Храна за климу

Понекад једење може бити прилично исцрпљујуће: Треба обратити пажњу на витамине, влакна, масти, загађиваче ... Осим тога, дневна исхрана треба да буде добра, деца, партнери. Требало би да се уклопи у исхрану, да није прескупо и да делује што је могуће поштеније. А сада и куповину и кување у складу са ЦО2? Да ли је заиста толико важно да ли се ја показујем одговорном за велику еколошку катастрофу у мојој малој кухињи?

У ствари, наша храна чини велики дио глобалног загријавања: У Њемачкој, дијета узрокује око 20 посто стакленичких плинова. Око половине тога отпада на пољопривреду, која заузврат чини највећу групу животињских намирница као што су месо, јаја и млечни производи. Поред тога ту су и даље прерада, транспорт и хлађење хране, куповина, кување и испирање.

Производња хране игра главну улогу у глобалној клими. Целокупна стока на Земљи доприноси до 18% емисије гасова са ефектом стаклене баште, које је израчунао ФАО. То је више од свих узрока глобалног саобраћаја. Још један импресиван примјер је америчка новинарка и активисткиња Францес Мооре Лаппе, која нам је скренула пажњу на наше богате прехрамбене навике у својој књизи "Дијета за мали планет" још 1971. године. чији се гасови стаклене баште упухују у ваздух. 144 литара соде, које амерички држављани пију по глави становника у просјеку годишње, сложене су за производњу и штетне за климу. "А за шта?" Пита Мооре Лаппе, "За празне калорије и телесне масти."

Шта сваки појединац може без преокретања свакодневног живота или одустајања од омиљене хране?



Клиамфреундлицх ессен - пет основних правила

Постоји пет основних правила која бисмо требали узети до срца - неке од основа за здраву исхрану

1. Више поврћа, мање меса - разлике су заиста драматичне: производња једног килограма испуштања говеђег меса 43 пута више стакленичких плинова од производње једног килограма поврћа (13 пута више од свињског меса и 9 пута код живине) ). Производња сира је посебно лоша: 55 пута више гасова стаклене баште у односу на поврће (по килограму).

2. Купите јефтину органску храну - Органска пољопривреда узрокује само три четвртине до пола емисије стакленичких плинова од конвенционалних. На пример, органски пољопривредници се уздржавају од коришћења минералних азотних ђубрива, које су веома енергетски интензивне у хемијској индустрији.

3. Најбоље из региона - Када се храна превози ваздушним путем, ови летови загађују климу око 80 пута више од транспорта бродовима и до 300 пута више од продаје производа тамо где расту. Камиони испуштају најмање двоструко више гасова стаклене баште као и воз.

4. Обратите пажњу на сезонски календар - култивација на отвореном штити климу. Гријани подземни рад користи до 60 пута више енергије, а емисије могу бити и до 30 пута веће. Добијање воћа и поврћа ван сезоне захтева транспорт који је погодан за климу. Значи јагоде само за време јагоде.

5. Свеже купљена свежа и пажљиво припремљена била би идеална. Замрзнути производи купују само ако су квалитетни и из немачких земаља. Не користите јефтину, јако обрађену брзу храну.



Интервју: "Гас је бољи од струје" \ т

Шта та правила заиста значе за наш свакодневни живот? Питали смо Др. Карл вон Коербер из конзалтинг уреда за нутриционистичку екологију у Мунцхену.

ЦхроникуесДуВастеМонде: Зашто је сир такав климатски убојица?

Карл вон Коербер: Да би направили килограм сира, потребно вам је око десет литара млека. Сир, као високо концентровани производ, има велики "еколошки ранац" и још више штети клими од меса. Краве производе метан у желуцу и гној, која загађује климу. Посебно крути сир, који дозријева неколико мјесеци, треба много енергије. С друге стране, млечни производи су здрави и доброг укуса. За околину, било би добро купити органску храну и чешће јести кварк и крем сир од чврстих сирева.

ЦхроникуесДуВастеМонде: Да ли би сви требали постати вегетаријанци?

Карл вон Коербер: То није потребно. Треба само да једемо мање меса и кобасица. Производња ове хране је посебно дуготрајна, јер се мора произвести толико хране за животиње. А да би га узгајали, потребне су велике количине енергетски интензивних хемијских-синтетичких минералних ђубрива. Посебно стока је штетна за климу.Да би појео килограм, говедина мора прождријети до десет килограма хране. Осим тога, преживари ослобађају метан који угрожава климу ...



ЦхроникуесДуВастеМонде :. , , било да је прикладно или не.

Карл вон Коербер: Већ, али благостање и природна храна као што је трава са пашњака може смањити производњу. Ово се мора посматрати холистички: У кружној економији, животиње снабдевају гнојивом за узгој биљака. Одређена подручја, као што су кравље ливаде у Баварској и сјеверној Њемачкој, не могу се користити другачије. Остављање лежишта би било расипање ресурса и негативно би се одразило на пејзаж. Дакле: једном или два пута недељно, по могућности у еко-квалитету, то би било у реду.

ЦхроникуесДуВастеМонде: Треба да једемо оно што расте на вашем прагу. Да ли то значи: нема више егзотичног воћа?

Карл вон Коербер: Егзотици као што су папаје или личи и неки ананас долазе до нас авионом, који је изузетно штетан за околину и не постаје бољи када плодови долазе из органске плантаже. Стога их је, ако уопште и треба, ријетко јести. Боље су плодови који расту са нама или бар долазе бродом, укључујући и банане и кивије. Подједнако је штетно за климу да се зими купују јагоде из јужних земаља, које се такође уливају.

ЦхроникуесДуВастеМонде: Најсигурнија адреса за регионалне и сезонске производе је и даље пољопривредник у земљи.

Карл вон Коербер: Да, али немојте ићи тамо аутомобилом, иначе би све предности иначе погодне за климу куповине брзо могле бити исцрпљене. Аутомобил емитује толико ЦО2 да је дно за куповину далеко боље ако сте пјешице или бициклом до најближе трговине, која такођер нуди регионалну храну.

ЦхроникуесДуВастеМонде: Шта треба узети у обзир у домаћинству?

Карл вон Коербер: Кухање, складиштење и испирање значајно доприносе климатском оптерећењу. Такође је важно да што више људи допринесе заштити климе. То значи: загријавање хране што је могуће краће, то је ионако здравије; Гас је бољи од струје. Када купујете кућне апарате, обратите пажњу на оне са високим степеном енергетске ефикасности (А ++). Али не купујте нове докле год старе не раде. Зато што је производња таквих уређаја посебно јака.

ЦЕЦИНА ВОДЕНИЦА У КРИВАЧИ (Септембар 2020).



Качкаваљ, храна, план оброка, транспорт, папаја, брод, банана, Немачка, САД, стакленички гас, клима, заштита климе, еко, исхрана, сезонско воће, домаће, мање меса, заштита животне средине