Ајурведска дијета: срећа је у каши

За шта треба да пазим са Аиурведском исхраном?

Ајурведска дијета се не схвата као класична дијета, већ као холистички концепт живота. Они који желе изгубити на тежини, требали би покушати друге програме као што је ЦхроникуесДуВастеМонде дијета или повремени пост.

Ајурведска дијета се заснива на теорији три животне енергије (доша) вата, Пита и Кафа, Свако ко одлучи да то учини прво мора да сазна који је од три Досха типа којима је додељен. Доша тест се сада може обавити онлине или у ајурведским центрима.

Следеће особине се приписују различитим типовима Досха:

вата: Састоји се од зрака и простора. Он представља покрет, сув је, хладан, груб, прозрачан и брз. Људи са високим Вата акцијама су креативни, весели и флексибилни. Они имају истанчан ум, као што се крећу и добијају на тежини. Хладно је неудобно. Превише вата: склоност нервози, несаници и слабој пробави.
Пита: Ватра. Вруће је, вруће, масно и влажно. Питта људи имају јаку вољу, пуно енергије и одлучности. Њено тело је често мишићаво. Они имају оштар интелект и спремни су да преузму одговорност, али такође имају тенденцију да буду превише критични, нестрпљиви и неправедни.
Кафа:Вода и земља. Хладно је, тешко, лепљиво, слатко. Представља стабилност, стабилност и плодност. Особе са много Капхе су упорне, љубазне и стрпљиве. Имате велико срце и пуно самопоуздања. У неравнотежи имају тенденцију ка тврдоглавости и шкртости, убрзано расту. Осетљивост на прехладе и депресију.

Током ајурведске исхране, углавном се уздржавамо од меса, рибе и јаја. На менију су на првом месту салата, поврће, млечни производи, здраво уља и топљено масло, једна од најважнијих масти индијске кухиње. Прехрамбене недостатке не треба бојати ајурведском дијетом, јер је високи садржај поврћа оптимално опскрбљен влакнима и витаминима.

Ајурведска дијета у свакодневном животу

Доручак с разликом: Мерле Вуттке са синовима Кољом (лијево) и Фитз

Био је то нормалан дан, седели смо за столом за доручак и рекао сам својој породици: "Од сутра промијеним живот." Мој муж није одговорио и наставио да храни бебу грожђицом. Ја чешће мењам живот, јер губиш интерес. Али овај пут сам био озбиљан. Требало ми је више енергије. Осећао се исцрпљен, наглашен, а моја дијета је била катастрофа: у јутарњим сатима латте, у подне тост од португалаца и за вечеру узнемирени само хлеб, затим винске гуме.

Тако сам у тишини најавио: "Од данас кухамо ајурведску, тако да се осјећате много боље." А нисам знао много о овој индијској науци старој 3500 година. Само да иога припада некако, а ви једете углавном вегетаријанце. Након отприлике тједан дана с пуно књига коначно сам схватио да сам прво морао сазнати који од њих три типа Досха (Вата, Питта, Капха) Ја припадам. Реците какво је моје тијело. Добијам помоћ од Керстина Росенберга, генералног директора Европске академије Аиурведа и специјалиста за ајурведску исхрану.

Пролазимо кроз дневну рутину, навике у исхрани и пробаву, ако волим да се крећем (да!) и ако добро спавам (не!). На крају се појављује: Ја сам Питта тип са Вата дионицама. И нису у равнотежи, због чега сам нервозан и раздражљив. Ја сам "као тркаћи коњ који стоји на пашњаку"каже госпођа Росенберг. Уместо да се трудим да се опуштам, требало би да се побринем за своју динамичну Питту. То ми се свиђа. Али шта то значи за моју исхрану?

Немојте јести прије осам сати јер агни, дигестивна ватра, не ради добро. Нема проблема, ја нисам велика девојка за доручак. Али то ће бити тешко: Уместо млечне кафе, треба да пијем топлу воду, у току јутарње воде од ђумбира. Иначе, мој доручак се састоји од воћа, орашастих плодова и сушеног воћа или топле житарице. Скептицизам се шири у мој стомак. Звучи као посао и глад.

Уосталом, дозвољено ми је да нападнемо у подне: Такође је дозвољена салата или сирова храна, са главним јелом од поврћа, махунарки и повремено меса, и десерт. У поподневним сатима постоји јогијски чај, а увече вегетаријанска супа са хлебом и намазом. Али без сира! Волим сир - поготово лијепе масне, кремасте. , ,

Првог ајурведског јутра, заузет сам лонцима и тигањама у вегетативном стању, одсецам јабуку у успореном ритму и кувам пиринчане пахуљице. Када је испред мене кашица са воћем, већ имам први зној који је иза мене, а ја сам све само не опуштен. Али ја сам компензован: Доручак је слатко сладак, чини вас пуном, али не пуном.

Након неколико дана стављам кашу и воће за неколико минута, и могу без каве. До поднева, кување се често завршава стресом: беба жели да једе док кумин, куркума и ђумбир изгоре у лонцу. Госпођа Розенберг је рекла да треба да припремим све оброке у миру. Смири? А ако се икада навикнем на дневну порцију сланутка, леће и ко? Срећом, Аиурведа није догматска. Може бити и паста са пестом или бундевом и кремом. Добро: После ручка, ја сам пун током целог дана и ретко осећам потребу да напуним своје резерве чоколадом. Чак и поподне, слатки чај је довољан. Али сада и онда се почастим комадом веганске торте и уживам у сваком залогају. Одрицање вас чини задовољним.

С друге стране, често се осећам као да сам у кухињи, увек сам заузет припремањем хране, и везујем се за време корзета: једем око једног, попијем четири. А дјеца? Велики момак проналази, "супа мирише укусно", али он жели да поједе свој крух од сира, што му више пута завидим.

Први пут када је сунце-жути дал цурри на столу, он каже: "Знам да ми се то не свиђа." Истина, половина је опет испљунула. Чак му и индијски пудинг од бадема не одговара. С друге стране, након само једне седмице, мој бољи сан ме увјерава. Спавам дубље и тише него иначе, и губим неколико килограма и моја кожа се распршује. Нису најгори споредни ефекти! Задивљен сам што једноставне промјене у прехрамбеним навикама имају такав учинак. Моји живци нису баш оно што ми је пријатељ обећао ("Ако то урадиш неколико година, бићеш чиста љубав"), али ја се осећам духовно ојачано и не излазим тако брзо. коже. Ово је такође одлично за моју породицу. Ипак, морам покупити комплетан пакет "ведског живота", укључујући медитацију, јогу и масаже за вријеме када су дјечаци изван куће. У породичном животу то кошта превише самодисциплине. Али то је добра ствар - никада није прекасно да промените свој живот.

Следећа литература је веома корисна у спровођењу ајурведске наставе:

"Велика ајурведска књига", Керстин Росенберг, 204 странице, 25,90 еура, ГУ
"Иога Цоокбоок", Беттина Маттхаеи, Анна Трокес, 144 страна, 14,90 евра, ГУ
"Велика ајурведска књига исхране", Ханс Х. Рхинер, Керстин Росенберг, 339 страна, 28.50 евра, АГМ-Ураниа

Још савета о дијетама које вам кажемо на нашем Пинтерест каналу!