 Парис Пон - Суб 9.30 - 19.00

"Л'Артисан дес савеурс" 72, руе ду Цхерцхе-Миди 75006 Париз дневно, осим среде 12 - 18.30

Патиссерие "Арнауд Лахрер" 53, Руе Цаулаинцоурт 75018 Париз Уто - Суб 10:00 - 19:30

"Пиерре Марцолини Цхоцолатиер" 89, Руе ду Сеине 75006 Парис уто - суб 10.30 - 19.00

"Ле Цордон Блеу" 8, руе Леон-Делхомме 75015 Парис

"Царремент Цхоцолат" 83, Руе д'Алесиа 75014 Парис

Университе ду Цхоцолат (ИЕСА) 5, авенуе де л'Опера 75001 Парис Тел. +33 (0) 1-42 86 57 01

Ле Цлуб дес Црокуеурс де Цхоцолат 68 бис, Бвд. Переире 75017 Парис

Words at War: It's Always Tomorrow / Borrowed Night / The Story of a Secret State (Март 2024).



Париз, Чоколада, Темптатион, Француска, Треат, Јапан, САД