Гљиве: Рецепти за љубитеље гљива

Како је гљива освојила рај за поврће

Печурке су печурке међу печуркама: ниједан други носилац биљних шешира не управља тако често на нашим столовима; нико други није тако разноврстан. Он је тако свеприсутан да је за многе постао срж гљива - и ништа друго не значи његово име, које долази од Француза. Шампињон се једноставно назива "гљива".

Французи су први открили популарну културу гљива за себе. Један паришки баштован је једног дана приметио на гнојиву својих кревета беле печурке, које га не би пустиле. Захваљујући његовој радозналости и радости експериментисања, данашња јестива гљива је неопходна у нашој исхрани. На двору краља Сунца Луја КСИВ првобитно су сматрани луксузним поврћем, којим се трговало по цијенама које се обичном становништву није ни усудило да сањају.



Непечене и нутриционистичке информације о печуркама

Из гљиве горњих кругова постао је приступачан свестрани таленат, за који постоји бесконачна разноликост рецепата. Преко 100 фарми узгајају гљиве само у Немачкој. Као култивисано поврће имају сезону током цијеле године и стога су увијек на располагању.

Печурке спадају у групу агарица, која обухвата и шитаке, а доступне су у различитим варијантама и величинама. Бела гљива је најраширенија и посебно популарна код кувара, јер се одлично уклапа у композиције. Поред тога, ту су и светло браон и браон сорте, од којих је браон - тзв. Браон Егерлинг - најквалитетнији. Међутим, беле печурке имају прилично суптилну, пријатну арому ораха.



Сви они имају заједничко да садрже много витамина и минерала. Витамин Д, витамин Б2, биотин, Ницацин, калијум, гвожђе, бакар, селен и фосфор само су неки од многих добрих састојака које обезбеђује гљива. И најбоље од свега, гљиве једва да садрже калорије. Са садржајем воде од око 91%, садржајем масти мањим од 1% и захваљујући мањем броју угљених хидрата, они су идеалан састојак за оброке са ниским уносом угљених хидрата и доносе само 24 кцал / 100 г. Од таквих хранљивих вредности, друго поврће може само да сања.

Укусно и здраво: наши рецепти за гљиве

Печурке су готово неопходне за здраву кухињу са свешћу. Због тога је тешко промашити број рецепата од гљива, а машта не познаје границе када је у питању интеграција печурака у сопствену исхрану. Све је замисливо, од класичне кремасте јухе са шампињонима до разних салатних креација и поврћа за умаке од тестенина и укусних прилога. Чак и пуњене печурке у различитим варијацијама увек су добра идеја за журке и изванредна предјела.



Прикупили смо неке од ових посебних рецепта за гљиве у овој фото галерији. Тамо ћете наћи, на пример, ароматичну салату од печурака са орашастим плодовима и радичем, сјајан шампињон који се одлично слаже са чипсом од хлеба и поријевом, а такође одлично изгледа на забавама са роштиљем, једноставном рецепту за пиззу у којој печурке Наравно да се не пропуштају, јела од меса, рецепти за тестенине, вегетаријанске таве и сложена јела са печуркама и сиром. Ускоро ћете видети: и сирови и кувани, печени или печени, гљиве су посластица.

Практични савети о печуркама

Наравно, свеже печурке су најбоље укусне. Они су посебно ароматични и чврсти. Стога је препоручљиво јести печурке на дан куповине. Наравно, можете и сами да покупите печурке. Ако не можете да једете печурке директно, лако их можете ускладиштити до три дана у одељку поврћа фрижидера, према БДЦ, Удружењу узгајивача немачких гљива и гљива. Оно што многи не знају: ако се печурке купују у посуди са фолијом, она се не мора уклонити, јер фолија има микро перфорацију са много ситних малих ваздушних рупа.

Ако желите, можете и печурке истући чистом крпом и затим их ставити у одељак за поврће. Важно је да је тканина суха и да се гљиве не складиште у близини намирница са интензивним мирисом чије ароме се брзо истрљају на гљиве и могу фалсификовати њихов укус. Пре припреме довољно је очистити печурке одговарајућом четком или чистом крпом. Не морају се љуштити или опрати. Ако желите, можете мало изрезати стабљику, али у противном гљиве, које су већ спремне за улазак у кухињу, врло су једноставне за чишћење и једноставне за употребу. Као алтернативу можете замрзнути гљиве или сухе печурке и продужити их.

Тако можете одмах почети с нашим укусним рецептима за гљиве и уживати у разноврсности ове гљиве с неколико угљикохидрата.

zapečeni pileći bataci sa povrćem recept (Март 2024).



Печурке, салата, супа, јесенска кухиња, јесењи рецепти, печурке, рецепти од печурака, печурке, шампињони