Месо са роштиља као професионалац - тако функционише

Роштиљ свињски филе

© Тхомас Нецкерманн

Свињски филе тежи између 400 и 800 г, дугачак је око 30 цм и има пречник од 6 до 8 цм. Укус је најбоље печен розе. То траје око 2 минута за цео филе по центиметру, и око 2 минута по страни за нарезани филе. Овдје објашњавамо корак по корак како се пече свињски филе.

Добро се слаже са: мажуран, мајчина душица, укусна у комбинацији са јабукама и луком.

Пилећи филе на жару

© Тхомас Нецкерманн

Филет пилећих прса тежи око 200 грама као један филет дојке и може се добро запећи у целини. Перад мора увек бити потпуно кувана - у зависности од величине филеа од 8 до 10 минута са сваке стране. То је чак и када бежи од сока од меса је лако и не крваво. Месо кува посебно благо у алуминијумским посудама. Алтернативно, можете пржити патке.



То одговара: азијским зачинима или само лимуновом соку и маслиновом уљу.

Гриловани лосос на жару

© Тхомас Нецкерманн

Јагњећи лосос се реже уздужно од кости из седла јањетине и зато се зове јагњећи филе? не треба се бркати са правим јагњећим филетима. Они седе даље на леђима. Јагњећи лосос дуг је око 20 цм и тежи 200 г. Готово је без масноћа и врло њежан, тако да не би требало да се потпуно пржи. На врућем роштиљу, довољно је око 2 минута по страни.

Ово одговара: Цлассиц је маринада од маслиновог уља, рузмарина и белог лука. Добри су и оријентални састојци и зачини. Алтернативно, такође можете пећи јагњећи одрезак или јањетину.



Одрезак од филета

© Тхомас Нецкерманн

Одресци говеђег филеа, који се називају и тоурнедос, посебно су нежни и сочни. Да би био у доброј форми, везан је за кухињско предиво, можда се додаје трака сланине. У зависности од дебљине и жељеног укуса, месо треба између 1 и 4 минута по страни. Гарпробе: "Крвави" је осећај да притискаш доњу усну, "медиј" као врх носа и "кроз" чврсту као чело.



Ово се уклапа у јаке зачине, као што су крупно здробљена паприка, чили, бели лук, ружмарин и парадајз - као и сви комади меса са роштиља.

Рећи ћемо вам о чему се морате бринути са говеђим филеом.

Грилл ентрецоте

© Тхомас Нецкерманн

Ентрецоте значи преведено "интерцорн". То је део печене говедине и седи иза шницле. Месо је дивно мраморирано, тако да остаје врло сочно за време кувања. Рибеие је такође комад печене говедине. Име је добила по дебелом уљастом оку које се налази усред меса и има предиван укус. Дегустација за ентрецоте и рибеие као код бифтека од говедине.

То су такође исти састојци. Испричат ​​ћемо вам што морате роштиљати у ентрецотеу и погледати роштиљ од рибљег ока.

Савет: Ово је најбољи начин за печење филета

Било да је јагњетина, свињетина или говедина: филет има мало масти. Веома мршави комади маринирају најбоље у уљу. Или нежно кувајте у алуминијумској фолији.



Још савета који ће вам помоћи да научите да печете на роштиљу.

Working At McDonalds Experience (139th Vlog) |Hannah Mayer| Hannah Mayer (Јули 2021).



Месо, Перад, Рецепт за роштиљ, Роштиљ, Летњи рецепт, Роштиљ, Школа кувања, Палео рецепти, Роштиљ, Месо, Кобасица, Бифтек