Цхиа сјеменке - здраве као храна за птице?
Јесу ли чиа семена здрава?
Цхиа сјеменке би требале имати својства за побољшање здравља, спријечити болести и помоћи код губитка тежине. Међутим, као што хемичар за прехрану Удо Поллмер каже у "Деутсцхландрадио Култур", ниједна од тих чудесних моћи није документирана у студијама. Напротив: ако су истраживања доступна, они само показују да нова суперхрана не губи никакву тјелесну тежину или одбија болести. Уместо тога, експерименти на животињама указују да јужноамеричко семе промовише запаљење и алергије.
Одакле долази суперхрана?
Већ у време Маја и Астека, неупадљиве грануле, које су богате калцијумом, влакнима и антиоксидантима, одиграле су значајну улогу. У 15. веку, Чија је дошао у Европу преко шпанских освајача. Пошто биљка тамо није расла, пала је у заборав. Прије само 15 година, сјеме је поново откривено од стране прехрамбене индустрије - и храњене кокошкама. Међутим, како су ова јаја полагала мање јаја, семена су поново нестала са тржишта. А данас? Хајде да бацимо некадашњу храну за птице као проглашену супер храну у нашим здјелама од житарица.
Шта садржи семе?
Садржај протеина од 16 грама протеина на 100 грама далеко надмашује остале житарице. Око трећине семена се састоји од масти - то је углавном полинезасићена масна киселина алфа-линоленска киселина, из које се формирају омега-3 масне киселине. Као што Поллмер објашњава, Цхиа испоручује више калорија него иста количина зрелог Емменталера. Састојци говоре за претпостављену суперхрану, али постоје сумње да их можемо у потпуности апсорбовати. На крају крајева, биљка садржи антитела која успоравају варење.
У ствари, у последње време се морају нагомилати притужбе на непријатне нуспојаве. Узрок? Према Поллмеру, Цхиа веже 25 пута већу количину воде. Када узимате свеже семе, може се десити да се набубре у цревима и извуку течност из ткива. За успоредбу, ланено сјеме може везати само пола воде. Чак и тада је познато да потрошња може да формира компактну масу у цревима. И то се може уклонити само помоћу ОП-а.
Који замјенски производи постоје?
Они који избегавају конзумацију семенки чија, али и даље желе да једу сличне хранљиве вредности, требало би да боље прибегну ломљеном семену лана, уљу уљане репице и орашастим плодовима. То су јефтинији и добри добављачи важних омега-3 масних киселина.
