Пеците без лактозе: божићни колачићи за све!
Пеците без лактозе - уживајте безбрижно
У божићној сезони људи са интолеранцијом на лактозу више не морају без кекса, пецива и колача: у међувремену се поред супер колача без млека и маслаца, попут макарона и елитних ђумбира, у супермаркету налази и велики избор колачића без лактозе. Још боље: скухајте се без лактозе! Тако да сигурно играте да колачићи садрже лактозу и уживате у лепим божићним пекарама.
Печење без лактозе: алтернативе маслацу
Маслац се може заменити веганским маргарином, уљем или прочишћеним путером. Предност прочишћеног путер-а или прочишћеног путер-гхее-а: Окус маслаца је сачуван. Прочишћени путер се може направити врло лако: пустите да путер лагано крчка све док се млечни шећер не карамелизира и слегне. Затим је течни путер седам - иза њега је рашчишћен прочишћени путер, без лактозе.
Алтернатива млеку без лактозе
Уместо млека могу се користити млеко без лактозе, сојино млеко, зрно млеко, на пример од овса, газде или пиринча, као и орахово млеко, попут бадемовог млека.
Сојино млеко: У Азији се сојино млеко широко користи у соји и води. С добрим разлогом: напици од соје пружају нам протеине и истовремено имају мало масти. За кухање и печење сојино млијеко је идеално; за млечну кафу до пецива, она може чак и да се сложи. Соја такође садржи врсте крема, десерта и маргарина без лактозе.
Зрно и орахово млеко: Било да је то рижино млеко, овсено или бадемово млеко: Житарице од целог зрна или орашасти плодови млевени су за сва биљна пића ове врсте, помешани са водом и затим кувани. Зрно и орахово млијеко богати су природним шећерима, протеинима и минералима. Иако произвођачи додају биљна уља за млечну конзистенцију, пића од житарица су врло погодна као алтернатива млеку са мало масти.
Узгред, зрно и орахово млеко се такође могу лако произвести код куће: Помијешајте зрно и / или орашасте плодове у води у омјеру 1: 6, оставите да се током ноћи набубри, а затим ситно пире. Ако желите, млеко можете и млеко. Нарочито је брз с готовим мушкатним орашчићем.
Кухајте без лактозе - требало би обратити пажњу на ово
- Када биљку маргарин ставите на састојке - нису све без лактозе!
- Тамна чоколада је обично без лактозе. Међутим, лактоза се често додаје чоколадном колачу и чоколадним креацијама а ла Моуссе ау Цхоцолат.
- Такође у аромама и адитивима може да сакрије лактозу. Да бисте били на сигурној страни, склоните руке од готових производа.
Печење без лактозе - рецепти за колачиће
Добра вест: класике попут звезда цимета и макарона нису толико лактозе колико и софистициране нове креације попут кроасана са балзамом ораха. За све следеће рецепте вам није потребно ни млеко ни маслац - а колачићи без лактозе само су небески укус - што чини печење без лактозе!
За оне који још увек пате од других интолеранција или алергија на храну, или који свесно једу другачије, такође имамо рецепте за колачиће без глутена. Ако желите да направите веганство, наћи ћете га и овде!
